EUR 29,50
  • Tous les prix incluent la TVA.
Il ne reste plus que 5 exemplaire(s) en stock (d'autres exemplaires sont en cours d'acheminement).
Expédié et vendu par Amazon.
Emballage cadeau disponible.
Quantité :1
Vous l'avez déjà ?
Repliez vers l'arrière Repliez vers l'avant
Ecoutez Lecture en cours... Interrompu   Vous écoutez un extrait de l'édition audio Audible
En savoir plus
Voir les 9 images

Collages et recettes Relié – 21 octobre 2010


Voir les formats et éditions Masquer les autres formats et éditions
Prix Amazon Neuf à partir de Occasion à partir de
Relié
"Veuillez réessayer"
EUR 29,50
EUR 29,50 EUR 44,22

A court d'idées pour Noël ?

Offres spéciales et liens associés


Produits fréquemment achetés ensemble

Collages et recettes + En cuisine avec Alain Passard + Le meilleur du potager
Prix pour les trois: EUR 76,65

Acheter les articles sélectionnés ensemble


Descriptions du produit

Extrait

Préface d'Alain Passard

La couleur a toujours animé ma créativité. Enfant, déjà, je pouvais passer des heures à colorier ou à créer de petits collages à partir de papiers découpés : ma première oeuvre, un Arlequin, est encore gravée dans mes yeux. Cette passion ne m'a pas quitté, ce livre en témoigne à double titre, dans un perpétuel va-et-vient entre la recette et son illustration.

Ces collages traduisent à merveille l'influence des couleurs dans ma cuisine : elles sont pour moi une véritable source d'inspiration qui me pousse à conjuguer à l'envi les teintes des ingrédients à la recherche d'une harmonie gustative et visuelle...

Le plus souvent, c'est la recette qui inspire le collage : parce qu'elle présentait une belle harmonie dans l'assiette, j ai voulu la fixer dans le papier. Mais j'ai aussi aimé l'inverse : penser d'abord le collage et confectionner ensuite le plat qui lui correspond. Ainsi, j'avais parfois le sentiment de donner une saveur à une couleur !

De même que mes collages, les recettes présentées ici oui été créées pour cet ouvrage, comme un cadeau un peu particulier offert à l'Arpège qui fête cette année ses 25 ans. Un hommage aux légumes, compagnons de roule indissociables du restaurant, à travers 48 plats à déguster au fil des saisons et dont les mariages, parfois insoupçonnables, peuvent surprendre...

A vous de jouer, à voire tour, les peintres cuisiniers. J'espère que vous prendrez à l'exercice aillant de plaisir que moi.

Quatrième de couverture

Avec cet ouvrage, le célèbre cuisinier Alain Passard va encore plus loin dans sa passion légumière en illustrant lui-même de ses collages originaux quarante-huit recettes inédites. L’œuvre graphique illustre un nouveau talent du chef 3 étoiles qui se montre ici, comme à ses fourneaux, savant ordonnateur de couleurs. Histoire sans doute d’ouvrir les papilles des futurs cuisiniers en titillant leur pupille... Au menu : banane au curry de madras sauge et oignon mauve, carottes et basilic pourpre à la cannelle, pomme au four à la fleur d’hibiscus, cèpes au citron à la fleur de thym, navets violets et tomates noires au saint-Amour...


Détails sur le produit

  • Relié: 112 pages
  • Editeur : Alternatives (21 octobre 2010)
  • Collection : Arts culinaires - Alternatives
  • Langue : Français
  • ISBN-10: 2862275972
  • ISBN-13: 978-2862275970
  • Dimensions du produit: 23 x 1,6 x 23 cm
  • Moyenne des commentaires client : 4.7 étoiles sur 5  Voir tous les commentaires (6 commentaires client)
  • Classement des meilleures ventes d'Amazon: 23.845 en Livres (Voir les 100 premiers en Livres)
  •  Souhaitez-vous compléter ou améliorer les informations sur ce produit ? Ou faire modifier les images?


En savoir plus sur l'auteur

Découvrez des livres, informez-vous sur les écrivains, lisez des blogs d'auteurs et bien plus encore.

Quels sont les autres articles que les clients achètent après avoir regardé cet article?

Commentaires en ligne

4.7 étoiles sur 5
5 étoiles
4
4 étoiles
2
3 étoiles
0
2 étoiles
0
1 étoiles
0
Voir les 6 commentaires client
Partagez votre opinion avec les autres clients

Commentaires client les plus utiles

9 internautes sur 9 ont trouvé ce commentaire utile  Par nicoll sur 23 décembre 2010
Format: Relié
Dès le départ, j'ai classé le livre de recettes d'Alain Plassard dans les livres d'art et la lecture le confirme. Il faut un talent certain pour avoir fait de si beaux collages. Quant aux recettes, il a plus d'un tour dans son sac pour marier des légumes et ingrédients de façon tout à fait inattendue et très savoureuse. J'ai aussi apprécié que ces recettes soient réalisées à partir d'ingrédients courants, coûteux et sont réalisables relativement facilement
Remarque sur ce commentaire Avez-vous trouvé ce commentaire utile ? Oui Non Commentaire en cours d'envoi...
Merci pour votre commentaire. Si ce commentaire est inapproprié, dites-le nous.
Désolé, nous n'avons pas réussi à enregistrer votre vote. Veuillez réessayer
11 internautes sur 12 ont trouvé ce commentaire utile  Par Isa92 sur 28 octobre 2010
Format: Relié
Ce recueil de recettes, outre le fait qu'il met à la portée de tous une cuisine empreinte de sensibilité, met en regard des textes des collages dont l'abstraction est délicate.
C'est une ode à la poésie, avec des réminiscences de l'enfance. Magnifique!
Remarque sur ce commentaire Avez-vous trouvé ce commentaire utile ? Oui Non Commentaire en cours d'envoi...
Merci pour votre commentaire. Si ce commentaire est inapproprié, dites-le nous.
Désolé, nous n'avons pas réussi à enregistrer votre vote. Veuillez réessayer
7 internautes sur 8 ont trouvé ce commentaire utile  Par cecile sur 21 janvier 2011
Format: Relié
recettes d'hiver délicieuses, légumes et fruits, saveurs inédites, mais toujours beaucoup de graisse (il faut bien ça pour le goût...)
Remarque sur ce commentaire Avez-vous trouvé ce commentaire utile ? Oui Non Commentaire en cours d'envoi...
Merci pour votre commentaire. Si ce commentaire est inapproprié, dites-le nous.
Désolé, nous n'avons pas réussi à enregistrer votre vote. Veuillez réessayer

Rechercher des articles similaires par rubrique


Commentaires

Souhaitez-vous compléter ou améliorer les informations sur ce produit ? Ou faire modifier les images?