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Comment se faire passer pour un critique gastronomique sans rien y connaître Broché – 4 octobre 2001


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Il est critique gastronomique au Figaro. Il a la réputation d'avoir une plume remarquable, et... la virgule drôlement assassine. François Simon ne déroge pas ici à sa réputation. Avec un style incisif, coloré, imagé, goûteux même, dans sa machine à broyer, tout y passe, et tout le monde y passe, ou presque. Pour le bien des consommateurs, heureusement, comme l'indique le sous-titre de son ouvrage, "cinquante leçons pour être bien traité au restaurant".

Avec Comment se faire passer pour un critique gastronomique sans rien y connaître, François Simon en remet plus d'un à sa place (Guy Martin, Alain Passard, Alain Ducasse, pour les plus grands) et fournit à la clé une multitude de conseils : comment choisir son restaurant, faut-il prendre les plats suggérés de vive voix, peut-on jongler avec les menus, comment snober un sommelier, doit-on râler au restaurant, faut-il visiter les cuisines et les toilettes, comment lire une critique, faut-il laisser un pourboire ?... Des questions et réponses (de critique "gastro" à néophyte) qu'il ponctue de critiques sur tel ou tel restaurant, des plus étoilés du Guide Michelin aux plus simples, de l'Arpège à la cafétéria Ikea, de Maxim's à l'Apicius...

François Simon ou l'art de se sentir à l'aise à table, le bonheur d'être un consommateur avisé. Rien moins qu'un savoir-faire à partager pour ne pas être dupe dans les grands et petits restaurants ! Assurément, le livre de la rentrée gastronomique. --Céline Darner

Biographie de l'auteur

François Simon est journaliste et grand reporter au Figaro. Il a été directeur de la rédaction du Figaroscope, rédacteur en chef de Cuisine et Vins de France, et participe régulièrement aux guides "Gault-Millau", "Vins et vignobles en France", "les Italies" et "Zagat". Il est l'auteur de plusieurs ouvrages, dont "Paris Fines Gueules", "52 week-ends en Europe", "Recettes de la cocotte" (éd.Staub, 2001). Il collabore à de nombreuses publications françaises (Revue du vin de France, L'Evénement du Jeudi, Optimum, Vogue) et japonaises (Brutus, Pen, Casa Brutus...). François Simon a été fait Chevalier des Arts et des Lettres en 1998. Il vit à Paris.


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Détails sur le produit

  • Broché: 341 pages
  • Editeur : Albin Michel (4 octobre 2001)
  • Collection : Essais Doc.
  • Langue : Français
  • ISBN-10: 2226126759
  • ISBN-13: 978-2226126757
  • Dimensions du produit: 19,8 x 12,7 x 3 cm
  • Moyenne des commentaires client : 4.7 étoiles sur 5  Voir tous les commentaires (3 commentaires client)
  • Classement des meilleures ventes d'Amazon: 129.306 en Livres (Voir les 100 premiers en Livres)
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10 internautes sur 10 ont trouvé ce commentaire utile  Par Michel J. Cahier sur 28 novembre 2001
Format: Broché
Le livre de F.Simon brille par son honnêteté intellectuelle et la joyeuse lucidité de l'auteur.
Simon montre bien en 50 leçons, jamais méchantes mais toujours bien envoyées, à quel point le monde de la restauration haut de gamme et de la "gastro" française est faux et fabriqué. Il nous apprend comment ne pas en être la proie inconsciente ou la victime consentante et béate.
Sa peinture du tableau est complète et ne laisse rien dans l'ombre même quand il parle d'argent. Ce n'est pas son propos de dire si le métier de restaurateur s'en met plein les poches sur notre dos, mais le sentiment est que l'abus est partout et que nous sommes bien trop souvent des pigeons, victimes de notre peur de passer pour des ploucs ou des béotiens.
Dans la jungle des Chefs, des maitres d'Hô et autres serveurs empressés et/ou méprisants, il nous donne les moyens de nous défendre. Son message est simple : ne vous laissez pas faire, ne vous laissez pas impressionner, tout ca au fond c'est du bluff et du vent !! En 50 leçons, il nous montre comment. Salutaire et qui ouvre l'appétit.
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2 internautes sur 2 ont trouvé ce commentaire utile  Par Raphael Michel sur 22 novembre 2009
Format: Broché
Ce livre du début des années 2000 est un pur chef d'oeuvre ! Avec une verve évidente, il nous livre ici ses bons plans à travers 50 chapitres très courts pour ne pas se faire avoir au restaurant. De la réservation au téléphone jusqu'au départ du restaurant, il nous détaille ses astuces, les pièges à éviter, par ses conseils avisés mais aussi par ses chroniques gastro ( ses fameuses croque-notes du samedi au figaro )qui illustrent le propos du chapitre incriminé. C'est extrêmement bien écrit, drôlissime, savoureux, une plume libre, indépendante et sans concessions. Une merveille, mieux: du génie !
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Par Alain Grandpejot sur 19 mai 2012
Format: Broché Achat vérifié
Je ne connaissais François Simon que par ses rubriques vidéos vues sur internet, et il n'y est franchement pas à l'aise, je trouvais son style bien ennuyeux et pompeux. son écriture est absolument différente, et bien plus agréable, absolument comique, et très intéressante. Pas de revue inutile par le menu et ses différents passages dans les etablissements cités sont des infos divertissantes. De plus , la structure est telle que vous pouvez décider rapidement de lire le passage ou le paragraphe, ou de passer votre chemin. Mr GP , vous auriez dû en prendre de la graine. Conquis pour moi - je recommande
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