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Eclair de génie Relié – 3 octobre 2013


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Descriptions du produit

Biographie de l'auteur

Né en Bretagne, en 1972, Christophe Adam cultive et exerce son art au sein de grands établissements (Le Gavroche, le Crillon) et se forme aux côtés de Christophe Felder avant de rentrer chez Fauchon en 1996 et de devenir directeur de création. Christophe Adam est aujourd'hui créateur de pâtisseries : endroits éphémères, enseigne Adam's, consulting... Depuis fin 2012, il a ouvert la boutique l'Eclair de génie, qui remporte un énorme succès. Mathilde de l'Ecotais est artiste photographe et conceptrice de nombreux projets dans le domaine du livre, de l'art photographique, de l'architecture, du film. Elle a su transformer la photographie culinaire et lui donner toutes ses lettres de noblesse. Avec son objectif, et surtout son esprit, les mets deviennent de véritables oeuvres d'art abstrait. Elle travaille en collaboration avec Thierry Marx sur la plupart de ses livres ( Planète Marx, Easy Marx, Sweet Marx, Daily Marx...).


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Détails sur le produit

  • Relié: 222 pages
  • Editeur : Editions de la Martinière (3 octobre 2013)
  • Collection : HORS COLL
  • Langue : Français
  • ISBN-10: 2732460109
  • ISBN-13: 978-2732460109
  • Dimensions du produit: 29 x 2,2 x 18,8 cm
  • Moyenne des commentaires client : 4.2 étoiles sur 5  Voir tous les commentaires (10 commentaires client)
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9 internautes sur 9 ont trouvé ce commentaire utile  Par Poupoupidou le 7 décembre 2013
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Pourtant relativement bonne cuisinière, j'ai quelques difficultés à réaliser les recettes, elles sont très complexés et techniques. J'ai donc décidé de prendre le problème à l'envers : je ne fais que picorer quelques bouts de recettes pour rendre mes éclairs plus beaux et plus bons et je laisse l'intégralité des recettes aux professionnels aguerris ! C'est toutefois un excellent ouvrage et on peut prendre pas mal d'excellentes idées. Je vous le conseille
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7 internautes sur 8 ont trouvé ce commentaire utile  Par Dida le 14 décembre 2013
Format: Relié Achat vérifié
Cela reste une livre à lire ! Difficile de réaliser ces éclairs car les produits conseillés restent uniquement accessibles aux professionnels. Donc, pour moi, c'est un achat non rentable !
Trop sophistiqué !
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8 internautes sur 10 ont trouvé ce commentaire utile  Par ME S. le 18 décembre 2013
Format: Relié Achat vérifié
Le livre est beau, sans aucun doute. Les photos sont superbes et la présentation très soignée. Mais les recettes sont quasi impossibles à réaliser pour l'amateur que je suis, tant il est nécessaire de recourir à des ingrédients spécialisés (pâtes de yuzu, de cassis, de pomme..., nappages scintillants, trimoline, multiples colorants...). C'est même plutôt inquiétant de mettre autant d'adjuvants chimiques dans d'inoffensives pâtisseries ... Je suis donc déçu par ce livre qui ne me sera finalement pas très utile.
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9 internautes sur 13 ont trouvé ce commentaire utile  Par Stef08 le 7 octobre 2013
Format: Relié Achat vérifié
Viens juste de le recevoir et rien qu'en le regardant, sa me donne trop envie d'essayer toutes les recettes, superbement bien illustré et detailler, (certains ingrédients ne sont pas pas a la portée des amateurs ) , un livre qui je l'espere sera dedicacé par le chef un jour ^^
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2 internautes sur 3 ont trouvé ce commentaire utile  Par Magali PONCET le 19 mars 2014
Format: Relié Achat vérifié
J'ai été séduite par le graphisme et la qualité de ce livre.
Il est plus qu'agréable à parcourir.
Enfin les recettes sont très bien détaillées.
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