Cooking for Geeks: Real Science, Great Hacks, and Good Food
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2 internautes sur 2 ont trouvé ce commentaire utile
Format:Broché
Technovictime, vous avez décidé de ne plus manger que des pizzas et burgers ? Mais vous n'avez pas encore vraiment étudié à quoi ressemblait une cuisine, une casserole et quelles étaient les règles fondamentales de la cuisson ?
Alors ce livre est fait pour vous !
Avec humor, Cooking for Geeks propose d'initialiser la cuisine puis de comprendre comment est structurée une recette ... avant d'en étudier quelques unes. Et propose des recettes étonnantes, de l'oeuf dur en 60 minutes au gâteau au chocolat en 30 secondes ...
Tout en étudiant, un peu comme le fit Hervé This dans les "secrets de la casserole", la physique de la cuisine.
Alors ce livre est fait pour vous !
Avec humor, Cooking for Geeks propose d'initialiser la cuisine puis de comprendre comment est structurée une recette ... avant d'en étudier quelques unes. Et propose des recettes étonnantes, de l'oeuf dur en 60 minutes au gâteau au chocolat en 30 secondes ...
Tout en étudiant, un peu comme le fit Hervé This dans les "secrets de la casserole", la physique de la cuisine.
Format:Broché
Très bonne introduction à la fois théorique et pratique à la science et aux technologies derrière la cuisine. Instructif et utile.
Listmania!
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