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Dictionnaire des mots de la table : Histoire, langue, patrimoine Relié – 25 novembre 2004


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Détails sur le produit

  • Relié: 414 pages
  • Editeur : Editions Sud Ouest (25 novembre 2004)
  • Collection : Références
  • Langue : Français
  • ISBN-10: 287901591X
  • ISBN-13: 978-2879015910
  • Dimensions du produit: 23,8 x 16,8 x 2,6 cm
  • Moyenne des commentaires client : 4.0 étoiles sur 5  Voir tous les commentaires (1 commentaire client)
  • Classement des meilleures ventes d'Amazon: 498.165 en Livres (Voir les 100 premiers en Livres)
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3 internautes sur 3 ont trouvé ce commentaire utile  Par Lisa on 27 décembre 2004
Format: Relié
Un magnifique ouvrage qui rassemble les mets, techniques, ustensiles... Les illustrations, nombreuses, sont très bien choisies et font que cet ouvrage n'est pas un pavé destiné aux passionés mais un livre agréable à lire.
Pour chaque mot (de Abaisse à Zingara) une définition et une histoire du mot dans la langue française, avec parfois des informations historiques quant à l'usage de la chose (saviez-vous que la Gaule était réputée pour sa charcuterie, qui faisait un malheur à Rome?).
Enfin, une bibliographie riche et utile qui regroupe les plus grands: Escoffier, La Mazille, Taillevent, Dumas, Apicus, Brillat-Savarin... ainsi que des dictionnaires et oeuvres littéraires.
En bref, un incontournable pour qui s'intéresse à l'histoire culinaire...
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