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Descriptions du produit
Présentation de l'éditeur
Les plantes sauvages comestibles reviennent en force dans nos assiettes. Ces végétaux, cadeaux de la nature, nous offrent de nouvelles saveurs et représentent une mine extraordinaire de nutriments : il s'agit de véritables " alicaments ", nourrissants et gratuits ! Cuisine sauvage, second volume, traite des plantes les plus intéressantes de notre flore européenne, classées selon la partie de la plante utilisée, afin d'en faciliter l'usage culinaire. Ce livre présente plus de 300 recettes : générales (pour chaque partie de la plante) et particulières (pour certaines espèces de haute qualité gustative). L'Encyclopédie des plantes sauvages comestibles et toxiques de l'Europe, ouvrage unique en son genre, donne toutes les informations disponibles aujourd'hui sur les plantes sauvages à récolter ou à éviter sur l'ensemble du continent européen. Découvrez également les deux autres volumes : Le régal végétal (Plantes sauvages comestibles) ; Belles vénéneuses (Plantes sauvages toxiques).
Biographie de l'auteur
François Couplan, ethnobotaniste, docteur ès-sciences, est le pionnier de l'étude des plantes sauvages comestibles en Europe dont il a commencé à entreprendre le recensement exhaustif voici plus de quarante ans. Après avoir longuement vécu aux Etats-Unis, où il recueillit les traditions de diverses tribus indiennes, il a parcouru les cinq continents à la recherche des utilisations traditionnelles des végétaux dans les différentes cultures qui font la richesse de notre planète. Des milliers de personnes ont participé aux stages de découverte des plantes, qu'il organise depuis plus de trente-cinq ans en France, en Suisse, en Belgique et ailleurs. Bien plus encore ont lu les quelque soixante ouvrages qu'il a écrits sur les plantes et la nature. François Couplan collabore aussi avec de grands chefs cuisiniers à la redécouverte des saveurs oubliées.
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13 internautes sur 14 ont trouvé ce commentaire utile
5.0 étoiles sur 5
surprenant et très intéressant,
Ce commentaire fait référence à cette édition : Cuisine sauvage : Accommoder mille plantes oubliées (Broché)
très agréablement surprise, livre riche autant par la découverte des plantes que par les recettes proposéesje le recommande à toutes et à tous, un énorme pavé que je laisse en permanence près de moi, et dont je feuillette quelques pages chaque jour je suis certaine de l'apprécier encore davantage quand la météo le permettra et que la nature commencera à nous offrir ses merveilles Aidez d'autres clients à trouver les commentaires les plus utiles
13 internautes sur 16 ont trouvé ce commentaire utile
5.0 étoiles sur 5
une pédagogie bien utile pour la génération montante,
Par Elisa Mour "Elisa" (France) - Voir tous mes commentaires
Ce commentaire fait référence à cette édition : Cuisine sauvage : Accommoder mille plantes oubliées (Broché)
Ce que chaque parent devrait enseigner à ses enfants se trouve dans cet ouvrage. Revenir aux sources deviendra bientôt une nécessité en plus d'être un réel plaisir
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1 internaute sur 1 a trouvé ce commentaire utile :
4.0 étoiles sur 5
il faut tout de même s'y connaitre un peu en plante ...,
Achat authentifié par Amazon(De quoi s'agit-il ?)
Ce commentaire fait référence à cette édition : Cuisine sauvage : Accommoder mille plantes oubliées (Broché)
j'ai acheté ce livre pour ma mère ;personnellement ,je ne connais pas toutes ces plantes et il me manquerait des photos pour m'y retrouver!Mais je pense que pour un connaisseur c'est ok.Quelques recettes explorent les "fruits" inhabituels (paté de gland...)
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