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Eloges de la cuisine française Broché – 18 mars 2014

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Biographie de l'auteur

Edouard Nignon (1865-1934) se forme très tôt dans de prestigieux restaurants parisiens et, à l'âge de 27 ans, organise même les dîners de l'empereur François-Joseph à Vienne ! Sa carrière se déroule ensuite à l'étranger: le Claridge à Londres, l'Ermitage à Moscou, les banquets de mille couverts pour le tsar Nicolas II au Kremlin. En 1908, il rentre en France pour réaliser son rêve en devenant propriétaire du restaurant Larue qu'il dirigea pendant plus de 13 ans.

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Meilleurs commentaires des clients

Format: Broché Achat vérifié
les cuisiniers actuels dans les restaurants devraient s'en inspirer ,pour les amateurs de talent, et d'histoire à vos recettes pour des menus très riches ...
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Par Bahia TOP 50 COMMENTATEURSVOIX VINE le 7 août 2015
Format: Broché
Ce recueil est bien complet et nous laisse découvrir tous les aspects de la cuisine française.
Agrémenté d'anecdotes, l'auteur nous livre des menus et des recettes traditionnelles, il dévoile ainsi l'art français du bien-manger.
C'est à la fois un ouvrage littéraire et un livre de cuisine, on y apprend beaucoup de choses tant sur la cuisine que sur l'histoire.
Nignon a réussi ici un véritable témoignage.
C'est un très bon livre.
Remarque sur ce commentaire 1 sur 1 ont trouvé cela utile. Avez-vous trouvé ce commentaire utile ? Oui Non Commentaire en cours d'envoi...
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Format: Broché Achat vérifié
Un plaisir à partager pour tous les amoureux des lettres et de la cuisine. Une lecture savoureuse assurée, avec zéro calories à la clé !
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Amazon.com: HASH(0x9abea7f8) étoiles sur 5 2 commentaires
HASH(0x9a4a4e64) étoiles sur 5 A Culinary Giant 28 novembre 2015
Par David Matthews - Publié sur Amazon.com
Format: Relié
I found a reprint of this book years back in Cagne-sur-Mer and it became a favorite source of culinary inspiration during my years cooking in France.

Nignon was a Chef's Chef, much in the same tradition as Careme. A Grand Seigneur, he was a self made man, and it takes a sophisticated gastrosoph to appreciate both the complexity and zen of this man's art and writing.
5 internautes sur 10 ont trouvé ce commentaire utile 
HASH(0x9a21fbf4) étoiles sur 5 as a cuisinier 18 juillet 2013
Par Christian Gaborit - Publié sur Amazon.com
Format: Relié Achat vérifié
i am little desappointed by the physical aspect of the book the contain is fine nothing very special for $1000 I was expecting something more antique who relate more the past of the French culinary history
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