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Il est critique gastronomique au Figaro. Il a la réputation d'avoir une plume remarquable, et... la virgule drôlement assassine. François Simon ne déroge pas ici à sa réputation. Avec un style incisif, coloré, imagé, goûteux même, dans sa machine à broyer, tout y passe, et tout le monde y passe, ou presque. Pour le bien des consommateurs, heureusement, comme l'indique le sous-titre de son ouvrage, "cinquante leçons pour être bien traité au restaurant".
Avec Comment se faire passer pour un critique gastronomique sans rien y connaître, François Simon en remet plus d'un à sa place (Guy Martin, Alain Passard, Alain Ducasse, pour les plus grands) et fournit à la clé une multitude de conseils : comment choisir son restaurant, faut-il prendre les plats suggérés de vive voix, peut-on jongler avec les menus, comment snober un sommelier, doit-on râler au restaurant, faut-il visiter les cuisines et les toilettes, comment lire une critique, faut-il laisser un pourboire ?... Des questions et réponses (de critique "gastro" à néophyte) qu'il ponctue de critiques sur tel ou tel restaurant, des plus étoilés du Guide Michelin aux plus simples, de l'Arpège à la cafétéria Ikea, de Maxim's à l'Apicius...
François Simon ou l'art de se sentir à l'aise à table, le bonheur d'être un consommateur avisé. Rien moins qu'un savoir-faire à partager pour ne pas être dupe dans les grands et petits restaurants ! Assurément, le livre de la rentrée gastronomique. --Céline Darner
Présentation de l'éditeur
50 leçons pour être bien traité au restaurant. Dans un premier temps, François Simon nous apprend enfin à nous imposer comme client important, à obtenir la meilleure table, à snober le sommelier, à lire une carte en décodant les intitulés "bidon", à repérer les pièges des restaurateurs, etc. Il nous apprend ensuite à nous faire passer pour critique gastronomique, puisque nous aurons appris que le saumon, la plupart du temps, est d'élevage et quasiment jamais sauvage, que la meilleure façon de découvrir le caviar est de le déguster seul. A titre d'exemple, l'auteur nous propose également 32 chroniques gastronomiques et nous fait ainsi partager son expérience au bar du Ritz, au Grand Venise ou chez Tanjia...
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10 internautes sur 10 ont trouvé ce commentaire utile
4.0 étoiles sur 5
Une honnête critique,
Par
Ce commentaire fait référence à cette édition : Comment se faire passer pour un critique gastronomique sans rien y connaître (Broché)
Le livre de F.Simon brille par son honnêteté intellectuelle et la joyeuse lucidité de l'auteur.Simon montre bien en 50 leçons, jamais méchantes mais toujours bien envoyées, à quel point le monde de la restauration haut de gamme et de la "gastro" française est faux et fabriqué. Il nous apprend comment ne pas en être la proie inconsciente ou la victime consentante et béate. Sa peinture du tableau est complète et ne laisse rien dans l'ombre même quand il parle d'argent. Ce n'est pas son propos de dire si le métier de restaurateur s'en met plein les poches sur notre dos, mais le sentiment est que l'abus est partout et que nous sommes bien trop souvent des pigeons, victimes de notre peur de passer pour des ploucs ou des béotiens. Dans la jungle des Chefs, des maitres d'Hô et autres serveurs empressés et/ou méprisants, il nous donne les moyens de nous défendre. Son message est simple : ne vous laissez pas faire, ne vous laissez pas impressionner, tout ca au fond c'est du bluff et du vent !! En 50 leçons, il nous montre comment. Salutaire et qui ouvre l'appétit. Aidez d'autres clients à trouver les commentaires les plus utiles
2 internautes sur 2 ont trouvé ce commentaire utile
5.0 étoiles sur 5
Exceptionnel !,
Par
Ce commentaire fait référence à cette édition : Comment se faire passer pour un critique gastronomique sans rien y connaître (Broché)
Ce livre du début des années 2000 est un pur chef d'oeuvre ! Avec une verve évidente, il nous livre ici ses bons plans à travers 50 chapitres très courts pour ne pas se faire avoir au restaurant. De la réservation au téléphone jusqu'au départ du restaurant, il nous détaille ses astuces, les pièges à éviter, par ses conseils avisés mais aussi par ses chroniques gastro ( ses fameuses croque-notes du samedi au figaro )qui illustrent le propos du chapitre incriminé. C'est extrêmement bien écrit, drôlissime, savoureux, une plume libre, indépendante et sans concessions. Une merveille, mieux: du génie !
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5.0 étoiles sur 5
Tres fun ^^,
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Ce commentaire fait référence à cette édition : Comment se faire passer pour un critique gastronomique sans rien y connaître (Broché)
Je ne connaissais François Simon que par ses rubriques vidéos vues sur internet, et il n'y est franchement pas à l'aise, je trouvais son style bien ennuyeux et pompeux. son écriture est absolument différente, et bien plus agréable, absolument comique, et très intéressante. Pas de revue inutile par le menu et ses différents passages dans les etablissements cités sont des infos divertissantes. De plus , la structure est telle que vous pouvez décider rapidement de lire le passage ou le paragraphe, ou de passer votre chemin. Mr GP , vous auriez dû en prendre de la graine. Conquis pour moi - je recommande
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Listmania!
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