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La Cuisine du Cambodge avec les apprentis de Sala Baï Broché – 16 octobre 2009


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Détails sur le produit

  • Broché: 160 pages
  • Editeur : Philippe Picquier (16 octobre 2009)
  • Collection : ILLUSTRES
  • Langue : Français
  • ISBN-10: 2809701407
  • ISBN-13: 978-2809701401
  • Dimensions du produit: 20,8 x 1,3 x 16 cm
  • Moyenne des commentaires client : 4.5 étoiles sur 5  Voir tous les commentaires (8 commentaires client)
  • Classement des meilleures ventes d'Amazon: 233.148 en Livres (Voir les 100 premiers en Livres)
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5 internautes sur 5 ont trouvé ce commentaire utile  Par Hallu TOP 1000 COMMENTATEURSVOIX VINE sur 25 mai 2011
Format: Broché Achat vérifié
Tout ce qui fait un bon livre de recettes est ici : de belles photos, des recettes variées et rafinées, des détails sur les produits asiatiques et d'éventuels produits de substitution, des recettes de sauces d'accompagnement... Vraiment un très bon livre, on y note également l'influence de la présence française au Cambodge au début du siècle, avec la baguette dans certaines recettes. Je regrette juste un manque d'historique des recettes, mais globalement c'est un livre très intéressant. A noter pour les allergiques des currys très épicés de Thaïlande, Indonésie ou Viet-Nam qu'ici les recettes sont rarement pimentées, la pâte de curry khmer se fait d'ailleurs sans piment.
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10 internautes sur 13 ont trouvé ce commentaire utile  Par zouba sur 29 février 2012
Format: Broché Achat vérifié
Le livre est bien fait certes mais peu représentatif de ce que mangent les cambodgiens. les plat les plus célébres ne sont pas présent et une petite partie des plats proposés ne sera jamais gouté par les cambodgiens...Je connais l'hotel ultra chic ou travail l'auteur de ce livre qui grâce à nous permet à de jeunes futurs de cuisine de pouvoir être formé avec notre achat pour y être embauché ensuite dans les restaurants et hotels de chaine de grand groupe de voyagiste...ça? une ong?? oui, Le mot ONG peut être employé à toutes les sauces de nos jours...
bref, si vous voulez des recettes "originales"...ok si vous voulez de la vrai bouffe cambodgienne populaire...oubliez le, l'auteur lui ne connait que la bouffe que l'on sert aux touristes et riche cambodgien...
Dommage qu'il n'est pas fait éditer son livre au cambodge puisqu 'il semblent vouloir faire vivre les cambodgiens, plutôt que de le faire imprimer en chine ( je dis ça ca car il y a à siem reap( là ou est l'école) une imprimerie...Sinon vous pourrais comme moi le trouver en photocopie ou on ne voit pas la différence sur place, vous ferez vivre plus de monde par votre geste que de remplir les poches de 4 personnes du grand monde
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Par NKC sur 3 avril 2014
Format: Broché Achat vérifié
L'achat de ce livre est chaudement recommandé :
- vous ferez un voyage pour le prix d'un livre.
- vous aiderez des personnes à l'autre bout du monde.
Une formule 2 en 1 pour le plus grand des plaisirs : se faire plaisir en cuisinant et en partageant. Que demander de plus à cette époque cynique ?
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Format: Broché Achat vérifié
Un magnifique livre de recettes originales, pour découvrir les basiques de la cuisine cambodgienne
L'auteur tient un restaurant extraordinaire, qui mérite le détour !
Et suggestions d'ingrédients à remplacer par d'autres plus faciles à trouver, très intelligentes.
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