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Présentation de l'éditeur
Les fromages de France se déclinent en vache, brebis ou chèvre, en pâte pressée, molle, fraîche, ou encore persillée...… Grandes meules, roues et petits crottins, tommes, pavés, rigottes et bleus, à la croûte lavée ou fleurie, secs ou crémeux, ils sentent bon la noisette des chemins creux, les fleurs des montagnes, le thym des garrigues et le sel marin.Bernard Mure-Ravaud, Meilleur Ouvrier de France, Champion du monde des fromagers, nous guide en maître dans la découverte de plus de 170 fromages des terroirs de France. Au-delà de la présentation des techniques traditionnelles de leur fabrication et de leur affinage, on découvrira les mille subtilités des fromages préférés de Bernard Mure-Ravaud, ses coups de cœur et ses conseils pour mieux les conserver, les présenter, les déguster. Plus de 100 recettes et indications ponctuent cet ouvrage en forme d'hommage aux fromages et au métier de fromager.Ce livre de référence est présenté dans une boîte en peuplier sérigraphiée, avec un couteau à fromage.
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3 internautes sur 3 ont trouvé ce commentaire utile
5.0 étoiles sur 5
Livre d'un passionné,
Ce commentaire fait référence à cette édition : Coffret Les fromages du fromager (Belle reliure)
Déjà, acheter du fromage dans la boutique de ce maître fromager grenoblois relève d'une belle expédition à elle seule. Un vrai plaisir des sens et un accueil avec humour et franc parlé qui ranimera les plus éteints.Ce livre est à l'image de ses auteurs qui savent nous transmettre leur passion, leur vocation. Il fourmille d'informations. Ouvrage complet, on apprend et on comprend. ça donne envie ! Des recettes plus alléchantes les unes que les autres, des accords de vins. Une simplicité évidente et nécessaire pour ramener à l'essentiel qu'on perd trop souvent de vue. On fait escapade aux quatre coins de France, là où se trouve l'origine des fromages préférés du meilleur ouvrier de France. A offrir, se faire offrir ou s'offrir ! Aidez d'autres clients à trouver les commentaires les plus utiles
1 internaute sur 1 a trouvé ce commentaire utile :
4.0 étoiles sur 5
encore plus de plaisir,
Ce commentaire fait référence à cette édition : Coffret Les fromages du fromager (Belle reliure)
Ce livre met vraiment en alerte les papilles gustatives. Je l'ai offert en cadeau à ma fille qui aime particulièrement les fromages, elle était ravie.
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