Présentation de l'éditeur
Les coquillages, ce ne sont pas seulement les huîtres du réveillon ou les moules marinières. Voici 60 manières de les préparer en soupes, entrées, salades ou plats uniques 60 recettes pour redécouvrir des saveurs marines européennes ou d'inspiration plus exotique. Ainsi, vous trouverez maintes occasions pour servir palourdes, coquilles Saint Jacques, bigorneaux, pétoncles... hors du traditionnel plateau de fruits de mer
Biographie de l'auteur
Cuisinier et journaliste, Bruno Ballureau s'est entièrement consacré à la gastronomie. Il est l'auteur de nombreux ouvrages dans la collection " Cuisine Saveur ". Alain Muriot est l'un des meilleurs photographes culinaires et a collaboré à plusieurs ouvrages de la collection
