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Cuisiner bio mode d'emploi [Broché]

Valerie Cupillard , Philippe Barret , Myriam Gauthier-moreau
4.6 étoiles sur 5  Voir tous les commentaires (15 commentaires client)

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Description de l'ouvrage

1 mai 2004
Que faire avec les ingrédients bio ? La diversité des ingrédients bio vous laisse rêveur. Que faire avec des azukis, des flocons de quinoa ou des huiles essentielles ? Avec ces recettes de base, apprenez à les utiliser et adoptez-les au quotidien. Vous verrez qu'il n'est pas nécessaire d'acquérir des savoir-faire compliqués pour varier vos menus. Cuisiner les ingrédients bio permet de diversifier et d'améliorer son alimentation. Alors... Un taboulé... au kamut ! Une mayonnaise... à la purée d'amande ! Des crêpes... à la farine de châtaignes ! Un livre référence pour des cuisiniers curieux d'ingrédients nouveaux.

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Descriptions du produit

Biographie de l'auteur

Auteur primée pour de nombreux livres de cuisine, Valérie Cupillard cuisine bio depuis 15 ans. Elle élabore des recettes alliant gastronomie et préoccupations diététiques. Elle anime aujourd'hui conférences et ateliers pour faire connaître une nouvelle cuisine bio.

Détails sur le produit

  • Broché: 160 pages
  • Editeur : La Plage (1 mai 2004)
  • Langue : Français
  • ISBN-10: 284221109X
  • ISBN-13: 978-2842211097
  • Dimensions du produit: 21 x 14,3 x 1 cm
  • Moyenne des commentaires client : 4.6 étoiles sur 5  Voir tous les commentaires (15 commentaires client)
  • Classement des meilleures ventes d'Amazon: 156.439 en Livres (Voir les 100 premiers en Livres)
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En savoir plus sur l'auteur

Concilier alimentation saine et plaisir des sens est depuis toujours le credo de Valérie Cupillard. Créatrice culinaire, elle est l'auteur de nombreux livres dont certains sont traduits en plusieurs langues et primés aux Gourmand World Cookbook Awards.
Elle partage avec enthousiasme sa passion pour la cuisine bio en élaborant des recettes qui permettent de découvrir de nouvelles harmonies gourmandes.

Chef de file d'un nouvel art culinaire qui préserve à la fois notre planète et notre santé, Valérie Cupillard intervient régulièrement en France et à l'étranger en qualité de consultante.

Valérie Cupillard cuisine les produits de l'agriculture biologique depuis déjà 20 ans et accompagne ses lecteurs à travers son blog à succès www.biogourmand.info


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Commentaires en ligne 

4.6 étoiles sur 5
4.6 étoiles sur 5
Commentaires client les plus utiles
41 internautes sur 41 ont trouvé ce commentaire utile 
5.0 étoiles sur 5 Recettes inventives et faciles 14 décembre 2005
Par F. MURAT
Format:Broché
Je suis très contente de ce livre de recettes qui permet de cuisiner des ingrédients riches et sains tels que la purée d'amande, les laits végétaux, les flocons de céréales. Chaque ingrédient que l'on n'a pas l'habitude de cuisiner, mais qui pourtant apporte beaucoup au point de vue diététique, est présenté très clairement avec photos couleur, avec quelques idées d'utilisation. Pédagogique, passionant, inventif ! Formidable alternative pour une cuisine saine et pleine de saveurs.
Attention, pour avoir plus de recettes préférer le livre sur les céréales et légumineuses.
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24 internautes sur 24 ont trouvé ce commentaire utile 
5.0 étoiles sur 5 Instructif et agréable. 24 octobre 2005
Format:Broché
J'ai apprécié cet ouvrage pour son contenu et sa clarté.
Il est simple et très complet. Si vous n'y connaissez rien en alimentation biologique il est parfait pour vous! Pour les autres, il est très bien aussi.
L'auteure nous donne à chaque fois le descriptif du produit et une ou deux recettes.
Je le recommande vivement.
Bonne découverte du bio à tous!
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22 internautes sur 22 ont trouvé ce commentaire utile 
5.0 étoiles sur 5 Un livre indispensable 29 juillet 2007
Par poussiere-d-etoile TOP 1000 COMMENTATEURS VOIX VINE
Format:Broché
Je cuisine bio depuis environ 1 an; sans être une religion, c'est une voie que je trouve très intéressante au point de vue nutritionnel.
Et ce livre est une BASE INDISPENSABLE quand on débute. Tout est bien expliqué et on sait comment utiliser les ingrédients un peu "spéciaux" de prime abord. Formidable et en plus c'est bon !
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13 internautes sur 13 ont trouvé ce commentaire utile 
5.0 étoiles sur 5 Le bio pour tous 28 mai 2007
Par Mitsuko
Format:Broché
Complet et bien illustré, ce livre dissèque un par un tous les incoutournables de la cuisine bio: farine de quinoa, gomasio, miso... Leurs bienfaits et leurs différentes utilisations y sont expliqués en détails et Valérie Cupillard nous gratifie en prime d'une ou deux recettes pour mettre ses conseils en pratique. Indispensable!
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13 internautes sur 13 ont trouvé ce commentaire utile 
Format:Broché
Je suis enchantée de cet achat.

Chaque ingrédient est décrit, avec photo, ce qui permet d'apprendre à connaitre un ingrédient inconnu jusqu'alors.

les diverses utilisations possibles sont mentionnées, et plusieurs exemples de recettes sont donnés à chaque fois.

Je le trouve vraiment complet pour une "initiation" : il permet d'aller déjà très loin.

Je ne l'ai que depuis une semaine, mais je l'ai déjà conseillé à une amie !!!
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6 internautes sur 6 ont trouvé ce commentaire utile 
5.0 étoiles sur 5 Découverte d'ingrédients bio 18 septembre 2009
Par monique
Format:Broché
J'ai beaucoup apprécié ce livre qui permet de découvrir et d'apprendre à utiliser de nombreux ingrédients bio (plus de 50) : algues, farines diverses, laits végétaux, céréales et légumes secs '
La présentation est très claire et agréable : une double page pour chaque produit, avec photo, mode d'emploi et 2 ou 3 recettes.
Par contre le titre ne me parait pas tout à fait adapté ; Madame Cupillard donne quelques conseils sur la cuisine bio en général, mais ce livre ne présente que des ingrédients, tous d'origine végétale. Il s'agit d'un livre de découverte et d'approfondissement, à mon avis extrêmement utile, mais en aucun cas d'un livre de cuisine : Apprécions ce qu'il nous apporte, mais n'en attendons pas plus que ce qui est écrit sur la 4eme de couverture.
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2 internautes sur 2 ont trouvé ce commentaire utile 
5.0 étoiles sur 5 Un livre génial pour commencer à cuisiner bio! 12 mars 2011
Par Corbel
Format:Broché
Ce livre de Valérie Cupillard a été le premier que j'ai acheté de cet auteur. Ensuite je les ai presque tous acheté tellement j'ai été emballée. J'attends avec impatience le dernier déjà en rupture de stock.
Ce livre est idéal pour les débutants en cuisine bio. Il permet de découvrir des ingrédients pour la plupart très méconnus et que l'on trouve dans les boutiques bios.
On cuisine, on mange et on se fait du bien car les recettes et les ingrédients sont légers, digeste et gourmands.
Pas de viande et de plats en sauce qui alourdissent.
Je le recommande vivement ainsi que tous les autres.
Les recettes que je cuisine avec ce livre ont toujours rencontré un vif succès auprès de mes invités qui me demandent souvent la recette après.
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2 internautes sur 2 ont trouvé ce commentaire utile 
5.0 étoiles sur 5 une première base pour cuisiner végétarien 14 mai 2010
Format:Broché
Que faire avec...des flocons de Quinoa...des Algues fraiches ou séches...du tempeh...de la purée d'amandes...des recettes claires , simples et savoureuses !
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Commentaires client les plus récents
5.0 étoiles sur 5 manger sainement
pour avoir une alimentation saine et équilibré, pour connaître tout les biens fait de la nature ,des graine germées ,des plantes,ect.... Lire la suite
Publié il y a 4 mois par avrillon
5.0 étoiles sur 5 très utile quand on fréquente les magasins bios
Ce livre est pour tous ceux qui se sentent encore un peu perdus devant tous les produits exotiques (macrobiotiques surtouts) ou tout simplement 'bizarres' que l'on trouve dans les... Lire la suite
Publié il y a 5 mois par Jennifer
5.0 étoiles sur 5 alimentation sans viande
ce livre permet d'utiliser les produits bio que l'on voit en boutique et qu'on ne sait pas utiliser
très instructif et tout le temps sorti pour y faire... Lire la suite
Publié le 3 juillet 2012 par grandepatou
5.0 étoiles sur 5 excellent
ce livre est parfait pour débuter en cuisine bio, simple, explique les termes, les produits, recettes simples, tour d' horizon complet
Publié le 8 mai 2010 par B. Joelle
3.0 étoiles sur 5 Nouvelles saveurs
Un livre de 160 pages couleurs sur la cuisine bio, style Valérie Cupillard.
Intéressant et utile petit livre qui remet sur le tapis cuisine bio,... Lire la suite
Publié le 27 avril 2010 par tabare27
5.0 étoiles sur 5 très intéressant
Un livre qui peut devenir indispensable à ceux qui commence à s'intéresse au bio ou pour ceux qui souhaitent approfondir leurs connaissances dans ce... Lire la suite
Publié le 28 octobre 2009 par mmeloulou
1.0 étoiles sur 5 Déçue
j'ai été déçue par les recettes et les photos, on n'a pas envie de s'y plonger et de cuisiner !!!!
Publié le 19 juin 2009 par Becquart
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