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Descriptions du produit
Présentation de l'éditeur
easyMARX est un livre de cuisine pour tous, et pour tous les jours. Je l'ai voulu ainsi, et j'ai tout fait pour qu'il le soit. Pour donner envie aux débutants de se mettre en cuisine et aux autres de s'y... remettre. Pour le plaisir d'étonner des amis qui débarquent impromptu, le bien-être d'oublier plus souvent l'association plateau télé - plat industriel, le bonheur de ne plus avoir à redouter le terrible " Qu'est-ce qu'on mange ce soir ? ", et surtout pour retrouver ce plaisir simple mais délicieux de cuisiner pour soi et pour les autres au quotidien. Dans un monde où le temps est désormais une denrée rare, il fallait des recettes rapides, prêtes en 20 à 25 minutes, avec des ingrédients présents pour la plupart dans nos placards et nos réfrigérateurs ou disponibles dans l'hypermarché voisin. Je n'ai retenu que des techniques simples, inratables grâce aux nombreux " pas à pas " et aux 1250 photos de Mathilde de l'Écôtais. Maintes fois j'ai remanié pour les affiner toutes ces recettes, fruits de 20 ans d'expérience et de travail. J'ai raccourci les plus longues, simplifié les plus compliquées, modernisé les plus anciennes, proposé des alternatives et de nouvelles associations. Carrossé comme un frigo, easyMARX se nettoie d'un coup d'éponge. Il ne craint donc ni les mains sales, ni la panne d'inspiration, et accepte les notes et les commentaires de chacun... Je l'ai souhaité aussi utile et fonctionnel qu'un mixeur ou un four, sans fioriture superflue, avec une présentation sobre et rigoureusement codifiée : un outil efficace, qui je l'espère deviendra vite un compagnon indispensable. Cuisiner pour ceux qu'on aime est un échange ; le plaisir partagé en fait un acte d'amour élémentaire mais authentique, qui doit rester simple pour être accessible au quotidien.
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16 internautes sur 16 ont trouvé ce commentaire utile
Format:Broché
Bonjour à tous,
J'étais impatient de consulter ce livre, pour réaliser quelques recettes, cependant la déception est venue à la vitesse grand V.
C'est un livre fait à la va vite, le genre de produit que l'on fait en se moquant un peu de ceux qui vont l'acheter. Les recettes sont incomplètes, par exemple je me suis appliqué à faire des choses simples, comme le purée d'épinards. La recette marx c'est : prenez des epinards, rincez les, mettez dans la poele avec creme fraiche et beurre, puis mixez...
Mais quand arrête-t-on la cuisson ? comment doivent-ils cuire ? aucune indication aucune astuce, on n'apprend rien.
Je suis profondément déçu, c'est désolant !
J'étais impatient de consulter ce livre, pour réaliser quelques recettes, cependant la déception est venue à la vitesse grand V.
C'est un livre fait à la va vite, le genre de produit que l'on fait en se moquant un peu de ceux qui vont l'acheter. Les recettes sont incomplètes, par exemple je me suis appliqué à faire des choses simples, comme le purée d'épinards. La recette marx c'est : prenez des epinards, rincez les, mettez dans la poele avec creme fraiche et beurre, puis mixez...
Mais quand arrête-t-on la cuisson ? comment doivent-ils cuire ? aucune indication aucune astuce, on n'apprend rien.
Je suis profondément déçu, c'est désolant !
38 internautes sur 40 ont trouvé ce commentaire utile
Format:Broché
Quelle déception ! J'ai reçu ce magnifique livre à Noël 2007, et face à la très belle qualité de l'ouvrage, j'ai eu hâte d'exercer plusieurs de ces recettes, en seulement 6 jours, j'ai pu déjà en tester 9 (dont 3 pour le réveillon).
Le bouquin (sur la forme) est vraiment très réussi selon moi, les photos vous donnent envie de faire des recettes, l'auteur vous incite à écrire directement dans le livre, annoter vos remarques, vos convives, les variantes, à cocher les recettes réalisées, les pages sont facilement nettoyables, et Thierry Marx a voulu vraiment faire ce livre un bouquin pratique, à utiliser dans sa cuisine.
Mais pour un bouquin de recettes, ça ne suffit pas, voilà le résultat de mes recettes (et je précise que j'ai déjà l'habitude de cuisiner) : le magret de canard fini brûlé dans la poêle, le médaillon de foie de volaille à la bisque de homard ressemble à de la pâté pour chat (ça sonnait pourtant bien), la mousse d'artichauts est plombée comme une enclume (normal avec ses 16 feuilles de gélatine prévues dans la recette pour 4 personnes !), la terrine de légume a trop cuit avec une improbable farce au jambon sans saveur, mais les légumes sont restées crus, le lapin au framboise malgré sa débauche d'herbes et ses 25cl de vinaigre (!) n'a donné qu'un résultat quelconque. Pour celles réussies, on est bien sûr très loin du résultat en photo présenté dans le bouquin, et les plats sont assez communs (je n'ai pas encore pu apprécié la « modernité » des recettes.
C'est vraiment raté, il manque souvent une étape ou 2 dans la recette (que fait on d'un oignon prévu dans la recette, quand assaisonne t'on, comment on tranche si fin des aubergines, etc...) L'auteur ne semble pas être sorti de sa cuisine, et n'a pas du les faire essayer par des non initiés. La déception est d'autant plus grande que le bouquin est vraiment joli, mais si vous aimez vos amis, oubliez ce bouquin, et ne vous l'offrez pas, vous aurez l'impression de vous être fait avoir.
Le bouquin (sur la forme) est vraiment très réussi selon moi, les photos vous donnent envie de faire des recettes, l'auteur vous incite à écrire directement dans le livre, annoter vos remarques, vos convives, les variantes, à cocher les recettes réalisées, les pages sont facilement nettoyables, et Thierry Marx a voulu vraiment faire ce livre un bouquin pratique, à utiliser dans sa cuisine.
Mais pour un bouquin de recettes, ça ne suffit pas, voilà le résultat de mes recettes (et je précise que j'ai déjà l'habitude de cuisiner) : le magret de canard fini brûlé dans la poêle, le médaillon de foie de volaille à la bisque de homard ressemble à de la pâté pour chat (ça sonnait pourtant bien), la mousse d'artichauts est plombée comme une enclume (normal avec ses 16 feuilles de gélatine prévues dans la recette pour 4 personnes !), la terrine de légume a trop cuit avec une improbable farce au jambon sans saveur, mais les légumes sont restées crus, le lapin au framboise malgré sa débauche d'herbes et ses 25cl de vinaigre (!) n'a donné qu'un résultat quelconque. Pour celles réussies, on est bien sûr très loin du résultat en photo présenté dans le bouquin, et les plats sont assez communs (je n'ai pas encore pu apprécié la « modernité » des recettes.
C'est vraiment raté, il manque souvent une étape ou 2 dans la recette (que fait on d'un oignon prévu dans la recette, quand assaisonne t'on, comment on tranche si fin des aubergines, etc...) L'auteur ne semble pas être sorti de sa cuisine, et n'a pas du les faire essayer par des non initiés. La déception est d'autant plus grande que le bouquin est vraiment joli, mais si vous aimez vos amis, oubliez ce bouquin, et ne vous l'offrez pas, vous aurez l'impression de vous être fait avoir.
2 internautes sur 2 ont trouvé ce commentaire utile
Format:Broché
J'adore ce livre. Tous les plats que j'ai faits étaient réussis, les imperfections étant dues à mes propres limitations. Il y a un réel souci de modernité et de simplification (parfois à l'excès) des recettes.
Par rapport à ce qu'il fait dans sa cuisine professionnelle, le titre de "easy" Marx est bien choisi. Je pense toutefois qu'il faut une excellente technique pour arriver à un résultat proche de celui représenté sur les photos.
C'est le genre d'ouvrage qui permet de progresser sans devoir se lancer dans des plats très élaborés.
Les commentaires négatifs m'étonnent donc beaucoup. C'est pour moi tout l'inverse d'un ouvrage bâclé, les recettes sont modernes (sans tomber dans certains travers) et le parti-pris esthétique est cohérent avec le fond de l'ouvrage.
Par rapport à ce qu'il fait dans sa cuisine professionnelle, le titre de "easy" Marx est bien choisi. Je pense toutefois qu'il faut une excellente technique pour arriver à un résultat proche de celui représenté sur les photos.
C'est le genre d'ouvrage qui permet de progresser sans devoir se lancer dans des plats très élaborés.
Les commentaires négatifs m'étonnent donc beaucoup. C'est pour moi tout l'inverse d'un ouvrage bâclé, les recettes sont modernes (sans tomber dans certains travers) et le parti-pris esthétique est cohérent avec le fond de l'ouvrage.
Commentaires client les plus récents
Livre pour passionné(e)s
Les + :
- c'est l'un des seuls livres proposant à chaque recette des zones d'annotation ( date, remarques, variations, nombre de convives, commentaires). Lire la suite
- c'est l'un des seuls livres proposant à chaque recette des zones d'annotation ( date, remarques, variations, nombre de convives, commentaires). Lire la suite
Publié il y a 21 mois par Pokou
deception
je suis vraiment trés deçue ,il ya rien qui attire dans ce soit disant tres beau livre, les photos sont moches, presentation des plats sur le plan de travail ou dessin je ne... Lire la suite
Publié il y a 22 mois par melhouta
Plutot pas mal
Les recettes sont assez simples. Je trouve cependant dommage que les photos présentant les plats ne correspondent pas à la façon de présenter décris... Lire la suite
Publié le 22 janvier 2010 par Moser Fabrice
easy = facile
Un livre clair et intelligent, à acheter pour des bases classiques, impeccables, parfaitement expliquées, indiscutablement de qualité. Lire la suite
Publié le 22 août 2009 par ME Karsenty
Oui au Marxisme (en cuisine) !
C'est l'un des chefs les plus extraordinaires du moment : à Pauillac (et maintenant à Paris), Thierry Marx réinvente au jour le jour la cuisine dans le respect... Lire la suite
Publié le 14 juillet 2008
Ca existe pas 0 étoile ?
Je déconseille fortement.
Recettes ratées, temps de cuisson improbable (10mn pour une brioche ! je vous la garantie pateuse... Lire la suite
Recettes ratées, temps de cuisson improbable (10mn pour une brioche ! je vous la garantie pateuse... Lire la suite
Publié le 18 janvier 2008 par a
Quelle déception !
J'attendais beaucoup du livre de Thierry Marx. Je l'ai acheté les yeux fermés et quelle erreur ! Lire la suite
Publié le 19 novembre 2007 par Fred24
de la bombe!
Je suis une folle de la cuisine et j'ai beaucoup de livres à ce propos. Celui-là est le meilleur. Lire la suite
Publié le 17 novembre 2007 par Flo
Listmania!
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