Chinese Man se forme en 2004 à Marseille (France) autour de trois musiciens, Sly, Zé Matéo et High Ku. Ensemble, ils fondent leur label Chinese Man Records et se lancent dans un projet mélangeant electro minimaliste, swing, jazz, dub, hip hop et trip hop. Un an plus tard, en 2005, Chinese Man sort son premier maxi quatre titres, baptisé The Pandi Groove EP. L'année qui suit, le trio, qui s'est acoquiné avec le producteur Leo le Bug, sort un deuxième maxi (de six titres) intitulé The Bunni Groove, comprenant le premier single à connaître un réel succès, « I've Got That Tune », qui sert alors de musique promotionnelle à la campagne du constructeur automobile Mercedes. The Indi Groove EP, troisième maxi du groupe, sort la même année.
Un collectif et un label prolifiques.
Il faudra attendre octobre 2007 pour voir la sortie du premier disque en format long de Chinese Man. Baptisé The Groove Sessions, le disque comprend les titres des maxis précédents et bénéficie d'une critique favorable tout en suscitant l'engouement du public, notamment lors des prestations scéniques au festival Solidays et au Printemps de Bourges. Ce succès permet à Sly, l'un des fondateurs de Chinese Man, de sortir un disque en solo de huit titres intitulé Small City Music en 2008, et au groupe de produire de nombreux jeunes talents. En avril 2009 sort The Groove Sessions, Vol.2, le deuxième opus de Chinese Man. Ce disque de quatorze titres comprend les productions du label Chinese Man Records entre 2007 et 2009, quelques travaux solo de Sly, ainsi que des inédits du trio Chinese Man.
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