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De la taille à la conduite des arbres fruitiers Broché – 10 avril 2011


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Extrait

Extrait de l'introduction

HISTOIRE

L'âne et la chèvre seraient les instigateurs de la pratique de la taille, dès le deuxième millénaire avant notre ère, en Mésopotamie et en Égypte... Après avoir subi la dent de ces mammifères, la vigne, première espèce à être taillée, va connaître la loi de l'homme et de sa serpe. Les Égyptiens pratiquèrent eux aussi la taille très tôt, leur savoir-faire ayant été ensuite développé par les Grecs puis par les Romains. La serpe et la serpette resteront les seuls outils de taille utilisés durant plusieurs millénaires. Elles ne seront remplacées qu'au XIXe siècle par le sécateur, inventé en 1810 par un ancien ministre de Louis XVI, contraint à l'exil, Bertrand de Moleville. Ce dernier rapporta sa trouvaille en France avec le retour des Bourbons en 1815. Ce nouvel outil eut bien du mal à s'imposer. On lui reprochait d'écraser et de déchirer plutôt que de couper. Ce qui fit écrire à Philibert Baron en 1858, dans son ouvrage Nouveaux principes de taille des arbres fruitiers : «Avant de parler de la taille, je vais dire quelques mots sur l'emploi du sécateur et sur celui de la serpette, (...) question qui divise les professeurs et les praticiens, la seule raison qui fait que la plupart aujourd'hui déprisent le sécateur, étant qu'ils ne comprennent pas la manière de s'en servir.» Il va se perfectionner et c'est Pierre-Antoine Poiteau qui va en assurer la promotion et le succès.

Des dizaines, voire des centaines d'ouvrages ont été écrits sur la taille des arbres fruitiers. Les plus anciens datent de la période romaine avec Varron, Columelle, Pline l'Ancien, et reflètent les premières observations de culture et de greffage, associant parfois des espèces totalement incompatibles.
Au Moyen Âge, les premières publications françaises sur le sujet après l'invention de l'imprimerie sont des traductions et des compilations des auteurs anciens et des auteurs italiens. Peu de recherches personnelles sauf dans les écrits de Ruell en 1536 (De Natura Stirpium) et dans ceux de Charles Etienne (Proedium rusticum). C'est Olivier de Serre qui nous fait part de l'ensemble des connaissances de la fin de cette période avec son Théâtre de l'agriculture paru en 1600, qui sera réédité en 1804 par la Société d'agriculture.

Le premier traité sur les formes palissées en espalier fut celui de Boyceau de la Barauderie publié en 1640 à titre posthume. Il fut suivi par de nombreux autres, qui reprennent tous les techniques de taille structurée. Citons entre autres l'abbé Le Gendre, en 1652, avec La Manière de cultiver les arbres fruitiers, où il est traité des pépinières, des espaliers et contre-espaliers, ainsi que des arbres en Buisson et en Haute-tige, Merlet, en 1667 (Abrégé des bons fruits) et Venette en 1683 qui, le premier, observa et décrivit la bourse du poirier dans son ouvrage De la manière de tailler les arbres fruitiers. La publication en 1690 de l'ouvrage, Instructions pour les jardins potagers et fruitiers de Jean-Baptiste La Quintinie, à titre posthume, va annoncer une nouvelle période où les conseils porteront surtout sur la création de formes d'arbres respectant des règles précises, qui bien que variables selon les auteurs resteront comme une sorte de carcan qui figera toute idée de liberté de forme en arboriculture fruitière. Cet ouvrage sera ensuite de multiples fois réédité, recopié, plagié, mais restera un demi-siècle durant la base des connaissances. Les ouvrages importants qui suivirent reprenaient les techniques en vigueur dans les châteaux et chez les pépiniéristes et celles appliquées à Montreuil, sans véritables propositions personnelles.

Biographie de l'auteur

Jean-Marie Lespinasse a travaillé à l'INRA de Bordeaux de 1962 à 2000 à la création variétale, à l'étude des types de fructification et à la mise en place de modes de conduite du pommier. Son livre Le Jardin naturel de Jean-Marie Lespinasse est publié aux Éditions du Rouergue. Évelyne Leterme a fondé et dirige le Conservatoire végétal régional d'Aquitaine. Elle a publié aux Éditions du Rouergue Le Greffage et la plantation des arbres fruitiers. Jean-Marie Lespinasse et Évelyne Leterme sont les auteurs du livre Les Fruits retrouvés, patrimoine de demain (prix Redouté 2008).



Détails sur le produit

  • Broché: 324 pages
  • Editeur : Editions du Rouergue; Édition : 3ème édition (10 avril 2011)
  • Collection : ROUERGUE LITTER
  • Langue : Français
  • ISBN-10: 2812602287
  • ISBN-13: 978-2812602283
  • Dimensions du produit: 23,4 x 2,7 x 18 cm
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12 internautes sur 12 ont trouvé ce commentaire utile  Par Titus le 7 avril 2013
Format: Broché Achat vérifié
Ce livre bouleverse les idées reçues en matière de taille des arbres fruitiers :
- S'agissant d'un esthétisme de jardin ou de verger, les conceptions françaises traditionnelles reposent sur la vision que l'Homme doit dominer la Nature et contraindre l'Arbre. Ceci a mené à des formes très dirigées, telles que les palmettes et les fuseaux. Curieusement la majorité des ouvrages écrits pour les amateurs français continue de se référer à ces techniques héritées du 17e siècle, souvent développées ou perfectionnées dans les jardins de Versailles ou du Luxembourg.
- Le monde rural a lui aussi contraint les arbres fruitiers pour qu'ils atteignent une taille élevée (formes dites de plein vent) ; l'objectif ici était que les branches dépassent l'encolure du bétail, pour qu'elles ne soient pas broutées.

Les recherches scientifiques entreprises notamment à l'INRA à partir des années 1960, ont confirmé que chaque variété d'arbre a sa forme naturelle, qui est la plus apte pour la fructification. Ce sont ces formes que les arboriculteurs respectent aujourd'hui dans les vergers de plantation récente, en s'appuyant sur des publications à l'attention des professionnels.

Ce manuel, écrit par 19 experts spécialistes d'une seule ou deux espèces, est l'un des très rares à exposer les méthodes modernes utilisées par les professionnels. Il aboutit à une moindre utilisation du sécateur, mais ne vous dispensera pas de réfléchir pour autant !
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3 internautes sur 4 ont trouvé ce commentaire utile  Par Camproque le 5 novembre 2013
Format: Broché Achat vérifié
Ce livre permet de découvrir une autre manière de gérer des fruitiers. Il donne de nombreux détails pour la plupart des fruitiers. Il est ma base de départ pour créer mon futur verger. Je vais suivre tous les conseils de "taille". Cependant je regrette qu'il n'y ait pas assez de détail pour chaque arbre. Il aurait été bien de prévoir un calendrier pour chaque arbre par mois et par année pour s'y retrouver. J'ai donc pris des notes mais c'est tout de même incomplet. Et du coup je ne sais pas vers qui me retourner pour trouver les informations manquantes car les autres livres sur les vergers pratiquent des tailles beaucoup plus importantes. De plus même si les auteurs proposent des livres pour compléter ses connaissances je ne peux pas me permettre d'acheter un livre par espèce de fruitier (et en plus ce sont des références souvent anciennes). Mais bon quelqu'un pourra peut-être m'aiguiller pour trouver une suite plus détaillée.
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2 internautes sur 3 ont trouvé ce commentaire utile  Par julien hamelin le 28 février 2014
Format: Broché Achat vérifié
Un livre avec beaucoup de savoirs et de connaissances. Je le conseil à tous. Ceci est le livre de référence pour tout les gens amateurs comme professionnels, se lançant dans les travaux arboricole.
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1 internautes sur 2 ont trouvé ce commentaire utile  Par irbyux le 23 avril 2014
Format: Broché Achat vérifié
produit idéal pour se perfectionner à l'apprentissage théorique et pratique de l'arboriculture.
ne pas hésiter à se procurer ce livre, en plus d'autres lectures, lorsque l'on est en formation agricole.
une très bonne base et des pistes d 'approfondissement très correctes!
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