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CloneBrews: Recipes for 200 Commercial Beers (Anglais) Broché – 16 juin 2010

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Détails sur le produit

  • Broché: 432 pages
  • Editeur : Storey Publishing LLC; Édition : 2nd Revised edition (16 juin 2010)
  • Langue : Anglais
  • ISBN-10: 160342539X
  • ISBN-13: 978-1603425391
  • Dimensions du produit: 17,8 x 2,5 x 22,9 cm
  • Moyenne des commentaires client : 5.0 étoiles sur 5  Voir tous les commentaires (2 commentaires client)
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1 internautes sur 1 ont trouvé ce commentaire utile  Par Boitelle le 23 août 2011
Format: Broché
200 recettes recettes pour créer des clones de bières vendues dans le commerce, un titre très bien fait, pratique, relatant tous les process de A à Z, seul reproche comme dans quasiment toute la littérature brassicole, ce titre est en anglais. En résumé: un excellent ouvrage pratique pour le brasseur amateur pour créer à la maison d'excellents clones des meilleurs bières commerciales.
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1 internautes sur 1 ont trouvé ce commentaire utile  Par EPI le 30 août 2013
Format: Broché Achat vérifié
Bières de partout dans le monde, avec pour chaque recettes la conversion des unités américaines.
Beaucoup de détails.
Bref indispensable.
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Commentaires client les plus utiles sur (beta) 102 commentaires
36 internautes sur 38 ont trouvé ce commentaire utile 
Sloppy editing 22 octobre 2012
Par David in Massachusetts - Publié sur
Format: Format Kindle Achat vérifié
I am a big fan of this book, as I am a relatively new home brewer and the many recipes here give me ample examples to select from. I also am learning what ingredients go with what style of beer, so I can create my own. My son-in-law had this book, and I bought an on-line copy so we didn't keep fighting over who got to keep Brian's dog-eared copy. This book was delivered as scheduled. I like the appendices in the book: examples major types of grains (too few, actually) and additives/specialty grains. The hops table that provides some alternatives to hops in case of missing items is especially useful (though this table does not agree with many on-line resources).
My issue is that there are missing bits and pieces to this e-book compared to the actual printed book. To a home brewer, these are critical issues. My first brew that I used this book on was a Duvel. Compare the Duvel from the hard copy and the soft copy. Important information missing from the soft copy. I brew using all-grain, not extract, and this Duvel leaves out the important section on what base grains to use in place of the less satisfactory (to my tastes) and more expensive (no argument here) DME extracts. The printed version has a nice section following each recipe discussing what all grain brewers should use in terms of base grains.
If this is my first attempt at using the book, and there are issues that make me run down my hard copy again, I fear that there are many more. This book needs to be re-edited and then re-published electronically, at no cost to those of us who bought this book in e-book format.
20 internautes sur 24 ont trouvé ce commentaire utile 
Errors, repetitive, minimal process 21 mars 2012
Par Nick Kiest - Publié sur
Format: Broché
I find 3 main issues with this book.
1. Lots of wasted space. There are 69 pages of light lagers from around the world. The receipts are almost identical, with very slight difference in hops and gravity. Every single lager (56) has the exact same lagering procedure, even when they should be treated differently. All styles repeat the same data (Serving notes, bottle conditioning) over and over. I think they really pushed to have 200 recipes and 440 pages. The food pairings seem like rather random filler to me.
2. The key difference in many beers is how they are mashed, fermented, or conditioned/lagered. This book often mentions those difference in the blurb, but then fails to follow through in the process. For instance, it will mention in the blurb that it is lagered for 3 months, and then say lager 1 month in the instructions. Or say that it is decoction mashed, and then specify an infusion mash for all grain. All fermentation temps are identical for all beers in a style, with no advice on what would be best for the recipe or a given yeast.
3. There are a large number of mismatches between the extract with grains, mini-mash, and all grain recipes that seem like errors. For example, on page 209, the mini-mash has flaked maize, but the all-grain has no corn of any sort.

Most brewers would be much better treated by Brewing Classic Styles: 80 Winning Recipes Anyone Can Brew, which explains the styles underlying this book much better, and then provides great tips on mashing, fermenting, and all the other processes that can make a beer taste different.
8 internautes sur 8 ont trouvé ce commentaire utile 
Better than the original 5 mars 2011
Par PT Ben - Publié sur
Format: Broché
This is a great book for a collection of home brew recipes.

With the addition of 50 new recipes along with new layout and organization this book is darn near perfect.

The only knock is over detailed times of hop additions.

If you've brewed a batch or 2 of brew you understand the process however, this book breaks it down to an exact step by step process.

This book is a huge improvement over their first book and I would recommend it to any beginning or intermediate brewer.
4 internautes sur 4 ont trouvé ce commentaire utile 
Updated, revised and new - all in one. 1 juillet 2010
Par Christopher Palazini - Publié sur
Format: Broché
The 2nd edition of Mark & Tess Szamatulski's book "Clone Brews" has had a complete make over.

The new layout is updated and easy to read with refreshed recipes from the previous book adjusting for some ingredients (yeasts, hops, etc) that in some cases are no longer available. Also, they've added 50 new beer clone recipes to the book.

If you're a home brewer, just getting started or just like beer . . . . this book is a great addition to your library.
4 internautes sur 4 ont trouvé ce commentaire utile 
Sweet! 4 juillet 2012
Par Dpt - Publié sur
Format: Broché Achat vérifié
Great book if you enjoy cold beer and brewing your own at home. Easy to follow. Shipped quickly. Pleased with this purchase.
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