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Desserts sans sucre [Relié]

Sophie Dupuis-Gaulier
2.7 étoiles sur 5  Voir tous les commentaires (3 commentaires client)
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Description de l'ouvrage

21 mars 2012 Albums Larousse
Découvrez 30 recettes de desserts très légers en sucre ! Des recettes sans sucre ajoutés (Papillotes de banane aux quatre-épices), avec des édulcorants (muffins myrtilles-noix), du sirop d’érable (Soupe de poires au jus de cranberries), de la stevia (petits pots au citron)… Ces recettes ont été élaborées avec le concours d’une diététicienne, et les apports nutritionnels de chaque dessert sont précisés de manière à pouvoir équilibrer ses repas.

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Descriptions du produit

Extrait

Sus au sucre !

Pourquoi des desserts sans sucre ?

«Manger moins sucré» est une recommandation du Programme National Nutrition Santé. Motif : un excès de sucre peut contribuer à la prise de poids, et déséquilibrer les repas. Les desserts sans sucre favorisent donc un meilleur équilibre alimentaire. Ils sont particulièrement conseillés aux personnes qui surveillent leur poids, ou aux personnes diabétiques, contraintes de modérer globalement leurs apports en glucides.

Comment réaliser de bons desserts sans sucre ?

Manger sans sucre n'est pas si compliqué : il existe de nombreux substituts que vous retrouverez dans les recettes qui suivent. Enfin, les desserts à base de bons fruits de saison bien mûrs sont naturellement sucrés, et ne nécessitent pas l'ajout de sucre. Vous en trouverez des exemples en première partie de ce livre.

Les édulcorants naturels

Miel, sirop d'érable, sirop de pomme, sirop d'agave... sont moins caloriques que le sucre, même s'ils contiennent des glucides. Ceux dont le pouvoir sucrant est le plus élevé sont riches en fructose, il ne faut toutefois pas les utiliser de façon exclusive. La stevia, plante originaire d'Amérique du sud, n'apporte pas de glucides, mais doit son goût sucré à l'un de ses composants, le rébaudioside. Elle se vend en poudre dans les magasins diététiques, ou sous forme d'édulcorant industriel en grande surface. Dans ces recettes, l'édulcorant à la stevia a été utilisé, bien que son pouvoir sucrant soit moins élevé, car il est plus facile à peser.

(...)

Biographie de l'auteur

Sophie Dupuis-Gaulier, auteure et styliste culinaire, travaille régulièrement pour le magazine Saveurs. Elle collabore également avec des marques, Mastrad, Darégal et Leader Price et a réalisé plusieurs vidéos culinaires pour le groupe Leroy Merlin et pour la télévision marocaine. Photographe : Stéphanie Bahic

Détails sur le produit

  • Relié: 64 pages
  • Editeur : Larousse (21 mars 2012)
  • Collection : Albums Larousse
  • Langue : Français
  • ISBN-10: 2035874858
  • ISBN-13: 978-2035874856
  • Dimensions du produit: 24,4 x 18,7 x 1,2 cm
  • Moyenne des commentaires client : 2.7 étoiles sur 5  Voir tous les commentaires (3 commentaires client)
  • Classement des meilleures ventes d'Amazon: 107.919 en Livres (Voir les 100 premiers en Livres)
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2.7 étoiles sur 5
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2 internautes sur 2 ont trouvé ce commentaire utile 
Format:Relié|Achat authentifié par Amazon
aguichant pour les diabétiques , personnes au régime... en fait s'il n'y a pas de sucre blanc, il est remplacé par miel, sirop érable etc ce qui n'est pas autorisé non plus ! Une vraie tromperie !
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2 internautes sur 2 ont trouvé ce commentaire utile 
3.0 étoiles sur 5 moyen 13 septembre 2013
Par MASSARD
Format:Relié
c'est pas réellement ce que je recherchais, les desserts ne sont pas tous sans sucre : sirop agave , miel cela reste du sucre; la seule chose interssante c'est la correspondance entre la stevia et sucre normal et ya quelques recttes avec stevia et edulcorant
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2 internautes sur 3 ont trouvé ce commentaire utile 
4.0 étoiles sur 5 dessert 29 décembre 2012
Format:Relié|Achat authentifié par Amazon
parfait pour diabétique.les desserts sont très bons et très faciles à faire.De plus;nous vivons en camping car et la cuisine est compliquée
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