Descriptions du produit
Présentation de l'éditeur
Chocolatier hors pair alliant une parfaite maîtrise technique et une très grande créativité, Jean-Paul Hévin ouvre ici les portes de son monde tout chocolat. Eclairs, truffes, bûche de Noël : il livre ses secrets pour réussir certains des plus grands classiques, mais étonne également les amateurs en proposant des alliances plus inattendues et en dévoilant certaines de ses propres recettes, aux noms pleins de promesse : safi, écuador, nuage des dieux... Les précieux conseils de Jean-Paul Hévin en fin d'ouvrage mettent enfin à la portée de tous les quarante-cinq desserts et pâtisseries proposés ici, qui combleront toutes les envies.
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4 internautes sur 4 ont trouvé ce commentaire utile
1.0 étoiles sur 5
Je ne vous le conseille pas,
Par
Ce commentaire fait référence à cette édition : Délices de Chocolat (Relié)
Il ne s'agit pas d'un grand livre artistique de pâtisserie/chocolaterie [...], même si les photos veulent y prétendre. Donc, un livre de recette pratique ouvert à tous? Hélas non. Les deux premières recettes que j'ai essayé sont bourrées d'erreurs: un 'pot au chocolat' avec 1/2 litre de lait, 125 de sucre et 3 oeufs pour 15 g de cacao et 10 g de chocolat - clairement impossible (avec 30 g et 100 g respectivement ç'était pas mal); un gâteau ("Safi") fourré à la mousse au chocolat montée aux blancs d'oeufs alors que la photo (texture et couleur) dénote clairement un fourrage à la ganache. Erreurs impardonnables pour un livre de recettes. C'est fatiguant pour le lecteur/cuisinier de devoir être sur le qui-vive.Les introductions sur les origines du cacao sont amusantes, mais rien que l'on ne puisse obtenir en 20 minutes sur l'Internet et ne pouvant racheter les erreurs sur les recettes (enfin, en tous cas les deux premières que j'ai essayé). Conclusion: comme livre qui fait rêver [...], ce n'est pas ça et comme livre de recettes ça semble plutôt raté. Aidez d'autres clients à trouver les commentaires les plus utiles
2 internautes sur 4 ont trouvé ce commentaire utile
1.0 étoiles sur 5
un liver sans valeur artistique,
Par lechocolatier (United States) - Voir tous mes commentaires
Ce commentaire fait référence à cette édition : Délices de Chocolat (Relié)
Un livre sans valeur artistiqueJe m'attende que le grand maiter aller publier un ouvrage qui va eter a la hauter de son succes. Aidez d'autres clients à trouver les commentaires les plus utiles
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