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DU TERROIR A LA GUERRE DU GOUT [Broché]

DUBOURDIEU
5.0 étoiles sur 5  Voir tous les commentaires (1 commentaire client)
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  Tous les prix incluent la TVA
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Description de l'ouvrage

23 mai 2012 PRATIQUE
"Je m'obstine depuis quarante ans à défendre les vins de
terroir. J'en fais [...] un éloge appuyé et récurrent. Je le fais,
tout autant, avec le même enthousiasme, pour l'authenticité et
la finesse qui leur sont associées. Le cheminement de mon
goût [...] m'a conduit à cette profonde conviction. Cette prise
de position forte rencontre la crise qui secoue aujourd'hui le
monde du vin. Le considérable développement des vins du
Nouveau Monde, la domination progressive d'un goût
mondialisé et la démission d'une grande partie des vins
français, notamment bordelais, en sont les causes les plus
profondes. Après avoir, dans une première partie, défini et
expliqué le sens de ce mot trop galvaudé de "terroir", et des
notions qui en découlent, Franck Dubourdieu, s'appuyant sur
sa longue expérience de dégustateur, se penche sur la question
du goût du vin et cherche à nous en faire comprendre toute la
complexité. Enfin il analyse la véritable "guerre du goût", qui
est aussi une guerre économique, pour "attirer l'attention de
l'amateur, du dégustateur, sur un débat culturel relatif à la
civilisation du vin". Cet ouvrage engagé ne serait pas complet
sans un long chapitre sur la pratique de la dégustation, à
destination du dégustateur professionnel comme de l'amateur.

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Descriptions du produit

Biographie de l'auteur

Franck Dubourdieu est ingénieur agronome et oenologue.
Après une carrière dans le monde vini-viticole, il est
aujourd'hui consultant et critique indépendant. Défenseur
acharné de la notion de terroir, il est l'auteur de plusieurs
ouvrages sur les vins.

Détails sur le produit

  • Broché: 184 pages
  • Editeur : EDITIONS CONFLUENCES (23 mai 2012)
  • Collection : PRATIQUE
  • Langue : Français
  • ISBN-10: 2355270880
  • ISBN-13: 978-2355270888
  • Dimensions du produit: 21 x 12,2 x 1,6 cm
  • Moyenne des commentaires client : 5.0 étoiles sur 5  Voir tous les commentaires (1 commentaire client)
  • Classement des meilleures ventes d'Amazon: 17.758 en Livres (Voir les 100 premiers en Livres)
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5.0 étoiles sur 5 livre vin 2 janvier 2013
Par petrus
Format:Broché|Achat vérifié
Excellent livre pour les passionnés qui recadre bien le sujet des gouts moderne du vin et de la menace actuelle de vins surextraits et boisés.
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