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Cuisiner bio mode d'emploi Broché – 1 mai 2004


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Descriptions du produit

Présentation de l'éditeur

Que faire avec les ingrédients bio ? La diversité des ingrédients bio vous laisse rêveur. Que faire avec des azukis, des flocons de quinoa ou des huiles essentielles ? Avec ces recettes de base, apprenez à les utiliser et adoptez-les au quotidien. Vous verrez qu'il n'est pas nécessaire d'acquérir des savoir-faire compliqués pour varier vos menus. Cuisiner les ingrédients bio permet de diversifier et d'améliorer son alimentation. Alors... Un taboulé... au kamut ! Une mayonnaise... à la purée d'amande ! Des crêpes... à la farine de châtaignes ! Un livre référence pour des cuisiniers curieux d'ingrédients nouveaux.

Biographie de l'auteur

Auteur primée pour de nombreux livres de cuisine, Valérie Cupillard cuisine bio depuis 15 ans. Elle élabore des recettes alliant gastronomie et préoccupations diététiques. Elle anime aujourd'hui conférences et ateliers pour faire connaître une nouvelle cuisine bio.


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Détails sur le produit

  • Broché: 160 pages
  • Editeur : La Plage (1 mai 2004)
  • Langue : Français
  • ISBN-10: 284221109X
  • ISBN-13: 978-2842211097
  • Dimensions du produit: 21 x 1 x 14 cm
  • Moyenne des commentaires client : 4.6 étoiles sur 5  Voir tous les commentaires (16 commentaires client)
  • Classement des meilleures ventes d'Amazon: 89.420 en Livres (Voir les 100 premiers en Livres)
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En savoir plus sur l'auteur

Concilier alimentation saine et plaisir des sens est depuis toujours le credo de Valérie Cupillard. Créatrice culinaire, elle est l'auteur de nombreux livres dont certains sont traduits en plusieurs langues et primés aux Gourmand World Cookbook Awards.
Elle partage avec enthousiasme sa passion pour la cuisine bio en élaborant des recettes qui permettent de découvrir de nouvelles harmonies gourmandes.

Chef de file d'un nouvel art culinaire qui préserve à la fois notre planète et notre santé, Valérie Cupillard intervient régulièrement en France et à l'étranger en qualité de consultante.

Valérie Cupillard cuisine les produits de l'agriculture biologique depuis déjà 20 ans et accompagne ses lecteurs à travers son blog à succès www.biogourmand.info


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Commentaires en ligne

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Commentaires client les plus utiles

42 internautes sur 42 ont trouvé ce commentaire utile  Par F. MURAT le 14 décembre 2005
Format: Broché
Je suis très contente de ce livre de recettes qui permet de cuisiner des ingrédients riches et sains tels que la purée d'amande, les laits végétaux, les flocons de céréales. Chaque ingrédient que l'on n'a pas l'habitude de cuisiner, mais qui pourtant apporte beaucoup au point de vue diététique, est présenté très clairement avec photos couleur, avec quelques idées d'utilisation. Pédagogique, passionant, inventif ! Formidable alternative pour une cuisine saine et pleine de saveurs.
Attention, pour avoir plus de recettes préférer le livre sur les céréales et légumineuses.
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25 internautes sur 25 ont trouvé ce commentaire utile  Par Christel le 24 octobre 2005
Format: Broché
J'ai apprécié cet ouvrage pour son contenu et sa clarté.
Il est simple et très complet. Si vous n'y connaissez rien en alimentation biologique il est parfait pour vous! Pour les autres, il est très bien aussi.
L'auteure nous donne à chaque fois le descriptif du produit et une ou deux recettes.
Je le recommande vivement.
Bonne découverte du bio à tous!
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23 internautes sur 23 ont trouvé ce commentaire utile  Par poussiere-d-etoile VOIX VINE le 29 juillet 2007
Format: Broché
Je cuisine bio depuis environ 1 an; sans être une religion, c'est une voie que je trouve très intéressante au point de vue nutritionnel.
Et ce livre est une BASE INDISPENSABLE quand on débute. Tout est bien expliqué et on sait comment utiliser les ingrédients un peu "spéciaux" de prime abord. Formidable et en plus c'est bon !
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14 internautes sur 14 ont trouvé ce commentaire utile  Par G. Francoise le 15 avril 2007
Format: Broché
Je suis enchantée de cet achat.

Chaque ingrédient est décrit, avec photo, ce qui permet d'apprendre à connaitre un ingrédient inconnu jusqu'alors.

les diverses utilisations possibles sont mentionnées, et plusieurs exemples de recettes sont donnés à chaque fois.

Je le trouve vraiment complet pour une "initiation" : il permet d'aller déjà très loin.

Je ne l'ai que depuis une semaine, mais je l'ai déjà conseillé à une amie !!!
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13 internautes sur 13 ont trouvé ce commentaire utile  Par Mitsuko le 28 mai 2007
Format: Broché
Complet et bien illustré, ce livre dissèque un par un tous les incoutournables de la cuisine bio: farine de quinoa, gomasio, miso... Leurs bienfaits et leurs différentes utilisations y sont expliqués en détails et Valérie Cupillard nous gratifie en prime d'une ou deux recettes pour mettre ses conseils en pratique. Indispensable!
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7 internautes sur 7 ont trouvé ce commentaire utile  Par monique le 18 septembre 2009
Format: Broché
J'ai beaucoup apprécié ce livre qui permet de découvrir et d'apprendre à utiliser de nombreux ingrédients bio (plus de 50) : algues, farines diverses, laits végétaux, céréales et légumes secs '
La présentation est très claire et agréable : une double page pour chaque produit, avec photo, mode d'emploi et 2 ou 3 recettes.
Par contre le titre ne me parait pas tout à fait adapté ; Madame Cupillard donne quelques conseils sur la cuisine bio en général, mais ce livre ne présente que des ingrédients, tous d'origine végétale. Il s'agit d'un livre de découverte et d'approfondissement, à mon avis extrêmement utile, mais en aucun cas d'un livre de cuisine : Apprécions ce qu'il nous apporte, mais n'en attendons pas plus que ce qui est écrit sur la 4eme de couverture.
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3 internautes sur 3 ont trouvé ce commentaire utile  Par Corbel le 12 mars 2011
Format: Broché
Ce livre de Valérie Cupillard a été le premier que j'ai acheté de cet auteur. Ensuite je les ai presque tous acheté tellement j'ai été emballée. J'attends avec impatience le dernier déjà en rupture de stock.
Ce livre est idéal pour les débutants en cuisine bio. Il permet de découvrir des ingrédients pour la plupart très méconnus et que l'on trouve dans les boutiques bios.
On cuisine, on mange et on se fait du bien car les recettes et les ingrédients sont légers, digeste et gourmands.
Pas de viande et de plats en sauce qui alourdissent.
Je le recommande vivement ainsi que tous les autres.
Les recettes que je cuisine avec ce livre ont toujours rencontré un vif succès auprès de mes invités qui me demandent souvent la recette après.
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2 internautes sur 2 ont trouvé ce commentaire utile  Par mmeloulou le 28 octobre 2009
Format: Broché
Un livre qui peut devenir indispensable à ceux qui commence à s'intéresse au bio ou pour ceux qui souhaitent approfondir leurs connaissances dans ce domaine.
Tout y est avec des recettes pour chaque ingrédients.
Toutes les farines, laits végétaux différents, flocons et légumineuses divers sont présentés de façon détaillés.
Il s'agit d'un livre complémentement orienté vers culture bio.
Je suis ravie de ce livre.
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