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La Cucina Italiana Encyclopedia of Italian Cooking [Anglais] [Relié]

The Editors of La Cucina Italiana

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Description de l'ouvrage

13 novembre 2012
All the essential techniques, profusely illustrated with step-by-step photographs. How do you recognize a San Marzano tomato? How do you shape tortellini? How do you cut scallopine? Everyone loves Italian food, but the ingredients and techniques can be new territory and plain recipes can take you only so far. To make sense of it all, you need La Cucina Italiana. With more than 3,000 step-by-step photographs, this veritable encyclopedia guides you through all the essential building blocks of this cuisine. The images remove the guesswork from the more than 500 recipes included, allowing you to truly master the art of Italian cooking. Reflecting the philosophy of the cuisine itself, La Cucina Italiana puts ingredients first, explaining the different types and the best use of each. Then it supplies you with multiple methods for preparing those ingredients, ranging from simple to complex. Thus the book is suitable both for beginners and more advanced chefs who want to perfect their techniques. Sprinkled throughout are sidebars such as "The Right Tool," "Chef’s Secrets," and "Advice and Tips." Perhaps the most user-friendly publication ever on Italian cooking, La Cucina Italiana is like a compact cooking school you can keep on your shelf.

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Descriptions du produit

Revue de presse

"The gorgeous accompanying photos are guaranteed to make your mouth water while they easily demonstrate how to do something or what it should look like. This book is like having a cooking school in your hands and very user friendly. La Cucina Italiana is a book with something for everyone" ~Snug Harbor Bay

"Perhaps the most user-friendly publication ever on Italian cooking...this veritable encyclopedia guides you through all the essential building blocks of this cuisine. The images remove the guess work from the more than 500 recipes included...it supplies you with multiple methods for preparing ingredients, ranging from simple to complex. Thus the book is suitable both for beginners and more advanced chefs who want to perfect their techniques." ~Fashion + Lifestyle

Biographie de l'auteur

La Cucina Italiana is the most trusted source of information on Italian cooking worldwide. The monthly magazine has been published in Italy since 1929. Its English-language edition, whose editorial offices are in New York, has an audience of 350,000 per issue. The magazine publishes more than a thousand original recipes each year and thus has amassed an enormous archive. It is published in Czech, Dutch, and German editions as well.

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Amazon.com: 4.1 étoiles sur 5  13 commentaires
4 internautes sur 4 ont trouvé ce commentaire utile 
5.0 étoiles sur 5 Excellent cookbook 10 février 2013
Par Amazon Customer - Publié sur Amazon.com
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Great photos, lots of ideas, good cooking hints . Love the step by step instructions with photos. Wished it layed flat easier but that is the only very minor issue with this great cookbook.
7 internautes sur 9 ont trouvé ce commentaire utile 
5.0 étoiles sur 5 I LOVE IT 27 janvier 2013
Par Denise naso - Publié sur Amazon.com
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It is my favorite cooking book!!!! I love it so much!!! Highly recommend it to anyone!! Its simple and easy reciepe's for the beginner or the expert.
2 internautes sur 2 ont trouvé ce commentaire utile 
5.0 étoiles sur 5 Every Italian kitchen should have it! 8 avril 2013
Par W. Foss - Publié sur Amazon.com
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"It's informative, entertaining, and a must-have for people who enjoy cooking Italian. It beats relying on Nonni's old 3x5 recipe cards!"
4 internautes sur 5 ont trouvé ce commentaire utile 
5.0 étoiles sur 5 GREAT BOOK 22 mars 2013
Par Saverio A. Monteleone - Publié sur Amazon.com
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CLassic cookbook - highly recommend for any cook. Beautiful pictures and easy to follow recipes. I highly use this book
4 internautes sur 5 ont trouvé ce commentaire utile 
5.0 étoiles sur 5 Color that makes your mouth water . . . 20 mars 2013
Par Fairfax - Publié sur Amazon.com
Achat vérifié
Fabulous book from a fabulous magazine. It is a great joy to read these increadable recipies. This book should be in every kitchen.
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