Cuisine du Japon [Reli�]

Shunsuke Fukushima (Auteur)

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Descriptions du produit

Présentation de l'éditeur

La cuisine japonaise est d'une merveilleuse simplicité. Son goût unique et raffiné la distingue des autres cuisines du monde. Au Japon, les aliments sont appréciées pour leurs qualités intrinsèques, sans être agrémentés de sauces épaisses, d'épices ardentes ou d'assaisonnements relevés. Cuisine du Japon révèle les secrets d'une cuisine restée inchangée à travers les âges et initie le lecteur aux techniques qui lui permettront d'obtenir de savoureux résultats

Quatrième de couverture

Pour beaucoup d'entre nous qui dit cuisine japonaise pense obligatoirement Sushi. Heureusement cela est faux et cet ouvrage en est la preuve. L'auteur commence par nous donner quelques explications de base de savoir comment cuire le riz, quels sont les ustensiles indispensables ainsi que les produits comme le « misa » ou le « shoyu ». Viennent ensuite les recettes à proprement parler : poissons cuits ou crus, fritures, légumes, nouilles, neufs et Tofu, poissons, volailles, viandes (surtout boeuf et viandes) desserts, sauces. En tout plus de 190 photos dont une centaine pleine page illustrent l'ouvrage. Ces photos ne servent pas uniquement à embellir l'ouvrage, elles ont un rôle explicatif plus parlant que de longues explications.

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D�tails sur le produit

Reli�: 128 pages
Editeur�: Editions Soline (16 septembre 2003)
Langue : Fran�ais
ISBN-10: 287677478X
ISBN-13: 978-2876774780
Classement des meilleures ventes d'Amazon: 518.873 en Livres (Voir les 100 premiers en Livres)

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