Descriptions du produit
Amazon.fr
Au Maroc, une femme qui ne livre pas ses recettes de cuisine c'est une bibliothèque de saveurs et de secrets qui disparaît. La cuisine marocaine est un art, resté longtemps simple tradition orale, un héritage transmis de père en fille depuis des générations, un art traditionnel bien ancré qui représente "le génie créateur et l'habileté artistique des femmes marocaines", s'enthousiasme Touria Agourram. Elle révèle 210 recettes nées d'une pratique qui remonte à ses 6 ans, fruit de l'héritage de sa mère et de sa nounou à qui elle dédie ce livre savoureux, véritable voyage à travers les provinces et les terroirs marocains. Le Sud : l'empreinte berbère à l'ombre de l'Atlas, ensoleillé, les luxuriantes oasis et la semoule au miel, la purée de fèves sèches, les tajines d'agneau et de mouton. La cuisine des villes de Marrakech à Fez avec la recette du café parfumé aux épices, l'harira au pigeon, les couscous, la soupe à l'ail, le mouton confit... Et enfin, la cuisine des côtes, ses poissons, la tajine d'anchois... Le tout voluptueusement clos sur des biscuits à l'anis, un couscous aux fruits, des roses des sables au miel, des cornes de gazelle. Chaque recette est assortie de conseils et de tours de main précieux. L'ouvrage est conçu avec une reliure spéciale et judicieuse, permettant de l'ouvrir à plat pendant que vous cuisinez. Mais la grande recette et la grande leçon de ce livre, selon Tournia Aggouram, c'est prendre un zeste de rêve, beaucoup d'amour et vous aurez là une bonne partie de la réussite de votre plat. --Emmanuel Barrault
Détails sur le produit
Souhaitez-vous compléter ou améliorer les informations sur ce produit ? Ou faire modifier les images?
|
Mots-clés inspirés de produits similaires(De quoi s'agit-il ?)Soyez le premier à ajouter un mot-clé pertinent (fortement associé à ce produit)
|
Vendre une version numérique de ce livre dans la boutique Kindle.
Si vous êtes un éditeur ou un auteur et que vous disposez des droits numériques sur un livre, vous pouvez vendre la version numérique du livre dans notre boutique Kindle.
En savoir plus
Quels sont les autres articles que les clients achètent après avoir regardé cet article?
Commentaires en ligne
Commentaires client les plus utiles
30 internautes sur 31 ont trouvé ce commentaire utile
Dès les premières pages de ce livre, le voyage a déjà commencé... Des couleurs, des saveurs, des parfums.... Plaisir des sens...
Rien de compliqué à faire, comme une maman expliquant à son enfant comment faire les choses, et bien les faire.
Ici, c'est une cuisine savoureuse et colorée à portée de main, et qui n'a pas oublié d'être pratique : Une écriture limpide et une présentation aérée, pour le bien être du lecteur-cuisinier ; Un système de reliure qui permet de laisser le livre ouvert à la page souhaitée, sans l'abîmer. Ce qui autorise à garder un oeil sur la recette tout en ayant les mains occupées ! Une préface présente la cuisine traditionnelle marocaine, avec un petit lexique très pratique sur les épices, les ustensiles et autres tours de main. Des recettes familiales et authentiques, livrée par une jeune marocaine, et non pas des recettes traduites et "occidentalisées", véritable héritage culinaire essaimé comme autant de petits cailloux, à travers tout le terroir marocain.
C'est bien simple, j'ai déjà acheté deux autres livres de la même collection, et j'y retrouve cet esprit : c'est comme si ma mère elle-même avait rédigé ces pages, pour moi. Pour faire plaisir et SE faire plaisir !
Rien de compliqué à faire, comme une maman expliquant à son enfant comment faire les choses, et bien les faire.
Ici, c'est une cuisine savoureuse et colorée à portée de main, et qui n'a pas oublié d'être pratique : Une écriture limpide et une présentation aérée, pour le bien être du lecteur-cuisinier ; Un système de reliure qui permet de laisser le livre ouvert à la page souhaitée, sans l'abîmer. Ce qui autorise à garder un oeil sur la recette tout en ayant les mains occupées ! Une préface présente la cuisine traditionnelle marocaine, avec un petit lexique très pratique sur les épices, les ustensiles et autres tours de main. Des recettes familiales et authentiques, livrée par une jeune marocaine, et non pas des recettes traduites et "occidentalisées", véritable héritage culinaire essaimé comme autant de petits cailloux, à travers tout le terroir marocain.
C'est bien simple, j'ai déjà acheté deux autres livres de la même collection, et j'y retrouve cet esprit : c'est comme si ma mère elle-même avait rédigé ces pages, pour moi. Pour faire plaisir et SE faire plaisir !
16 internautes sur 17 ont trouvé ce commentaire utile
Pour sortir du traditionnel couscous il faut avoir ce livre! Un bar à la cannelle et au raisin! Une dorade marinée au citron et au gingembre... voilà des saveurs inattendues, qui s'avèrent délicieuses, légères et originales. Pour le profane la cuisine marocaine se résume en trois mots: couscous- tajine- et cornes de gazelles! Pour moi aujourd'hui, c'est épices- parfums- légèreté et délicatesse!
Un livre à avoir dans sa cuisine même pour les plats de tous les jours!
Un livre à avoir dans sa cuisine même pour les plats de tous les jours!
5 internautes sur 5 ont trouvé ce commentaire utile
Bien sûr, comme toujours en cuisine, l'absence de photos est un peu frustrante. Mais les recettes sont simples , clairement expliquées , et la réussite est au bout. Les commentaires personnels vous motivent. Exhaustif sur les recettes de référence de la cuisine marocaine, si vous ne devez avoir qu'un livre de cuisine marocaine, sans doute est ce celui là.
Commentaires client les plus récents
Cuisine de l'amour ou le makrout de proust marocain
Pour ceux qui ont connu l'épanouissement de leur sens au travers de la cuisine de leur mère ou de leur grand mère ou comment sublimer que les goûts sont la... Lire la suite
Publié il y a 20 mois par J-luc Feneant
Indispensable pour cuisiner a la Marocainne
Pour sur c'est un excellent ouvrage. Loin de tous ces petits restaurant a la marocainne il m'a fallut trouver la parade. Voici la parade... Lire la suite
Publié le 14 mai 2003 par DANTAND Wolf
L'art de melanger les epices et les saveurs....
Ce livre est fantastique, toutes les recettes sont excellentes et assez faciles a realiser grace aux explications. Lire la suite
Publié le 30 décembre 2002 par "the-funky-cook"
Listmania!
|
|
Rechercher des articles similaires par rubrique
Rechercher des articles similaires par thème
Commentaires
Souhaitez-vous compléter ou améliorer les informations sur ce produit ? Ou faire modifier les images?
