Cuisine du Dauphin�: Dr�me, Hautes-Alpes, Is�re : de A � Z [Reli�]

Antoine d' Arces (Auteur), Amicie Vallentin du Cheylard (Auteur)

Actuellement indisponible.
Nous ne savons pas quand cet article sera de nouveau approvisionn� ni s'il le sera.

Offres sp�ciales et liens associ�s

Découvrez tous les coffrets cadeaux Smartbox dédiés à la gastronomie : ateliers culinaires, dégustation, oenologie...

Descriptions du produit

Quatrième de couverture

Le Dauphiné ? On pense Grenoble et quelques stations célèbres de sports d'hiver. La cuisine ? Le gratin dauphinois, évidemment. Et pourtant ! Le Dauphiné, formé des trois départements de l'Isère, de la Drôme et des Hautes-Alpes présente une variété infinie de paysages, des cimes de l'Oisans aux oliveraies des Baronnies et aux rives industrieuses du Rhône ; il offre une diversité étonnante de cuisines qui mêlent allégrement le Nord et le Midi et adoptent ou transfigurent sans complexe les nourritures des voisins, telles les pâtes des Piémontais, devenues ravioles, rioles, ganèfles, crozets, ou les gratins des Méridionaux, aux pommes de terre certes, mais aussi à tous ces légumes verts dont on est si friand dans les vallées du Rhône et de l'Isère. Comme la province s'est mêlée au royaume de France, la cuisine de ce pays de frontière a si bien su mêler les saveurs qu'on en néglige sa personnalité. Et on oublie que, comme la Bresse, elle a influencé la cuisine lyonnaise par le biais de ses poulardes en vessie et de ses cuisinières placées à Lyon... Une promenade dans la cuisine dauphinoise, c'est un voyage au pays de la Chartreuse, des gâteaux aux noix, des terrines aux olives, des chaussons aux truffes, mais c'est aussi un voyage dans le temps, à l'époque des béjardes coucourdo, de la truffade, des caillettes cuites dans les fourneaux à bois et des confitures de gégerine maison.

D�tails sur le produit

Reli�: 160 pages
Editeur�: Christine Bonneton (15 mai 1997)
Collection : [Dictionnaire de la cuisine ...
Langue : Fran�ais
ISBN-10: 2862532169
ISBN-13: 978-2862532165
Classement des meilleures ventes d'Amazon: 811.781 en Livres (Voir les 100 premiers en Livres)
- n�50 dans Livres > Nature, animaux et jardinage > Animaux de A � Z > Dauphins

Souhaitez-vous compl�ter ou am�liorer les informations sur ce produit ? Ou faire modifier les images?

Associer des mots-cl�s � ce produit

(De quoi s'agit-il ?)

Consid�rez votre mot-cl� comme une sorte d'�tiquette d�finissant parfaitement ce produit.
Les mots-cl�s aident les clients � organiser et trouver leurs articles favoris.

Vendre une version num�rique de ce livre dans la boutique Kindle.

Si vous �tes un �diteur ou un auteur et que vous disposez des droits num�riques sur un livre, vous pouvez vendre la version num�rique du livre dans notre boutique Kindle. En savoir plus

Commentaires en ligne

Il n'y a pour l'instant aucun commentaire client.

5 �toiles

4 �toiles

3 �toiles

2 �toiles

1 �toiles

Ecrire un commentaire client

.jsOffDisplayBlock { display: block; } .jsOffDisplayInline { display: inline; } .jsOffVisibility { visibility: visible; } .jsOnDisplayBlock { display: none; } .jsOnDisplayNoneBlock { display: block; } .jsOnDisplayNoneInline { display: inline; } .jsOnDisplayInline { display: none; } .jsOnVisibility { visibility: hidden; } .jqOnDisplayBlock { display: none; } .jqOnDisplayInline { display: none; } .jqOnVisibility { visibility: hidden; } .jqOnDisplayNoneBlock { display: block; } .jqOnDisplayNoneInline { display: inline; }