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La Cuisine russe classique [Broché]

Halina Witwicka , Serge Soskine
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Description de l'ouvrage

2 octobre 1968
A travers des recettes typiques, faciles à réaliser pour la plupart, La Cuisine russe classique vous invite à découvrir des plats pleins de saveur et d'originalité, puisés dans un patrimoine culinaire d'une étonnante variété. Cuisine au quotidien et cuisine de fête, borchtch, koulebiaka, koulitch et paska, gâteaux confectionnés pour la Fête Radieuse, les trois cents recettes sélectionnées ici offrent un éventail très représentatif de la gastronomie russe traditionnelle. Un recueil simple et pratique, destiné à l'amateur comme au connaisseur.

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Détails sur le produit

  • Broché: 153 pages
  • Editeur : Editions Albin Michel; Édition : édition revue et corrigée (2 octobre 1968)
  • Langue : Français
  • ISBN-10: 222605068X
  • ISBN-13: 978-2226050687
  • Dimensions du produit: 19,8 x 12,8 x 1,6 cm
  • Moyenne des commentaires client : 4.0 étoiles sur 5  Voir tous les commentaires (1 commentaire client)
  • Classement des meilleures ventes d'Amazon: 313.061 en Livres (Voir les 100 premiers en Livres)
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4 internautes sur 4 ont trouvé ce commentaire utile 
4.0 étoiles sur 5 un livre référence 9 mai 2010
Par M. Zipper
Format:Broché
Voici un livre précieux pour faire soi même les meilleures recettes de cuisine russe :
clair et précis les auteurs nous donnent les clefs de la réussite , et nous expliquent comment y arriver. Il faut absolument avoir sous la main par exemple, du twarog, de la crème aigre, des cornichons salés, qui rentrent dans la composition de certaines recettes.
Ce sont ces ingrédients qui donnent son gout inimitable à la cuisine russe.
Formidable chapitre sur les potages , j'en compte au moins 24 différents qui sont fort bien décrits avec simplicité , ou encore sur Pirojki , Pelmenis et varenikis déclinés avec toutes leurs farces .
"depuis plusieurs années , les journaux et les revues d'ici publient à l'envi des recettes de cuisine russe fantaisistes - tronquées ou modifiées, dans un style qui n'est pas russe du tout" expliquent les auteurs dans leur préface.
Un livre que l'on consulte souvent, un livre précieux , un livre référence.
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