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Cuisiner les aliments contre le cancer Poche – 17 mars 2010


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Descriptions du produit

Présentation de l'éditeur

Si les scientifiques sont encore à la recherche de traitements qui soigneraient de manière certaine le cancer sous toutes ses formes, ils savent depuis plusieurs années déjà que la lutte la plus radicale contre cette terrible maladie passe par la prévention. De nombreuses études cliniques ont déjà montré qu’une consommation accrue de produits végétaux, dont les fruits et les légumes, représente un facteur clé dans la réduction du risque de cancer. Mieux encore, certains aliments ont la capacité de tuer dans l’oeuf les microtumeurs que nous développerons tous au cours de notre vie et qui menacent de devenir des cancers. Après avoir expliqué clairement ce qu’est le cancer et comment il se développe, les Dr Richard Béliveau et Denis Gingras, spécialistes et chercheurs, exposent les apports concrets d’un régime alimentaire adapté, moyen simple et efficace pour lutter au quotidien contre la progression du cancer.

Biographie de l'auteur

Richard Béliveau est professeur de biochimie à l'Université du Québec à Montréal, où il est titulaire de la Chaire de recherche en prévention et traitement du cancer. Il est également chercheur attaché au service de neurochirurgie de l'hôpital Notre Dame (CHUM) et titulaire de la Chaire de neurochirurgie Claude-Bertrand. Il est professeur de chirurgie et de physiologie à la faculté de médecine de l'Université de Montréal. Chercheur associé au Centre de prévention du cancer du département d'oncologie de l'Université McGill, il est aussi membre du Groupe de thérapie expérimentale du cancer de l'Hôpital général juif de Montréal. Il est l'auteur de plus de 230 publications scientifiques dans des revues médicales à l'échelle internationale.

Ses sujets de recherche sont la prévention et le traitement du cancer.



Denis Gingras est chercheur spécialisé en oncologie au Laboratoire de médecine moléculaire de l'Université du Québec à Montréal.



Détails sur le produit

  • Poche: 416 pages
  • Editeur : Le Livre de Poche (17 mars 2010)
  • Collection : Vie pratique
  • Langue : Français
  • ISBN-10: 2253131512
  • ISBN-13: 978-2253131519
  • Dimensions du produit: 17,5 x 10,9 x 1,8 cm
  • Moyenne des commentaires client : 3.7 étoiles sur 5  Voir tous les commentaires (23 commentaires client)
  • Classement des meilleures ventes d'Amazon: 45.527 en Livres (Voir les 100 premiers en Livres)
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64 internautes sur 69 ont trouvé ce commentaire utile  Par melomane75 le 1 novembre 2009
Format: Broché
Je passe sur le défaut qu'ont tous ces livres de cuisine, à savoir qu'il manque toujours un ingrédient dont certains sont introuvables dans un rayon de magasin normal. Le plus gênant c'est qu'on se demande si David Servan-Schreiber a vraiment lu le livre tant il y a des contradictions. En effet, beaucoup de recettes contiennent des ingrédients à index glycémique élevé montrés du doigt par DSS. C'est le cas du sucre carrément accusé dans le livre "Anti cancer", ici largement représenté par le sucre, le miel, le sirop d'érable. D'autres erreurs pourtant connues par ceux qui lisent sur le sujet comme le thé vert infusé dans le lait dont on sait qu'il fait perdre les vertus anti-oxydantes, les pâtes non complètes... D'autre part, on trouve une recette à base de thon rouge alors que les scientifiques de la Commission internationale pour la conservation du thon de l'Atlantique (ICCAT) appuient l'interdiction mondiale de la commercialisation qui va être demandée par l'Europe. Je pense que ce livre n'est pas très utile dans le sens où il faut avoir des connaissances pour corriger les recettes.
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14 internautes sur 15 ont trouvé ce commentaire utile  Par lilou le 8 juin 2010
Format: Poche
les recettes sont très bien mais pas très bien adaptées à la France (livre écrit par des canadiens) . Je pense que selon où l'on habite, les produits contenus ds ces recettes ne sont pas faciles à trouver partout(surtout magasins bio. ou spécialisés). Ce qui m'a un peu surprise aussi c'est que pour certaines recettes des huiles que je ne pensais pas "fameuse"(tournesol...)pour l'organisme, sont utilisées. Mais ça peut donner des idées repas (à peut-être adapter à nos commerces). BON APPETIT!
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4 internautes sur 4 ont trouvé ce commentaire utile  Par GARRETTE Patricia le 1 avril 2013
Format: Poche Achat vérifié
Recettes canadiennes faites avec des ingrédients souvent " exotiques" pas toujours faciles à trouver , qu'ils viennent du Canada ou d'Asie. Beaucoup de ces recettes sont compliquées, longues avec une liste d'ingrédients interminable....et puis l'emploi de tofu et tout autre produit dérivé du soja m'ont été interdits par mes oncologues. Donc, pour résumé, ce livre ne m'a rien apporté si ce n'est de la frustation car je ne peux pas l'exploiter vraiment. Je suis déçue.Un mauvais achat .
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17 internautes sur 19 ont trouvé ce commentaire utile  Par Sofia le 9 août 2009
Format: Broché
J'ai acheté ce livre suite à la lecture du livre "Anti cancer" de Servan Schreiber que j'ai beaucoup aimé. La 1ère partie de ce livre de cuisine reprend et complète les thèmes abordés dans Anti cancer et c'est donc intéressant. Concernant les recettes à proprement parler, je les trouve un peu compliquées à réaliser, d'abord car les ingrédients ne sont pas toujours ceux du quotidien mais nécessite d'aller en boutique spécialisée et notamment asiatique ou diététique (pas toujours évident en province), qu'il faut pas mal de ces divers ingrédients que l'on n'a pas encore dans sa cuisine et que pour finir une bonne partie des recettes prennent du temps à réaliser donc pas trés pratiques au quotidien quand on travaille...
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1 internautes sur 1 ont trouvé ce commentaire utile  Par Prof en visite le 4 septembre 2013
Format: Broché Achat vérifié
Très intéressants concernant les aliments "anti-cancer" et on explique pourquoi de façons scientifiques et fiables, à bas les doutes sur une possible pub, une possible rumeur. Les études ont été menées par un médecin spécialiste dans le domaine et du cancer, des cellules cancéreuses et l'effet de ces aliments sur ces mêmes cellules. Donc, on peut en mettre partout... formidable, ça m'a appris ça et on ne se gène plus avec les herbes aromatiques, le curcuma etc...
Par contre les recettes. Je n'en ai même pas essayé une. Elles ne m'attirent pas et me semblent étranges en terme de goût. Je pense pouvoir mettre tous ces aliments ensemble dans d'autres recettes plus simples et plus classique.
J'ai appris comment optimiser les effets de certains aliment en en ajoutant d'autres qui rendent le tout hyper efficace, ok, j'ai enregistré et je m'en sert pour d'autres plats...
Donc un bon livre pour s'informer mais pas pour cuisiner, mais c'est une question de goût...
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1 internautes sur 1 ont trouvé ce commentaire utile  Par Rasschaert le 18 août 2014
Format: Broché Achat vérifié
Titre ronflant , voire légèrement pompeux ... pour ce livre de cuisine , un de plus ! Commençons par le moins bien : Le titre accrocheur mettant l'accent sur le cancer ... comme s'il donnait les recettes capables de le réduire , voire de le combattre efficacement est à la limite admissible de la publicité mensongère , surtout sous la signature de médecins (!) . Par contre il regorge de bons conseils alimentaires et même de recettes originales qui pourront toujours satisfaire le palais des plus gourmets , fussent-ils atteints d'un cancer . Donc résumons ; il s'agit là d'un ouvrage tendant à prévenir (autant que faire se peut ...!) et se prémunir d'une certaine manière , mais rien de plus , car le désastre du cancer-bizness est surtout dû à l'industrie agro-alimentaire , ce dont il ne faut surtout pas parler (!) . Ne pas en attendre autre chose relève de la plus élémentaire des sagesse . PR
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