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Crèpes & galettes du froment au blé noir, un tour de bretagne gourmand Broché – 17 octobre 2012


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Descriptions du produit

Biographie de l'auteur

Cuisinière confirmée, Bleuzen du Pontavice a tenu, pendant quinze ans, une auberge en Bretagne intérieure. Elle est l'auteur de nombreux ouvrages culinaires, dont La Mer sur un plateau et Confréries de Bretagne, parus aux éditions Coop Breizh. Elle a reçu, en 1999, le prix du meilleur ouvrage de cuisine régionale au Salon international du livre gourmand de Périgueux. Elle est présidente du jury du concours de la galette de Rennes et du concours de nouvelles gourmandes à Rennes métropole (OTSI).


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Détails sur le produit

  • Broché: 155 pages
  • Editeur : Coop Breizh (17 octobre 2012)
  • Collection : Savoir et pratique
  • Langue : Français
  • ISBN-10: 2843465702
  • ISBN-13: 978-2843465703
  • Dimensions du produit: 21 x 1,4 x 21 cm
  • Moyenne des commentaires client : 5.0 étoiles sur 5  Voir tous les commentaires (1 commentaire client)
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Par Philippe O. le 16 mai 2015
Format: Broché
LA référence des ouvrages sur les crêpes ! Après plusieurs "pèlerinages" en Bretagne et fort d'une irrésistible envie de parvenir à réaliser les vraies galettes au blé noir, j'ai écumé a peu près l'ensemble des livres de recettes sur le sujet. Celui-ci est vraiment parfait, écrit par une authentique experte... c'est un peu comme apprendre le tennis avec Federer ! Des recettes parfaites des pâtes (sarrasin et froment) aux garnitures les plus authentiques (hmmm la fondue de poireau aux Saint-Jacques !) en passant par les tours de main, l'histoire et les spécificités de la culture du fameux ble noir, tout y est, une véritable plongée panoramique dans la Bretagne des crêpes !
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