ou
Identifiez-vous pour activer la commande 1-Click.
ou
en essayant gratuitement Amazon Premium pendant 30 jours. Votre inscription aura lieu lors du passage de la commande. En savoir plus.
Amazon Rachète votre article
Recevez un chèque-cadeau de EUR 1,50
Amazon Rachète cet article
Plus de choix
Vous l'avez déjà ? Vendez votre exemplaire ici
Désolé, cet article n'est pas disponible en
Image non disponible pour la
couleur :
Image non disponible

 
Dites-le à l'éditeur :
J'aimerais lire ce livre sur Kindle !

Vous n'avez pas encore de Kindle ? Achetez-le ici ou téléchargez une application de lecture gratuite.

Curcuma en cuisine [Broché]

Garance Leureux , Emmanuel Renault , Fabrice Subiros
3.8 étoiles sur 5  Voir tous les commentaires (6 commentaires client)
Prix : EUR 9,95 Livraison à EUR 0,01 En savoir plus.
  Tous les prix incluent la TVA
o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o
Il ne reste plus que 2 exemplaire(s) en stock (d'autres exemplaires sont en cours d'acheminement).
Expédié et vendu par Amazon. Emballage cadeau disponible.
Voulez-vous le faire livrer le lundi 27 octobre ? Choisissez la livraison en 1 jour ouvré sur votre bon de commande. En savoir plus.
Vendez cet article - Prix de rachat jusqu'à EUR 1,50
Vendez Curcuma en cuisine contre un chèque-cadeau d'une valeur pouvant aller jusqu'à EUR 1,50, que vous pourrez ensuite utiliser sur tout le site Amazon.fr. Les valeurs de rachat peuvent varier (voir les critères d'éligibilité des produits). En savoir plus sur notre programme de reprise Amazon Rachète.

Vous cherchez un livre ?

Tous nos livres
Retrouvez des millions de livres dans notre boutique dédiée.

Description de l'ouvrage

22 mars 2010 ARTICLES SANS C
Le curcuma, qui contient d'efficaces antioxydants, trouve aujourd'hui naturellement sa place dans une cuisine santé, riche en végétaux, en produits bio et complets. Une cuisine privilégiant des ingrédients qui viendront «booster» nos défenses naturelles : graines de lin, gingembre, sirop d'agave, kéfir...

Pour apprécier pleinement les qualités du curcuma, sa couleur chaleureuse ainsi que sa saveur poivrée et musquée à la fois, partez à la découverte de ses multiples utilisations en cuisine : des sauces aux tartinades, des veloutés aux galettes de céréales, des infusions aux sorbets, le curcuma a toute sa place !

Offres spéciales et liens associés


Produits fréquemment achetés ensemble

Curcuma en cuisine + Mes petites recettes magiques au curcuma
Acheter les articles sélectionnés ensemble


Descriptions du produit

Extrait

DÉCOUVRIR LE CURCUMA

Le curcuma (Curcuma longa) appartient à la même famille que le gingembre, la cardamome, legalanga... il s'agit d'une plante dont le rhizome (la racine) est cultivé depuis toujours en asie et utilisé comme épice, comme teinture ou comme médecine.

La liste des usages du curcuma à travers le monde est impressionnante : en teinture pour les tissus (et pas seulement les bures des moines bouddhistes), en porte-bonheur (doigt de curcuma sur le front des nouveau-nés en Inde), comme ingrédient de masques de beauté en Thaïlande, comme désodorisant des peaux de bêtes...

CURCUMA ET SANTÉ Là où le curcuma pousse traditionnellement, ses rhizomes sont recherchés pour leurs vertus : ils résolvent les problèmes intestinaux, désinfectent, améliorent la cicatrisation des plaies... La médecine ayurvédique indienne leur reconnaît de puissantes propriétés antiseptiques.

Ces dernières années, aux États-Unis, la curcumine, qui donne sa couleur jaune au rhizome, a été étudiée pour ses effets dans les traitements de la

maladie d'Alzheimer, du psoriasis et du cancer. Je vous renvoie au site www.guerir.org qui présente régulièrement les résultats des dernières études scientifiques consacrées aux effets anticancer du curcuma. On notera que la pipérine, l'ingrédient piquant du poivre, permettrait d'améliorer les effets de la curcumine : une bonne raison pour ne pas oublier le poivre noir dans les recettes !

En cuisine, le curcuma s'est d'ailleurs toujours plu dans les mélanges : les currys indiens ou thaïlandais, le massala, le mukhavas (mélange indien de graines pris en fin de repas pour favoriser la digestion), le colombo antillais, le ras-el-hanout du Maghreb... Il leur donne une jolie couleur et favorise leur conservation. Aujourd'hui on retrouve le curcuma dans la moutarde et dans de nombreuses préparations de l'industrie agroalimentaire comme les glaces, les gâteaux, les sauces... (la curcumine change de nom et devient alors E100). Mais pour apprécier pleinement ses qualités, sa couleur chaleureuse et sa saveur poivrée et musquée à la fois, je vous propose de partir à la découverte de ses multiples utilisations en cuisine.

Détails sur le produit

  • Broché: 70 pages
  • Editeur : La Plage (22 mars 2010)
  • Collection : ARTICLES SANS C
  • Langue : Français
  • ISBN-10: 2842212231
  • ISBN-13: 978-2842212230
  • Dimensions du produit: 21,8 x 15,6 x 0,8 cm
  • Moyenne des commentaires client : 3.8 étoiles sur 5  Voir tous les commentaires (6 commentaires client)
  • Classement des meilleures ventes d'Amazon: 213.931 en Livres (Voir les 100 premiers en Livres)
  •  Souhaitez-vous compléter ou améliorer les informations sur ce produit ? Ou faire modifier les images?


En savoir plus sur les auteurs

Découvrez des livres, informez-vous sur les écrivains, lisez des blogs d'auteurs et bien plus encore.

Vendre une version numérique de ce livre dans la boutique Kindle.

Si vous êtes un éditeur ou un auteur et que vous disposez des droits numériques sur un livre, vous pouvez vendre la version numérique du livre dans notre boutique Kindle. En savoir plus

Quels sont les autres articles que les clients achètent après avoir regardé cet article?


Commentaires en ligne

3.8 étoiles sur 5
3.8 étoiles sur 5
Commentaires client les plus utiles
23 internautes sur 26 ont trouvé ce commentaire utile 
4.0 étoiles sur 5 Un sujet et des recettes originales 29 mai 2010
Par C Green TOP 500 COMMENTATEURS
Format:Broché|Achat vérifié
Garance Lheureux signe son retour avec un livre basé uniquement sur l'épice connue pour ses bienfaits sur la prévention du cancer et ses effets sur les cellules cancéreuses : le curcuma.
Après un topo sur le curcuma et les ingrédients santé en cuisine, les recettes sont divisées en 4 parties :
- "Toutes les occasions sont bonnes" : mélanges d'épices, huiles, sauces et boissons au curcuma, mayonnaises végétales, crackers...
- "Le curcuma pour commencer" : tartinade, chips, tartines, salades, soupe...
- "Le curcuma dans les plats végétariens" : cake, galette, curry...
- "Douceurs au curcuma" : gâteau marbré, riz au lait, sorbet, smoothie...
Un livre à plébisciter pour l'originalité du sujet et la dimension "santé" des recettes appétissantes par ailleurs illustrées de belles photos.
4 étoiles au lieu de 5 car, même si celles-ci sont parfois décriées dans un contexte "santé", j'aurais aimé trouver quelques recettes originales avec des protéines animales (poisson/viande).
Plus d'informations sur le site de l'éditeur : [...]
Avez-vous trouvé ce commentaire utile ?
3 internautes sur 3 ont trouvé ce commentaire utile 
4.0 étoiles sur 5 Original et savoureux, un très bon livre 5 juillet 2012
Par l'ivre libre COMMENTATEUR DU HALL D'HONNEUR TOP 50 COMMENTATEURS
Format:Broché
J'utilise le curcuma,mais un jour achetant dans un magasin bio et en vrac (non pas en flacon)un curcuma particulièrement fruité, proche des rhizomes frais, j'ai acheté ce livret, et je m'en sers beaucoup! Les recettes sont originales, faciles, dépaysantes et saines (végétariennes) j'ai déjà fait la sauce salade (sans sel et ça ne manque pas!) le tonic (vous y mettez de la limonade et vous obtenez le goût du Schweeps) des crackers et leurs galettes faciles à faire quoique inédites dans leur fabrication, puisque les lentilles ou le soja ne sont pas cuits mais le seront lors de la confection des crêpes!
voilà de quoi renouveler l'alimentation!
Avez-vous trouvé ce commentaire utile ?
2 internautes sur 2 ont trouvé ce commentaire utile 
5.0 étoiles sur 5 délicieux 4 décembre 2012
Par caro
Format:Broché|Achat vérifié
un livre à offrir, à partager et à déguster... Cela prouve une fois de plus que végétarien peut rimer avec gourmandise
Avez-vous trouvé ce commentaire utile ?

Discussions entre clients

Le forum concernant ce produit
Discussion Réponses Message le plus récent
Pas de discussions pour l'instant

Posez des questions, partagez votre opinion, gagnez en compréhension
Démarrer une nouvelle discussion
Thème:
Première publication:
Aller s'identifier
 

Rechercher parmi les discussions des clients
Rechercher dans toutes les discussions Amazon
   


Rechercher des articles similaires par rubrique


Commentaires

Souhaitez-vous compléter ou améliorer les informations sur ce produit ? Ou faire modifier les images?