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Dictionnaire universel du pain Broché – 14 octobre 2010


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Descriptions du produit

Biographie de l'auteur

Agronomes, historiens, boulangers, économistes, nutritionnistes, meuniers, anthropologues, semenciers, archéobotanistes, etc. : 140 spécialistes disent le pain dans tous ses états. L'ensemble est coordonné par Jean-Philippe de Tonnac, essayiste et éditeur, auteur d'une vingtaine d'ouvrages ; pour préparer ce livre, il a passé en 2007 son CAP de boulanger.


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Détails sur le produit

  • Broché: 1222 pages
  • Editeur : Robert Laffont (14 octobre 2010)
  • Collection : Bouquins
  • Langue : Français
  • ISBN-10: 2221112008
  • ISBN-13: 978-2221112007
  • Dimensions du produit: 19,9 x 3,5 x 13,2 cm
  • Moyenne des commentaires client : 4.7 étoiles sur 5  Voir tous les commentaires (3 commentaires client)
  • Classement des meilleures ventes d'Amazon: 59.405 en Livres (Voir les 100 premiers en Livres)
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4 internautes sur 4 ont trouvé ce commentaire utile  Par MÉGEL sur 6 février 2011
Format: Broché
Voici l'ouvrage qui manquait sur un aussi vaste sujet que le Pain. Aussi curieux que cela paraisse il n'y avait pas (à ma connaissance ) de Dictionnaire du Pain ; cet oubli est donc réparé. Ce dictionnaire comblera aussi bien les amateurs de pain que les professionnels. C'est vraiment un livre de référence auquel a participé plus d'une centaine de spécialistes reconnus ....
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1 internautes sur 1 ont trouvé ce commentaire utile  Par lolo_static sur 11 octobre 2012
Format: Broché Achat vérifié
Tout y est : des farines à l'Eucharistie, en passant par les traditions des pays. Ils ont même prévus des séries de voyages qui sont des enchaînements de mots particuliers. Un régal !
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Par Chouquinette sur 22 juillet 2014
Format: Broché Achat vérifié
Tout ce que vous avez toujours rêvé de savoir sur le pain s'y trouve, de son origine jusqu'à toutes sortes de recettes. Un vrai régal !
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