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Cru [Relié]

Lyndsay Mikanowski , Patrick Mikanowski , Grant Symon
4.0 étoiles sur 5  Voir tous les commentaires (2 commentaires client)

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Description de l'ouvrage

15 octobre 2004
Des rives de l'océan Pacifique viennent le ceviche péruvien, le cru californien, où triomphent les légumes, les sashimi japonais, les viandes et les poissons marinées au citron vert des archipels polynésiens. Du bassin méditerranéen, les carpaccios de viande et de poisson et les multiples utilisations des herbes et des salades. Les mers du Nord sont le royaume du poisson frais et salé, comme le saumon ou le hareng, les crustacés et les coquillages. A tout cela, il faut ajouter l'ail, le gingembre, le piment, des plantes qui ont fait le tour du monde et les huiles qui apportent leurs parfums fruités de tous les pays : olives, noix, noisette, potiron, amande douce, argan, sésame, cacahuète et pistache. Toutes ces cuisines du cru, tous ces ingrédients ont leur histoire et leur culture, que Lyndsay et Patrick Mikanowski vous font découvrir. Ils vous expliqueront pourquoi cuisiner cru peut avoir des bienfaits sur votre santé et votre ligne. Avec plus de 100 recettes photographiées avec raffinement et gourmandise par Grant Symon, Patrick Mikanowski vous met sur la piste du cru gastronomique, il vous explique comment les préparer et les dresser, avec quels vins les servir et comment varier les ingrédients d'une recette en fonction des saisons, du marché et de vos envies. Son expérience de directeur artistique et de passionné de saveurs vous aide à trouver vos repères dans le cru et vous encourage à cous lancer dans l'aventure.

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Descriptions du produit

Biographie de l'auteur

Patrick Mikanowski, spécialiste de la mode et de la beauté et passionné de nouvelles technologies, a été directeur artistique dans la publicité pendant vingt ans avant de devenir advertising and food consultant international. Dénicheur de goûts, il n'hésite pas à parcourir le monde à la recherche d'un nouveau talent, d'une recette inédite ou d'un produit innovant. C'est en faisant le tour du globe au service d'abord de la tomate puis de la pomme de terre qu'il a découvert une nouvelle planète, la planète Cru, terre gastronomique du XXIe siècle. Lyndsay Mikanowski est ethnologue et sociologue de formation, mais c'est en faisant un détour par la Chine que lui sont venus le goût des jardins et sa vocation d'architecte paysagiste. Aujourd'hui, elle vous raconte l'histoire du Cru et vous explique pourquoi cuisiner et manger cru peuvent être des bienfaits pour votre santé et votre ligne.

Détails sur le produit

  • Relié: 176 pages
  • Editeur : Flammarion (15 octobre 2004)
  • Langue : Français
  • ISBN-10: 2082013227
  • ISBN-13: 978-2082013222
  • Dimensions du produit: 30,8 x 24,4 x 2,2 cm
  • Moyenne des commentaires client : 4.0 étoiles sur 5  Voir tous les commentaires (2 commentaires client)
  • Classement des meilleures ventes d'Amazon: 439.266 en Livres (Voir les 100 premiers en Livres)
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4.0 étoiles sur 5 Des recettes excellentes 3 juillet 2012
Par Hilare
Format:Relié
J'ai réalisé quelques recettes du livre et jamais de déception.
Des saveurs en bouche exceptionnelles et des associations de produits originales.
Du bonheur plein la bouche rien qu'avec du cru.
Top !
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4.0 étoiles sur 5 Encore bravo les Mikanowskis. 19 février 2009
Par Rp Dupont
Format:Relié
Un autre chef d oeuvre du couple, apres Tomate et Patate, un autre bouquin indispensable pour les amoureux des bon produits, des belles photos, et de quelques idées innovatrices.
Merci.
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