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Présentation de l'éditeur
Colorés, parfumés et si simple à réaliser : vous allez adorer ces éclairs beaux comme chez
Fauchon ! Sur une base commune simple à maîtriser (pâte à chou et crème pâtissière expliqués pas à pas) Christophe Adam, chef et designer chez Fauchon vous propose 40 recettes d’éclairs que vous
pourrez réaliser chez vous. Des classiques (chocolat, vanille, café) en passant par des éclairs de saison (fraise, citron, framboise…) et enfin aux éclairs créatifs (éclairs berlingot) et aux pâtes à chou au chocolat ou encore à la pistache, Christophe va vous faire saliver ! D’un coup de baguette magique, ce grand chef vous livre ses astuces pour réaliser des éclairs « à tomber par terre ». Du très beau, du très bon, un format à l’italienne qui se prête bien à la forme des éclairs, un façonnage soigné, voici tout ce que vous trouverez dans les éclairs foudroyants.
Fauchon ! Sur une base commune simple à maîtriser (pâte à chou et crème pâtissière expliqués pas à pas) Christophe Adam, chef et designer chez Fauchon vous propose 40 recettes d’éclairs que vous
pourrez réaliser chez vous. Des classiques (chocolat, vanille, café) en passant par des éclairs de saison (fraise, citron, framboise…) et enfin aux éclairs créatifs (éclairs berlingot) et aux pâtes à chou au chocolat ou encore à la pistache, Christophe va vous faire saliver ! D’un coup de baguette magique, ce grand chef vous livre ses astuces pour réaliser des éclairs « à tomber par terre ». Du très beau, du très bon, un format à l’italienne qui se prête bien à la forme des éclairs, un façonnage soigné, voici tout ce que vous trouverez dans les éclairs foudroyants.
Biographie de l'auteur
Christophe Adam cultive et exerce sa créativité au sein de grands établissements (le Gavroche, le Crillon) avant d'intégrer la célèbre maison Fauchon en 1996. Christophe Adam est aujourd'hui directeur de la création de Fauchon. C'est le maître incontesté des éclairs !
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5 internautes sur 5 ont trouvé ce commentaire utile
5.0 étoiles sur 5
très bon rapport qualité prix,
Par
Ce commentaire fait référence à cette édition : Eclairs ! (Relié)
Très beau livre, très belles photos. Le prix est réellement justifié.Les recettes sont bien expliquées, originales pour certaines, de quoi épater vos invités et ravir leurs papilles. Seul regret: pour certaines recettes, les ingrédients sont difficiles à trouver car destinés aux professionnels, mais de nombreuses recettes sont très accessibles. Aidez d'autres clients à trouver les commentaires les plus utiles
5 internautes sur 5 ont trouvé ce commentaire utile
5.0 étoiles sur 5
Excellent livre, simple, créatif et novateur.,
Ce commentaire fait référence à cette édition : Eclairs ! (Relié)
Pour l'avoir rencontrer lors d'un stage Pâtisserie, ce livre est à la hauteur du chef Christophe Adam. Il a su remettre au goût du jour le classique éclair que tout le monde connait depuis des décennies, et a fait preuve de grande créativité avec beaucoup de techniques nouvelles, que ce soit dans la forme, la couleur, le goût... Du grand art culinaire...Un livre à recommander à tous car très abordable pour tout le monde !!! Aidez d'autres clients à trouver les commentaires les plus utiles
4 internautes sur 4 ont trouvé ce commentaire utile
4.0 étoiles sur 5
Originalité !,
Par
Ce commentaire fait référence à cette édition : Eclairs ! (Relié)
Un livre qui se démarque des autres par son originalité.Recettes en tout genre salées et sucrées. Mais surtout, des résultats très visuels. C'est bon et beau ! Livre agréable à feuilleter aussi. Aidez d'autres clients à trouver les commentaires les plus utiles
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