Edition collector avec couverture tout en hologramme.
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Descriptions du produit
Présentation de l'éditeur
L'éclair nous fait saliver devant la vitrine de la pâtisserie… il
est tout simplement parfait ! Une petite pâte à choux, une.
bonne garniture, une belle ganache pour le glaçage, et le tour
est joué ! Faites vos armes sur les grands classiques, café et
chocolat, puis lancez vous dans des éclairs aux textures folles
(mousses, pâtissières crunchy…), des glaçages a tomber
(caramel au beurre salé, tigré façon millefeuille…), des goûts
inédits (choco-tonka, crème de marrons…) sans oublier la
famille pâte à choux, à commencer par la belle et ronde
religieuse !
est tout simplement parfait ! Une petite pâte à choux, une.
bonne garniture, une belle ganache pour le glaçage, et le tour
est joué ! Faites vos armes sur les grands classiques, café et
chocolat, puis lancez vous dans des éclairs aux textures folles
(mousses, pâtissières crunchy…), des glaçages a tomber
(caramel au beurre salé, tigré façon millefeuille…), des goûts
inédits (choco-tonka, crème de marrons…) sans oublier la
famille pâte à choux, à commencer par la belle et ronde
religieuse !
Biographie de l'auteur
Après des études de droit et de journalisme, Marianne
Magnier-Moreno passe un CAP de cuisine. Elle travaille alors
dans des restaurants à Paris et à New-York avant de se
consacrer à l'écriture de livres de cuisine. Elle a publié chez
Marabout Les Basiques Orientaux, Tajines et Couscous et La
Pâtisserie. Cet ouvrage a gagné le prix du meilleur livre de
desserts du monde dans le cadre du Gourmand Cookbook
Awards 2007.
Magnier-Moreno passe un CAP de cuisine. Elle travaille alors
dans des restaurants à Paris et à New-York avant de se
consacrer à l'écriture de livres de cuisine. Elle a publié chez
Marabout Les Basiques Orientaux, Tajines et Couscous et La
Pâtisserie. Cet ouvrage a gagné le prix du meilleur livre de
desserts du monde dans le cadre du Gourmand Cookbook
Awards 2007.
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Commentaires en ligne
Commentaires client les plus utiles
6 internautes sur 6 ont trouvé ce commentaire utile
Par Stéphanie
Format:Relié
... pour ce qui est du contenu, mieux vaut aller chercher ses recettes ailleurs ! déjà il faudra m'expliquer comment il se fait que la durée de cuisson de la pâte à choux est ici de 55 minutes alors que n'importe quel autre recette donne 15, 20, au pire 25 minutes de cuisson. Et four à 150 ° en plus ! pas assez chaud !! bref les choux sont cramés, et pas montés. Refaits avec la chaleur et durée "classiques", ils sont nickel.
Plein d'autres choses bizarres... le classique choco, avec du miel en telle quantité qu'on a l'impression de manger le pot de miel directement...
Bref à ne recommander ni pour les recettes basiques, ni pour le côté moderne.
Plein d'autres choses bizarres... le classique choco, avec du miel en telle quantité qu'on a l'impression de manger le pot de miel directement...
Bref à ne recommander ni pour les recettes basiques, ni pour le côté moderne.
2 internautes sur 2 ont trouvé ce commentaire utile
Par Adeline1980
Format:Relié
Ce livre contient LA recette inratable des éclairs. Même si un commentaire exprime la perplexité envers cette recette pas traditionnelle, cuisson 55min à 150°C, mes éclairs ont TOUJOURS été gonflés et dodues. Les recettes des ganaches et glaçages sont juste géniales. Les éclairs déclinés à l'infini. Couleurs, déco, gouts différents. Mon livre préféré, même si je dois en posséder plus de 30.
1 internautes sur 2 ont trouvé ce commentaire utile
Par steph
Format:Relié|Achat authentifié par Amazon
tres bon livre de recette
des recettes basics
tres bien expliqué
je recommande ce livre
parfait pour tous et toutes
des recettes basics
tres bien expliqué
je recommande ce livre
parfait pour tous et toutes
Listmania!
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