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Présentation de l'éditeur
Au total, environ 115 recettes :
- Soupes : Soupe paysanne corse, Soupe de pois chiches « jeudi saint »...
- Pâtes et farines : Cannelloni au brocciu, Gnocchi à la farine de châtaigne, Beignets de fleurs de courgettes...
- Œufs et omelettes : Omelette aux oignons et à la menthe, Œufs aux figatelli...
- Viandes et volailles : Veau au miel et aux agrumes, Ragoût de cabri, Lapin aux noix...
- Poissons : Calmars farcis, Salade de moules de Bastia, Beignets de morue, Rougets aux olives...
- Légumes : Aubergines frites à l’ail, Ragoût de fèves fraîches, Courgettes farcies au brocciu...
- Pains et desserts : Fiadone, Canistrelli, Tarte aux noix, Crêpes de châtaigne, Pêches au vin de muscat
- Soupes : Soupe paysanne corse, Soupe de pois chiches « jeudi saint »...
- Pâtes et farines : Cannelloni au brocciu, Gnocchi à la farine de châtaigne, Beignets de fleurs de courgettes...
- Œufs et omelettes : Omelette aux oignons et à la menthe, Œufs aux figatelli...
- Viandes et volailles : Veau au miel et aux agrumes, Ragoût de cabri, Lapin aux noix...
- Poissons : Calmars farcis, Salade de moules de Bastia, Beignets de morue, Rougets aux olives...
- Légumes : Aubergines frites à l’ail, Ragoût de fèves fraîches, Courgettes farcies au brocciu...
- Pains et desserts : Fiadone, Canistrelli, Tarte aux noix, Crêpes de châtaigne, Pêches au vin de muscat
L'auteur vu par l'éditeur
Sabine Cassel-Lanfranchi, originaire de Vezzani (Corse), a plus de vingt ans d’expérience dans le domaine des médias. Après avoir démarré en France une carrière de journaliste et d’attachée de presse pour le cinéma, elle s’installe en 1980 à New York où elle devient correspondante du magazine français Glamour.
En 1985, elle rejoint l’équipe de création du ELLE américain, prend la direction des équipes des pages « Cuisine » et « Design » et développe de nouvelles rubriques telles que « Propos de table ». Son travail de rédactrice culinaire l’amène à réaliser 12 pages de magazine par mois.
Pendant ces 23 années passées aux États-Unis, elle a également été consultante pour les grands restaurants (conception des menus).
Actuellement, elle s’est réinstallée en France.
En 1985, elle rejoint l’équipe de création du ELLE américain, prend la direction des équipes des pages « Cuisine » et « Design » et développe de nouvelles rubriques telles que « Propos de table ». Son travail de rédactrice culinaire l’amène à réaliser 12 pages de magazine par mois.
Pendant ces 23 années passées aux États-Unis, elle a également été consultante pour les grands restaurants (conception des menus).
Actuellement, elle s’est réinstallée en France.
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