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Cuisiner les ingrédients japonais [Broché]

Clea , Cam-tu Pacquereau
3.8 étoiles sur 5  Voir tous les commentaires (6 commentaires client)
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Description de l'ouvrage

1 avril 2008 ARTICLES SANS C
Umebosis, misa, gomasio, gingembre, soba, azuki... les ingrédients japonais, du régime de longue vie Okinawa, sont de véritables trésors de santé. Clea vous propose idées et recettes simples pour les apprivoiser au quotidien : Omelette au shôyu, croque-sésame, rillette shiitake, crackers aux algues, aubergines laquées au misa. Céréales au thé vert...
Les ingrédients sont classés par familles : la famille soja (miso, tofu, shoyu...), la famille sésame (purée de sésame, gomasio...), la famille riz (sirop de riz, vinaigre de riz...), la famille algues ou la famille légumes japonais ( Satsuma imo (patate douce), Shiitake, Kabocha (potimarron) etc.)...
L'auteur consacre une a deux doubles pages par ingrédients : définitions, bienfaits et utilisations dans la cuisine japonaise, et surtout que puis-je en faire ? Comment l'intégrer dans ma cuisine de tous les jours. Elle propose des recettes traditionnelles ou originales, qui conservent la fraîcheur et l'originalité qui ont fait le succès de son blog.
Une façon de s'approprier des ingrédients exotiques dans sa pratique culinaire, de varier son alimentation, de profiter des bienfaits de ces ingrédients santé.

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Descriptions du produit

Biographie de l'auteur

Clea (Alias Claire Chapoutot) est, en France, l'une des blogueuses culinaires les plus connues, son blog est classé 10ème blog francophone le plus consulté.
Clea est l'auteur d'une dizaine de livres publiés aux éditions La Plage. Plusieurs de ces livres ont été traduits à l'étranger et sont disponibles en version espagnole, flamande...
Clea est diplômée en sciences sociales appliquées à l'alimentation. Elle a vécu deux années au Japon où elle a découvert des ingrédients nouveaux, «bons pour le corps», ingrédients qui influencent toujours sa cuisine.

Détails sur le produit

  • Broché: 107 pages
  • Editeur : LA PLAGE (1 avril 2008)
  • Collection : ARTICLES SANS C
  • Langue : Français
  • ISBN-10: 2842211766
  • ISBN-13: 978-2842211769
  • Dimensions du produit: 22 x 15,8 x 0,8 cm
  • Moyenne des commentaires client : 3.8 étoiles sur 5  Voir tous les commentaires (6 commentaires client)
  • Classement des meilleures ventes d'Amazon: 164.298 en Livres (Voir les 100 premiers en Livres)
  •  Souhaitez-vous compléter ou améliorer les informations sur ce produit ? Ou faire modifier les images?


En savoir plus sur l'auteur

Clea est l'auteur d'une douzaine de livres publiés aux éditions La Plage. Plusieurs de ces livres ont été traduits à l'étranger et sont disponibles en version espagnole, flamande... Sa cuisine saine, simple et très inventive a été souvent récompensée : "P'tit chef bio" a reçu le prix Lamazille du Festival internationnal du livre gourmand de Périgueux, ou dernièrement "Veggie" vient de décrocher un "Word gourmand Cookbook Award".

Clea est diplômée en sciences sociales appliquées à l'alimentation. Elle anime un célèbre blog cleacuisine.fr consacré à la cuisine bio.

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Commentaires client les plus utiles
21 internautes sur 21 ont trouvé ce commentaire utile 
5.0 étoiles sur 5 mon livre fétiche ! 12 novembre 2008
Format:Broché
Ce livre est idéal pour ceux qui souhaitent se lancer avec les ingrédients japonais , on y retrouve les principaux ingrédients, facilement trouvables en magasin bio.
J'ai apprécié le petit texte présentant chaque aliment et le fait de trouver des recettes classiques de base, comme la soupe miso ou la salade de choux, mais aussi des adaptations à la française, comme le croque shiitaké.
J'ai quasiement testé toutes les recettes à ce jour sans aucun loupé, les proportions sont précises et la technique facile !
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19 internautes sur 20 ont trouvé ce commentaire utile 
3.0 étoiles sur 5 Ingrédients japonais décryptés 6 août 2008
Par Natie
Format:Broché
Fan du blog de Cléa, j'ai déjà acquis son 1er livre 'Agar agar : secret minceur des japonaises' que j'ai beaucoup aimé tant sur le contenu que les photos et l'originalité des recettes... Enthousiasmée je me suis dépêchée d'acquérir celui ci dès sa parution. Et ? Ben, je suis moins 'emballée'... Un large éventail d'ingrédients japonais sont présentés : riz, sésame, tofu, algues, miso, soba, umebosis, arrow root... Les recettes sont claires, originales, adaptées aux 'occidentaux' et à la portée de tous. Les illustrations style 'manga' sont marrantes ! Ce que j'aurais aimé, plus d'explications sur les produits et où les acheter plus précisemment ; un peu plus de recettes pour certains ingrédients (le nombre de recettes varie selon les produits), plus de photos explicatives sur les recettes (style 'étape par étape'). Au final, un livre assez complet sur les aliments japonais 'sympa à lire' qui s'adresse surtout aux personnes attentives à leur mode d'alimentation et aux fans du bio ! Mais aussi à ceux qui veulent découvrir l'alimentation japonaise et ses effets bénéfiques.
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11 internautes sur 12 ont trouvé ce commentaire utile 
Par Ronron TOP 500 COMMENTATEURS
Format:Broché|Achat vérifié
Un livre joliment illustre avec des dessins manga. Clea nous permet de decouvrir les ingredients japonais tout en s'affranchissant du cadre de la cuisine japonaise classique. Des recettes simples facilement realisables (une fois qu'on a fait les courses dans une epicerie japonaise). On y redecouvre des associations classiques (tofu et epinards par exemple) et on decouvre de nouvelles associations (ex : tofu aux tomates sechees ou des croques-monsieurs avec des ingredients japonais!).
Ce livre est vraiment pour decouvrir les ingredients japonais sans y apprendre la cuisine japonaise. Si vous cherchez un livre pour apprendre la cuisine japonaise, il est probable que ce livre ne fera pas votre bonheur. Si vous avez envie d'integrer les ingredients japonais a votre cuisine tout en conservant votre facon de faire, je pense que ce livre vous plaira.
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