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DESSERTS 1000 RECETTES Relié – 1 mars 2012

3.7 étoiles sur 5 7 commentaires client

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Descriptions du produit

Biographie de l'auteur

Philippe Conticini est chef de Pétrossian, restaurant et café boutique, Paris-New York.

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Détails sur le produit


En savoir plus sur l'auteur

Philippe Conticini est une icône de la gastronomie contemporaine française et internationale.

Pionnier du renouveau de la pâtisserie française, il est un des rares chefs-pâtissiers à avoir aussi un parcours salé de très haut niveau. Il invente en 1994 le principe des verrines qui transpose verticalement et en transparence des plats traditionnellement servis à l'assiette.

Cette idée a depuis fait le tour du monde.

Après avoir obtenu de nombreuses récompenses et officié au sein d'établissements prestigieux (La Table d'Anvers, Peltier, Petrossian...), il est cofondateur et chef-pâtissier de la Pâtisserie des Rêves depuis sa création. Il a publié de nombreux ouvrages dont notamment Sensations (La Martinière, 2009) qui s'est imposé comme un ouvrage de référence pour tous les pâtissiers ou Best of (Alain Ducasse Edition, 2012).

Ce grand nom de la gastronomie contemporaine a toujours cherché à faire vivre des sensations au travers de sa cuisine. Aujourd'hui, il souhaite transmettre sa lecture des saveurs et à apprendre aux gens à exercer leur palais pour redonner le goût des mets au plus grand nombre.

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Commentaires en ligne

3.7 étoiles sur 5

Meilleurs commentaires des clients

Par Francois le 30 août 2013
Format: Relié Achat vérifié
Vraiment déçu de ce produit, les photos ont l'air de dater des années 80, l'aspect des desserts n'est vraiment pas moderne.
il y a beaucoup de recette que je trouve inutile: des fraises aux sucre ! je l'aurai deviné seul !
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Format: Relié Achat vérifié
ce livre ne ma pas déçue !!!! bien au contraire . il est bourrée d 'idées pour élargir mes recettes personnelle je recommande fortement ce livre pour ceux ou celles qui ne s 'arrêtent pas a une recette et qui s 'sachent la faire évoluer a l'infini
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Format: Relié
Voici un livre avec des recettes de desserts simples, pour certaines rapides et faciles à réaliser. Comme on dit "il fallait y penser". Je recommande ce livre à des amateurs de desserts modernes.
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Format: Relié Achat vérifié
Je suis particulièrement déçue par ce livre. Je m'attendais à trouver des recettes de Philippe Conticini, pas du tout. aucune recette de ce célèbre patissier. Ce livre est d'une banalité incroyable...
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