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Dictionnaire de la viande Broché – 1 janvier 2007

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Biographie de l'auteur

L'auteur, Eric GLATRE, champenois, historien et écrivain, s'intéresse beaucoup à l'histoire et aux vins, ainsi qu'à la gastronomie et à la lexicologie. Il travaille régulièrement avec différentes instances professionnelles et a publié de nombreux ouvrages.

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Meilleurs commentaires des clients

Format: Broché Achat vérifié
Excellent dans sa conception qui met en parallèle les termes techniques avec l'anatomie
et fait le tour de tout ce qui se rapporte à la viande
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Format: Broché
Livre intéressant regroupant les principaux termes de boucherie. Dommage qu'il y ait un peu de mélange avec des termes d'un domaine plus large, comme par exemple, les races d'animaux.
1 commentaire 2 sur 4 ont trouvé cela utile. Avez-vous trouvé ce commentaire utile ? Oui Non Commentaire en cours d'envoi...
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Par rockoco le 15 mai 2012
Format: Broché Achat vérifié
ce livre est plus un dictionnaire ou l on trouve tout les termes ayant rapport a la viande rouge terme technique methode de cuisine legumes d accompagnement sinon il est bien fait mais dans la pratique on l utilise pas tout les jours
Remarque sur ce commentaire 0 sur 1 ont trouvé cela utile. Avez-vous trouvé ce commentaire utile ? Oui Non Commentaire en cours d'envoi...
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