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Descriptions du produit
Présentation de l'éditeur
Les Français consomment chaque année 348 millions de litres de glace, soit à peine moins de 6 litres par an et par personne. Ils l'aiment sous toutes ses formes : pot, cornet, bâtonnet, cône, barre, spécialité à partager ou encore individuelle... Nombreux sont ceux qui ont pris l'habitude de déguster des glaces achetées dans le commerce ou concoctées par un glacier. Pourtant les glaces ne sont ni plus difficiles ni plus longues à confectionner qu'un autre plat. Et non seulement les saveurs et les textures sont incomparables mais vous ne manquerez pas d'émerveiller vos invités devant vos boules de glace de votre propre fabrication. Alors lancez-vous ! A découvrir au fil des pages : Connaître les différents délices glacés : crème glacée, semifreddo, sorbet, granité... Les bons ingrédients de base de vos glaces bio. Des recettes salées et sucrées qui « réinventent » l'univers des glaces : glace au romarin sans lait et sans oeuf, sorbet d'asperges vertes, glace japonaise aux haricots azukis, oranges givrées...
Biographie de l'auteur
Passionnée de cuisine bio, Karen Chevallier partage ses recettes originales à « portée de souris » sur son blog cuisine-saine.fr. Elle n'oublie pas les allergiques au gluten et au lait et leur concocte aussi de savoureuses recettes. Elle vit à Rueil-Malmaison (92).
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2 internautes sur 2 ont trouvé ce commentaire utile
3.0 étoiles sur 5
Variations sur les ingrédients de base,
Par alchymia (Bléré, FRANCE) - Voir tous mes commentaires
Ce commentaire fait référence à cette édition : Crèmes glacées et sorbets bio - Frissonnez de plaisir (Broché)
Je cherchais un livre avec des recettes allégées en oeuf, sucre et crème fraîche pour tester ma turbine à glace. Les explications sur les différentes glaces sont intéressantes et motivent pour faire les glaces maison. Les recettes sont variées mais pas très nombreuses.Le seul bémol est qu'il faut manger les glaces dans la foulée car j'ai eu des problèmes de texture dure après quelques jours de congélateur (mais je n'ai pas testé toutes les recettes !). Je dirai donc qu'il vaut mieux tester avant pour s'habituer aux textures différentes de celles des glaces du commerce. Aidez d'autres clients à trouver les commentaires les plus utiles
4.0 étoiles sur 5
bon livre pour glaciers débutants!,
Ce commentaire fait référence à cette édition : Crèmes glacées et sorbets bio - Frissonnez de plaisir (Broché)
La moitié du livre est consacrée à de bonnes explications sur les crèmes glacées industrielles et artisanales, les ingrédients bio à utiliser,le matériel de base pour faire ses glaces soi-même...c'était peut-être un peu long!En revanche, je pensais trouver un peu plus de recettes (pas de glaces aux pêches, aux prunes, aux fruits rouges...) Mais ce qui est génial c'est la variété des ingrédients (hors lait de vache et gluten). Ce livre m'a donné envie de faire mes glaces et j'ai donc acheté aussitôt une sorbetière...et je me suis lancée et mes 2 premiers essais étaient très bons. Il faut penser à sortir sa glace du congélo, si elle n'est pas faite au dernier moment, car elle devient très dure...mais c'était précisé par Karen, dans son livre... Aujourd'hui je tente la glace au thé matcha! Oui, je recommande ce livre aux glaciers débutants surtout s'ils sont au régime sans lait et sans gluten! Aidez d'autres clients à trouver les commentaires les plus utiles
4.0 étoiles sur 5
Livre innovant,
Par Marmite de Cathy (Nantes) - Voir tous mes commentaires
Ce commentaire fait référence à cette édition : Crèmes glacées et sorbets bio - Frissonnez de plaisir (Broché)
Enfin un livre pour faire ses sorbets et glaces bio, ce livre de Karen auteur du blog cuisine Saineest très didactique qui explique comment utiliser les ingrédients bio (arrow-root, l'agar-agar,sirop d'agave, les purées d'oléagineux etc...) dans vos glaces Plein d'astuces pour remplacer les oeufs les glaces sont faites à base d'arrow root et de lait végétal et non de crème anglaise et çà me plait beaucoup Les recettes à faire : Glace au thé matcha Glace au chocolat (arrow-root et lait de noisettes ) Glace à l'hisbisucs Sorbet de tomate à la féta (à tester !!) Aidez d'autres clients à trouver les commentaires les plus utiles
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