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Des comptoirs à la cuisine : Textes et recettes inspirés par l'Histoire philosophique et politique des établissements et du commerce des Européens dans les deux Indes (1770) de l'abbé Raynal Broché – 23 novembre 2007


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Biographie de l'auteur

Créateur à Cancale des Maisons de Bricourt, Olivier Roellinger a révolutionné la gastronomie française en proposant un usage singulier des épices. Honoré en 2006 d'une troisième étoile par le Guide rouge Michelin, il est le premier chef breton à avoir obtenu cette distinction.



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