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Comment cuisiner un phénix: Essai sur l'imaginaire gastronomique [Poche]

Allen S. Weiss


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Description de l'ouvrage

22 avril 2004 Le Petit Mercure
Un «essai sur l'imaginaire gastronomique».

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Descriptions du produit

Quatrième de couverture

L'imagination gastronomique est aussi complexe que celle de tous les autres arts. C'est pourquoi, pour l'approcher, tous les moyens esthétiques sont appropriés : littéraires, mythologiques, iconographiques, psychologiques, historiques... Et si l'on peut songer à des recettes pour le phénix - ce magnifique oiseau légendaire qui se consume dans un nid-brasier d'aromates pour ensuite renaître de ses propres cendres - on peut sûrement en trouver pour n'importe quel autre aliment. Pour le cuisinier ainsi que pour le poète, comme l'écrit Gaston Bachelard, «La flamme nous force à imaginer.»

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