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Présentation de l'éditeur
Qui aurait pu penser que la cuisine médiévale susciterait un tel engouement à la fin de ce XXe siècle ? Afin de répondre à cet intérêt grandissant, Jeanne Bourin a choisi de nous faire découvrir les habitudes culinaires de nos ancêtres et le charme d'une époque qui fut longtemps méconnue.
Après de nombreuses recherches, l'auteur a réuni 160 recettes qui ont toutes été quantifiées, mises au point et adaptées au goût contemporain et à la vie moderne. Ainsi, elles comportent moins d'épices et les temps de préparation des plats ont été réduits.
Ce n'est pas la cuisine des seigneurs que Jeanne Bourin nous propose ici, mais celle des habitants des villes et des villages : pas de festins somptueux donc, mais de bonnes recettes de potages, de volailles, de gibiers, de poissons, de pâtisseries à base de mile, de boissons...
En recréant l'atmosphère des repas de l'époque et en mettant à la porte de tous les habitudes gastronomiques d'autrefois, la Cuisine médiévale pour tables d'aujourd'hui donne un nouveau souffle à la cuisine contemporaine. --Ce texte fait référence à une édition épuisée ou non disponible de ce titre.
Après de nombreuses recherches, l'auteur a réuni 160 recettes qui ont toutes été quantifiées, mises au point et adaptées au goût contemporain et à la vie moderne. Ainsi, elles comportent moins d'épices et les temps de préparation des plats ont été réduits.
Ce n'est pas la cuisine des seigneurs que Jeanne Bourin nous propose ici, mais celle des habitants des villes et des villages : pas de festins somptueux donc, mais de bonnes recettes de potages, de volailles, de gibiers, de poissons, de pâtisseries à base de mile, de boissons...
En recréant l'atmosphère des repas de l'époque et en mettant à la porte de tous les habitudes gastronomiques d'autrefois, la Cuisine médiévale pour tables d'aujourd'hui donne un nouveau souffle à la cuisine contemporaine. --Ce texte fait référence à une édition épuisée ou non disponible de ce titre.
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8 internautes sur 9 ont trouvé ce commentaire utile
4.0 étoiles sur 5
Très beau livre,
Ce commentaire fait référence à cette édition : Cuisine médiévale pour tables d'aujourd'hui (Broché)
Ce livre est une mine de recettes du Moyen-Age ! Il est extrèmement riche et bien écrit. De plus, la fantaisie des recettes inconcevables (baleine, paon...) nous fait sourire.
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5.0 étoiles sur 5
intéressant et ludique,
Ce commentaire fait référence à cette édition : Cuisine médiévale pour tables d'aujourd'hui (Relié)
Je cherchais un ouvrage abordant de manière générale la cuisine médiévale et je n'ai pas été déçue. J'aime particulièrement la présence de la citation culinaire d'origine de chacune des recettes du livre.Par ailleurs, l'ouvrage en lui-même est très beau (il se présente comme un grimoire) et est très bien illustré. Je le recommande!
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Aucun internaute (sur 1) n'a trouvé ce commentaire utile :
4.0 étoiles sur 5
Très joli !,
Ce commentaire fait référence à cette édition : Cuisine médiévale pour tables d'aujourd'hui (Relié)
Ne serait-ce que pour la couverture, je ne regrette pas mon achat !Le livre est joliment fait. J'aime beaucoup ! Aidez d'autres clients à trouver les commentaires les plus utiles
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