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Dictionnaire amoureux de la cuisine Broché – 23 octobre 2003


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Dans une collection qui fait la part belle à l'amour, la cuisine méritait forcément sa place. Préparer, faire mijoter, servir et faire plaisir... Quel acte pourrait être plus amoureux que celui de cuisiner ? Encore fallait-il trouver un représentant de la cuisine digne d'un dictionnaire... Golden boy des fourneaux, prestataire de services hôteliers et culinaires dans le monde entier, chef étoilé à Paris et à Monaco, Alain Ducasse pouvait bien endosser le rôle et prêter son savoir à un dictionnaire amoureux. De l'agneau des Pyrénées à la Zuppa inglese, divine spécialité toscane, Ducasse brosse le portrait de sa cuisine et, en grand voyageur, de toutes les cuisines, introduisant ici et là anecdotes et tours de main, clins d'œil historiques et conseils. Son goût pour la truffe blanche du Piémont et l'huile d'olive, le sucre et le caramel, son attirance pour les bistrots, les brasseries, le design, son admiration pour Alain Chapel, Bocuse et Guérard, son attachement à l'Italie, à la Méditerranée, à New York... Voilà donc une déclinaison de lieux, de produits, de gourmandises qui disent leur nom... mais pourquoi diable restons-nous parfois sur notre faim ? À cause d'un style lourd et emprunté, loin de la voluptueuse cuisine du chef, ou bien est-ce la faute d'une passion tournée vers elle-même, qui ne parvient pas à gagner tout à fait le lecteur ? --Céline Darner

Biographie de l'auteur

Alain Ducasse est né dans les Landes en 1956. Fidèle à une cuisine de terroir, il est aussi ouvert aux saveurs du monde. Considéré aujourd'hui comme l'un, sinon " le " meilleur chef du monde, actif à Paris, à Monte Carlo et à New York, il dresse dans ce dictionnaire l'inventaire amoureux de ce qui anime sa passion et oriente son talent pour la gastronomie au sens le plus large.


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Détails sur le produit

  • Broché: 560 pages
  • Editeur : Plon (23 octobre 2003)
  • Collection : Dictionnaire amoureux
  • Langue : Français
  • ISBN-10: 2259197132
  • ISBN-13: 978-2259197137
  • Dimensions du produit: 20,5 x 3,5 x 13,5 cm
  • Moyenne des commentaires client : 4.5 étoiles sur 5  Voir tous les commentaires (2 commentaires client)
  • Classement des meilleures ventes d'Amazon: 72.828 en Livres (Voir les 100 premiers en Livres)
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3 internautes sur 4 ont trouvé ce commentaire utile  Par Pierreloo sur 4 août 2008
Format: Broché
Un livre à lire comme un roman tellement le style est agréable, des anecdotes, des informations sur les produits, racontées comme des histoires...
Je le recommande à tous les amateurs de cuisine littéraire..
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Format: Broché Achat vérifié
livre qui a répondu à mes attentes: à recommander aux gourmets et gourmands, de la cuisine comme de la langue française
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