| |||||||||||||||
|
Il y a une édition plus récente de cet article:
|
Produits fréquemment achetés ensemble
Descriptions du produit
Présentation de l'éditeur
« Les Troisgros mettent le génie à la portée de toutes les cuisinières. »
Lire
Il y a trente ans, la collection « Les recettes originales de » mettait à la portée du public les principes et les recettes d une génération de chefs surdoués qui - privilégiant notamment la saveur des produits et la simplicité des présentations - étaient en train de révolutionner la cuisine française. Les différents ouvrages de cette collection devenue mythique, la « Pléiade » en quelque sorte des livres de cuisine, sont des chefs-d uvre du genre, des classiques restés inégalés. Pour tous ceux qui voudraient retourner à l essentiel, et retrouver ce mélange d excellence et de simplicité, les voici publiés dans une édition revue par les auteurs, à la présentation modernisée, au format et au prix réduits.
Depuis leur restaurant place de la Gare, Jean et Pierre Troisgros ont conquis les gourmets du monde entier, qui viennent à Roanne pour déguster leur cuisine, mais aussi pour retrouver l'ambiance familiale, chaleureuse et humaine que l'hôtel Troisgros a su préserver, malgré la mort de Jean en 1983.
La cuisine des Troisgros leur ressemble. Terrienne dans le respect des bonnes traditions, elle marie le classique, qu'ils ne sauraient renier, et la cuisine de liberté par laquelle ils expriment tout leur talent de créateurs. Ils ont su créer une cuisine véritablement adaptée à notre temps, tout en légèreté et en finesse, remarquable par la rigueur dans le choix des produits, les justes cuissons et les mélanges de saveurs. Jean et Pierre Troisgros ont formé l'un des maillons essentiels de cette chaîne d'amitié et de talent qui, de Michel Guérard à Alain Chapel, a révolutionné la cuisine française. --Ce texte fait référence à l'édition Broché .
Lire
Il y a trente ans, la collection « Les recettes originales de » mettait à la portée du public les principes et les recettes d une génération de chefs surdoués qui - privilégiant notamment la saveur des produits et la simplicité des présentations - étaient en train de révolutionner la cuisine française. Les différents ouvrages de cette collection devenue mythique, la « Pléiade » en quelque sorte des livres de cuisine, sont des chefs-d uvre du genre, des classiques restés inégalés. Pour tous ceux qui voudraient retourner à l essentiel, et retrouver ce mélange d excellence et de simplicité, les voici publiés dans une édition revue par les auteurs, à la présentation modernisée, au format et au prix réduits.
Depuis leur restaurant place de la Gare, Jean et Pierre Troisgros ont conquis les gourmets du monde entier, qui viennent à Roanne pour déguster leur cuisine, mais aussi pour retrouver l'ambiance familiale, chaleureuse et humaine que l'hôtel Troisgros a su préserver, malgré la mort de Jean en 1983.
La cuisine des Troisgros leur ressemble. Terrienne dans le respect des bonnes traditions, elle marie le classique, qu'ils ne sauraient renier, et la cuisine de liberté par laquelle ils expriment tout leur talent de créateurs. Ils ont su créer une cuisine véritablement adaptée à notre temps, tout en légèreté et en finesse, remarquable par la rigueur dans le choix des produits, les justes cuissons et les mélanges de saveurs. Jean et Pierre Troisgros ont formé l'un des maillons essentiels de cette chaîne d'amitié et de talent qui, de Michel Guérard à Alain Chapel, a révolutionné la cuisine française. --Ce texte fait référence à l'édition Broché .
Biographie de l'auteur
Jean Troisgros et Pierre Troisgros sont nés respectivement en 1926 et 1928 à Chalon-sur-Saône, où leur père Jean-Baptiste exploitait un café. Dès leur plus jeune âge, les deux frères sont conditionnés au métier de cuisinier. En 1930, toute la famille s'installe à Roanne dans ce qui est encore aujourd'hui l'hôtel Troisgros, sur la place de la Gare. Jean et Pierre apprennent la cuisine classique chez Lucas Carton (où ils forment un joyeux trio avec Paul Bocuse), puis la cuisine de liberté chez le grand Fernand Point à Vienne. De retour aux fourneaux de la maison familiale en 1953, ils obtiennent une première étoile Michelin en 1955, la deuxième en 1965, puis, consécration suprême, la troisième en 1968.
--Ce texte fait référence à l'édition
Broché
.
Détails sur le produit
Souhaitez-vous compléter ou améliorer les informations sur ce produit ? Ou faire modifier les images?
|
En savoir plus sur les auteurs
Découvrez des livres, informez-vous sur les écrivains, lisez des blogs d'auteurs et bien plus encore.
Mots-clés inspirés de produits similaires(De quoi s'agit-il ?)Soyez le premier à ajouter un mot-clé pertinent (fortement associé à ce produit)
|
Vendre une version numérique de ce livre dans la boutique Kindle.
Si vous êtes un éditeur ou un auteur et que vous disposez des droits numériques sur un livre, vous pouvez vendre la version numérique du livre dans notre boutique Kindle.
En savoir plus
Quels sont les autres articles que les clients achètent après avoir regardé cet article?
Commentaires en ligne
|
Partagez votre opinion avec les autres clients:
|
||||||||||||||||||||||
|
Commentaires client les plus utiles
1 internaute sur 2 a trouvé ce commentaire utile :
5.0 étoiles sur 5
L'autre tome 'aussi bon) d'un livre génial,
Par
Ce commentaire fait référence à cette édition : Cuisiniers à Roanne (Relié)
Que du bonheur que vous soyez professionels ou simplement passionés!Il est facile d'y comprendre que la grande cuisine ne coute pas forcément plus cher et qu'elle ne se trouve pas dans les fiches de magazines féminins. Cette série de livres par de grands cuisiniers est d'ailleurs remarquable et on peut presque les choisir au hasard. Comme auvergnat d'origine, je me sens toutefois très près des frères Troisgros que l'histoire nous a enlevés Aidez d'autres clients à trouver les commentaires les plus utiles
Partagez votre opinion avec les autres clients: Créer votre propre commentaire
|
|
Listmania!
|
|
Rechercher des articles similaires par rubrique
Rechercher des articles similaires par thème
Commentaires
Souhaitez-vous compléter ou améliorer les informations sur ce produit ? Ou faire modifier les images?
|
