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D'un rocher à l'autre : itinéraire d'un chef : Textes et recettes de Marcel Ravin Relié – 22 novembre 2012


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Biographie de l'auteur

À 42 ans, Marcel Ravin dirige les cuisines du Blue Bay depuis juin 2005, date de l'ouverture du Monte Carlo Bay Hotel & Resort, palace quatre-étoiles. Il est arrivé en métropole à l'âge de 20 ans, son CAP en poche suite à un apprentissage. Il débute en Alsace, au Château d'Isenbourg, à Rouffach, dans le Haut-Rhin, puis enchaîne les expériences à La Toison d'Or et au Bistroquet à Nancy, à l'hôtel Pullman à Lyon, puis, en qualité de chef, au Méridien de Bruxelles.


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