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Descriptions du produit
Présentation de l'éditeur
Colorés, parfumés et si simple à réaliser : vous allez adorer ces éclairs beaux comme chez Fauchon ! Sur une base commune simple à maîtriser (pâte à chou et crème patissière expliqués pas à pas) Christophe Adam, chef et designer chez Fauchon vous propose 40 recettes d’éclairs que vous pourrez réaliser chez vous. Des classiques (chocolat, vanille, café) en passant par des éclairs de saison (fraise, citron, framboise…) et enfin aux éclairs créatifs (éclairs berlingot) et aux pâtes à chou au chocolat ou encore à la pistache, Christophe va vous faire saliver ! D’un coup de baguette magique, ce grand chef vous livre ses astuces pour réaliser des éclairs « à tomber par terre ». Du très beau, du très bon, un format à l’italienne qui se prête bien à la forme des éclairs, un façonnage soigné, voici tout ce que vous trouverez dans les éclairs foudroyants.
Biographie de l'auteur
Né en Bretagne, en 1972, Christophe Adam cultive et exerce sa créativité de grands établissements (Le Gavroche, le Crillon) et se forme aux côtés de Christophe Felder avant de rentrer chez FAUCHON en 1996. Christophe Adam est aujourd’hui directeur de la création de la célèbre maison, à la tête d’une équipe de vingt-deux pâtissiers.
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Commentaires en ligne
Commentaires client les plus utiles
9 internautes sur 9 ont trouvé ce commentaire utile
Par Dewulf
Format:Relié
Très beau livre, très belles photos. Le prix est réellement justifié.
Les recettes sont bien expliquées, originales pour certaines, de quoi épater vos invités et ravir leurs papilles.
Seul regret: pour certaines recettes, les ingrédients sont difficiles à trouver car destinés aux professionnels, mais de nombreuses recettes sont très accessibles.
Les recettes sont bien expliquées, originales pour certaines, de quoi épater vos invités et ravir leurs papilles.
Seul regret: pour certaines recettes, les ingrédients sont difficiles à trouver car destinés aux professionnels, mais de nombreuses recettes sont très accessibles.
9 internautes sur 9 ont trouvé ce commentaire utile
Par Jérémy
Format:Relié
Pour l'avoir rencontrer lors d'un stage Pâtisserie, ce livre est à la hauteur du chef Christophe Adam. Il a su remettre au goût du jour le classique éclair que tout le monde connait depuis des décennies, et a fait preuve de grande créativité avec beaucoup de techniques nouvelles, que ce soit dans la forme, la couleur, le goût... Du grand art culinaire...
Un livre à recommander à tous car très abordable pour tout le monde !!!
Un livre à recommander à tous car très abordable pour tout le monde !!!
8 internautes sur 8 ont trouvé ce commentaire utile
Format:Relié
Un livre qui se démarque des autres par son originalité.
Recettes en tout genre salées et sucrées.
Mais surtout, des résultats très visuels.
C'est bon et beau !
Livre agréable à feuilleter aussi.
Recettes en tout genre salées et sucrées.
Mais surtout, des résultats très visuels.
C'est bon et beau !
Livre agréable à feuilleter aussi.
Commentaires client les plus récents
5.0 étoiles sur 5
MMMMM
J'ai toujours adoré les éclairs je ne pouvais pas passer a côté de ce livre, c'est un beau livre un peu allonger et il y a de quoi faire pas mal de recettes... Lire la suite
Publié il y a 9 mois par half32
5.0 étoiles sur 5
Superbe livre
Ce livre et magnifique ,les photos sublimes!
A peine déballe je commençais a faire des éclairs. Seule problème lequel? Lire la suite
A peine déballe je commençais a faire des éclairs. Seule problème lequel? Lire la suite
Publié il y a 19 mois par Morgane515
5.0 étoiles sur 5
UN LIVRE A AVOIR ABSOLUMENT
un livre merveilleux!! j'ai deja fait la moitier des recette , toute son bel et tres bien expliquer et surtout delicieuse..... Lire la suite
Publié il y a 20 mois par flo
5.0 étoiles sur 5
Aucun regret sur cet achat
Un livre coup de coeur, autant par son format, par la qualité des photos, par les explications claires et détaillées, que par le choix des recettes .. Lire la suite
Publié il y a 23 mois par C. Marchand
Listmania!
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