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La Cuisine italienne : Histoire d'une culture

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La Cuisine italienne : Histoire d'une culture [Broch�]

Alberto Capatti (Auteur), Massimo Montanari (Auteur)

5.0 �toiles sur 5 Voir tous les commentaires (1 commentaire client)

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Descriptions du produit

Présentation de l'éditeur

Les "Italiens" ont existé bien avant "l'Italie". Pour la cuisine, il en est de même. Malgré l'extraordinaire diversité locale des produits, de recettes, des situations sociales, la cuisine des Italiens est bien la cuisine "italienne". C'est tout le propos de ce livre de montrer l'existence d'une cuisine italienne alors même que la construction nationale est tardive. Cette identité spécifique est faite d'échanges, d'hybridation dans une culture marquée les réponses pleines d'imagination aux défis lancés par la faim et la pénurie. Si bien que peu à peu s'impose un mangiare all'italiana.

D�tails sur le produit

Broch�: 422 pages
Editeur�: Seuil (12 mai 2002)
Collection : Histoire
Langue : Fran�ais
ISBN-10: 2020471973
ISBN-13: 978-2020471978

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1 internaute sur 1 a trouvé ce commentaire utile :

5.0 �toiles sur 5 enrichissant, 10 juillet 2011

Par

Mich�le R. - Voir tous mes commentaires

Ce commentaire fait r�f�rence � cette �dition : La Cuisine italienne : Histoire d'une culture (Broch�)

Etudiant la cuisine italienne ce livre l'était indispensable pour les cours d'Histoire de la Cuisine Italienne. Oeuvre enrichissante tant pour l'amateur de cuisine italienne que pour les futurs professionnels.

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