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Présentation de l'éditeur
Depuis l’Antiquité, la cuisine libanaise s’est enrichie d’une multitude de plats aux saveurs subtiles et généreuses. Mezzé, fattouches et moutabals, kebbés et légumes farcis, plats de fêtes et douceurs, tout un art de vivre s’exprime dans la gastronomie libanaise, cuisine du soleil et du coeur, mais aussi de finesse et d’élégance. C’est ce patrimoine culinaire qu’Andrée Maalouf et Karim Haïdar nous livrent avec une centaine de recettes. Quand le savoir-faire d’une passionnée rencontre la créativité et le talent d’un jeune chef, cela donne une cuisine actuelle, chaleureuse et inventive, héritée de la grande tradition libanaise, ce livre s’est imposé comme la nouvelle référence pour tous les amoureux d’une cuisine libanaise de tradition aux accents de modernité.
Biographie de l'auteur
Andrée Maalouf est passionnée de cuisine. Depuis qu'elle s'est établie en France il y a 30 ans, elle cherche à concilier la tradition culinaire de son pays d'origine avec les exigences d'aujourd'hui en termes de goût et de produits. Karim Haïdar est un jeune chef de cuisine déjà confirmé à Londres (Fakhreddine) et à Paris (Liza). Il redessine la cuisine libanaise au gré de son inspiration, faisant revivre des recettes oubliées, revisitant les classiques, et créant de nouveaux plats.
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11 internautes sur 11 ont trouvé ce commentaire utile
5.0 étoiles sur 5
THE livre à avoir dans sa cuisine,
Par Karima "alias Inayha," (Gennevilliers, France) - Voir tous mes commentaires
Ce commentaire fait référence à cette édition : Cuisine libanaise d'hier et d'aujourd'hui (Broché)
J'ai découvert ce livre la première fois en l'empruntant à la bibliothèque municipale. Je me suis dis qu'il faut absolument que je me l'achète parce que ça vaut vraiment le coup de l'avoir dans sa cuisine. Les explications sont tellement bien faite qu'il n'y a pas de risque de "raté" les plats. Il y a à la fois des explications sur les produits libanais (les endroits où vous pouvez les trouver) mais aussi sur les techniques de cuisson. Les images sont si belles qu'on en a l'eau à la bouche. Bref, je le recommande vivement. J'ai déjà essayé des recettes. Mes convives ont été conquis.
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11 internautes sur 11 ont trouvé ce commentaire utile
5.0 étoiles sur 5
ouvrage trés réussi,
Par
Achat authentifié par Amazon(De quoi s'agit-il ?)
Ce commentaire fait référence à cette édition : Cuisine libanaise d'hier et d'aujourd'hui (Broché)
ci livre est une vraie réussite, les recettes sont trés bien expliquées,l'illustration photos pour certains plats est judicieuse.cet ouvrage permet mëme au plus novice de réaliser de bonnes recettes libanaises et le lexique à la fin di livre avec les adresses pour trouver les ingrédients est super. Aidez d'autres clients à trouver les commentaires les plus utiles
4 internautes sur 6 ont trouvé ce commentaire utile
5.0 étoiles sur 5
Tres bon livre,
Ce commentaire fait référence à cette édition : Cuisine libanaise d'hier et d'aujourd'hui (Broché)
Très beau livre, vraiment complet. Avec de très belles photos et des recettes bien expliquées.
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