Quand Ariane Daguin arrive à New York en 1977, elle n’a que 18 ans et ne sait pas encore qu’elle révolutionnera la gastronomie américaine. Elle trouve une place de fille au pair chez une famille aisée, puis travaille à temps partiel chez un producteur de pâtés new-yorkais pour financer ses études à la Columbia University de New York. Ariane Daguin était partie pour devenir journaliste, mais son destin a été tout autre. Elle fonde D’Artagnan avec un ami, et fait découvrir aux Américains le foie gras et la viande de gibier. Mais on ne devient pas une des têtes de file de la gastronomie en Amérique sans devoir affronter des obstacles. « Qu’est-ce que c’est que cette chose ? » demande l’administration de la santé quand elle veut importer du foie gras. Et les drôles de messieurs du New Jersey… Et la mafia qui rôde dans le port de New York… Ariane Daguin surmonte bien d’autres épreuves : crise de la légionellose, mésentente avec son associé qui essaye de l’évincer (elle rachète finalement ses parts et devient ainsi l’unique propriétaire de D’Artagnan), lobby végétalien anti-gavage d’oies… Ariane Daguin est de tous les combats pour défendre la gastronomie. Et ce n’est pas facile, quand on est une femme dans un milieu de machos…
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Présentation de l'éditeur
Quand Ariane Daguin arrive à New York en 1977, elle n'a que 18 ans et ne sait pas encore qu'elle révolutionnera la gastronomie américaine. Fille d'un des plus grands chefs français, elle a décidé de faire ses preuves toute seule, malgré les inconvénients d'être une femme dans un milieu d'hommes, et dans un pays qui n'est pas encore très au fait des plaisirs de bouche... Bravant tous les obstacles, de l'incompétence à la bureaucratie, des épidémies à la mafia, de la concurrence à la trahison, elle va devenir la première importatrice de foie gras aux Etats-Unis. Enfant chérie des émissions de télévision américaines qui aiment son énergie, son franc-parler et son fort accent gascon, Ariane Daguin continue le combat pour la bonne chère, affrontant aujourd'hui les puritains qui demandent la prohibition du foie gras. Un livre trois fois de bouche : on salive à la lecture de ses bonnes recettes, on sourit du spectacle de sa combativité, on parle de ces extravagants Américains qui savent si bien manger... quand ils le veulent.
Biographie de l'auteur
Ariane Daguin a cessé d’être « la fille d’André Daguin », le célèbre chef de l’Hôtel de France à Auch, pour devenir la Française la plus gastronome des Etats-Unis. Elle vit et travaille à New York où elle a fondé D’Artagnan, une entreprise d’épicerie fine, et a été la première à importer du foie gras aux Etats-Unis. Et, après avoir introduit le « bien manger » au pays du fast-food, elle se bat maintenant contre les puritains qui veulent organiser la prohibition du foie gras aux Etats-Unis.
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2 internautes sur 3 ont trouvé ce commentaire utile
Par Anne Roscof
TOP 1000 COMMENTATEURS
Format:Broché
Ariane Daguin est Gasconne, fille d'hôtelier, elle a donc toujours baigné dans la bonne chère et surtout le foie gras.
elle part aux Etats Unis comme jeune fille au pair, constate avec effarement la façon de s'alimenter des Américains, se fait embaucher comme commerciale dans une boite alimentaire pour payer ses études et de fil en aiguille augmente le chiffre d'affaire, se fait embaucher et crée sa boite.
Elle raconte son parcours pour faire sa place aux USA et imposer le foie gras que les Américains ne connaissent pas.
Il faut de l'énergie, il faut ne pas avoir froid aux yeux, il faut ne pas avoir sa langue dans sa poche, nous sommes d'accord... Mais pourquoi parler de façon si volontiers "cru" ? La France c'est aussi les belles façons, la tenue et l'élégance.
C'est pour cela qu'il n'y aura pas plus d'étoiles. Dommage pour quelqu'un qui a tenu un restaurant très prisé.
elle part aux Etats Unis comme jeune fille au pair, constate avec effarement la façon de s'alimenter des Américains, se fait embaucher comme commerciale dans une boite alimentaire pour payer ses études et de fil en aiguille augmente le chiffre d'affaire, se fait embaucher et crée sa boite.
Elle raconte son parcours pour faire sa place aux USA et imposer le foie gras que les Américains ne connaissent pas.
Il faut de l'énergie, il faut ne pas avoir froid aux yeux, il faut ne pas avoir sa langue dans sa poche, nous sommes d'accord... Mais pourquoi parler de façon si volontiers "cru" ? La France c'est aussi les belles façons, la tenue et l'élégance.
C'est pour cela qu'il n'y aura pas plus d'étoiles. Dommage pour quelqu'un qui a tenu un restaurant très prisé.
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