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Creole (Anglais) Relié – 15 octobre 2007

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Descriptions du produit

Présentation de l'éditeur

Un libro dedicato al vero "fusion food" dei Caraibi che contiene 160 ricette per realizzare piatti semplici e gustosi che rispecchiano le innumerevoli influenze culturali di paesi come Spagna, Francia, India e Africa presenti nella cucina creola. Le varie ricette sono accompagnate da fotografie realizzate appositamente per quest'opera, insieme a scorci e immagini che evocano i paesaggi, i colori e gli abitanti dei Caraibi. I testi sono stati realizzati da Babette de Rozières, una delle cuoche più autorevoli e apprezzate della Francia, nonché vera autorità in materia di cucina creola di quelle che un tempo erano le Indie Occidentali. --Ce texte fait référence à l'édition Broché .

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Détails sur le produit

  • Relié: 360 pages
  • Editeur : Phaidon Press (15 octobre 2007)
  • Collection : FOOD COOK
  • Langue : Anglais
  • ISBN-10: 071484814X
  • ISBN-13: 978-0714848143
  • Dimensions du produit: 21 x 4,4 x 27,3 cm
  • Moyenne des commentaires client : 5.0 étoiles sur 5  Voir tous les commentaires (2 commentaires client)
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1 internautes sur 1 ont trouvé ce commentaire utile  Par Clémentine le 17 décembre 2010
Format: Broché
This is a very pleasant book to flick through (beautiful photos) and it is also a very good cookbook per se. It is particularly interesting as books about Caribbean cookery published in English obviously focus more on the English speaking islands. Babette ,a Guadaloupan, offers a new insight into food from the West Indies, a lot of similarities with the other islands of course but also a permanent je ne sais quoi which makes the difference worth exploring. I found a lot of the recipes interesting and all of them are clearly explained.
Babette has a restaurant in Paris and is a regular on French TV. To my mind she is one of the few French speaking chefs worth watching as she conveys a real passion for her food and a total lack of the paternalism so often shown by her fellow chefs on French TV.
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Format: Broché Achat vérifié
Très beau livre de cuisine sur les Antilles, comme sait les faire l'éditeur Phaidon. Beaucoup de recettes de l.apéritif au dessert, en passant par les punchs bien sûr. Ça respire la cuisine bonne et pas trop alambiquée. De vrais recettes de famille, bien expliquées, et avec quelques photos. En anglais certes, mais il y a les indications en métriques "continentaux" donc on n'est pas perdus!
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Amazon.com: 10 commentaires
1 internautes sur 1 ont trouvé ce commentaire utile 
Fabulous book 4 janvier 2012
Par Bernard Munos - Publié sur Amazon.com
Format: Relié Achat vérifié
This is a superb book, with excellent genuine and well-researched recipes. I have a large cookbook library with over 600 volumes, and own quite a few books about creole cuisine already, including several 'classic' in French and Spanish, that I bought locally. This is one of the best. The recipes are clear, and well laid-out. They each have high-quality pictures, and there are numerous photographs of local ingredients to help you identify them at your store. The book can be purchased as paperback or hardbound in some kind of oil-cloth. For a couple of extra dollars, I HIGHLY recommend the latter. If you buy that book, you will use it! Trust me. The hardbound copy will last you much longer. Shipping was very quick, and packaging was perfect. Thanks.
1 internautes sur 1 ont trouvé ce commentaire utile 
Love the color photos 12 janvier 2015
Par Diana - Publié sur Amazon.com
Format: Relié Achat vérifié
I am fortunate to have TV5 Monde and watch Les p'tits plats de Babette. As with any cookbook, I follow the recipe if possible and then tweak it to my tastes.
Many of the recipes are quite spicy so I just hold back a bit.
I must say that I love the layout of the pages and the photos. I find that I enjoy just flipping through the pages, it takes me back to Martinique and other islands I have visited. A fun addition to my cooking library.
Great snapshot of Creole cuisine 19 avril 2012
Par Bradley Nelson - Publié sur Amazon.com
Format: Relié
This is a great, straight-forward cookbook, like most that Phaidon puts out. This book highlights the kinds of dishes that make Creole food so unique and interesting. There are sectional introductions that identify various foods in their natural state (eg, photos of the various fish and fruit) that are so unfamiliar to most continental cooks. Many of the ingredients might be hard or impossible to find outside of the Caribbean or Gulf coast, but that's no reason not to buy this book. Substitutions can always be made. While there are some recipes that many will find "weird," there are many more than are very approachable and delicious!

Living up in the wintery state of Minnesota, this book is a tease to read in the winter because everything in this book screams "summer." Grilling fish and meat, plenty of fruit, and lots of sweet drinks; all of this makes you want to get out and start cooking in the sun. Few of these meals should ever be eaten indoors, I feel. Beautiful book and very well done!
Créole published by Phaidon 21 mai 2015
Par Paul - Publié sur Amazon.com
Format: Broché
After having visited Martinique on two occasions and taken an interest in Créole cooking, I thought this might be the perfect book to help awaken the memories.

The photos are beautiful, the instructions straight forward and while some of the ingredients may be more difficult to find, many of the recipes are quite accessible.

When I purchased my original copy, the cover fell off within two hours of gentle use. After contacting the publisher, they recommended I return it for a full refund and then they sent me a copy directly. Phaidon certainly lives up to their reputation of attention to detail and quality. Phaidon, you rock!

Well worth purchasing! Bon appétit!
Five Stars 20 février 2015
Par Jasmin - Publié sur Amazon.com
Format: Broché Achat vérifié
Great gift!
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