10 techniques indispensables pour cuisiner comme un chef et 30 recettes illustrées pour mettre en pratique ces leçons de savoir-faire culinaire. Ces cours de cuisine accessibles à tous, vous permettront d'acquérir la dextérité d'un chef accompli ! L'équipe de L'atelier des Chefs vous transmet à travers ces techniques et recettes toute son expertise et sa passion. Chaque technique, découpée en étapes précises, est illustrée de photos de pas-à-pas pour vous aider à reproduire les gestes du chef comme si vous preniez part à un cours de cuisine à l'atelier !
Description de l'ouvrage
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Présentation de l'éditeur
Un manuel inventif et complet pour réaliser des desserts façon grand chef aussi beaux que bons ! Découvrez les bases de la pâtisserie à travers des leçons interactives : pâtes, crèmes de base ou encore dressage, mettez en application les conseils de nos Chefs pour la réalisation de douceurs sucrées sous toutes leurs formes. Millefeuille, verrine, tatin, tiramisu, bûche, bavarois, cheesecake, autant d'idées gourmandes à cuisiner sans modération.
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Commentaires client les plus utiles
2 internautes sur 2 ont trouvé ce commentaire utile
Par Martin
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Première recette de dessert que j'ai réalisée d'après ce livre : ratée; refaite avec une autre recette pour un gâteau similaire trouvée chez marmiton.com totalement reussie...J'hésite à ouvrir à nouveau ce cours pour en réaliser une autre.
1 internautes sur 1 ont trouvé ce commentaire utile
Par SERVEAUX
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livre bien rédigé: photos+commentaires +astuces
des liens vidéo ou correspondance avec les chefs via INTERNET
Je conseille ce livre à un débutant.
des liens vidéo ou correspondance avec les chefs via INTERNET
Je conseille ce livre à un débutant.
1 internautes sur 2 ont trouvé ce commentaire utile
Par patounette
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très bien et très simple,explication a porter de tous, très bonnes images explicatives,a recommander a tous ceux qui souhaite faire un peu de patisserie
Listmania!
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