Présentation de l'éditeur
A qui s'adresser quand on veut bien manger, sans excès et dans un juste équilibre nutritionnel ? A la fois auprès d'un cuisinier et d'une diététicienne. Solveig Darrigo diététicienne et Thierry Galais, professeur de cuisine, se sont justement réunis pour concocter un recueil de recettes variées et goûteuses tenant compte des recommandations actuelles en nutrition. Pour vous guider chaque recette a été scrupuleusement étudiée. Elle illustre une technique de base spécifique, vous informe sur les produits. Au menu, des astuces pour réaliser des sauces légères et plus de 60 recettes se succèdent de l'apéritif au dessert. Vous découvrirez les divers modes de préparation et de cuisson judicieux pour préserver au mieux la qualité nutritionnelle des aliments. De quoi rester en pleine forme, sans prendre de formes !
Biographie de l'auteur
Solveig DARRIGO Diététicienne à Issy-les-Moulineaux. Consultations en nutritien, formation après du corps médical et des chefs de cuisine en restauration hôtelière, conseil en nutrition. Rédaction d'articles pour la presse grand public. Thierry GALAIS Professeur de cuisine au Lycée Hôtelier Saint-Ivy à PONTIVY. Responsable de la formation complémentaire " Cuisine diététique " depuis plus de 10 ans.
