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En cuisine avec Alain Passard Relié – 20 mai 2011


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Descriptions du produit

Revue de presse

Pendant plus de deux ans, Christophe Blain a suivi le chef trois étoiles Alain Passard (L'Arpège), du piano de ses cuisines à ses jardins potagers. Avec un sens de l'observation singulier, il nous livre le portrait passionnant d'un chef qui a su redonner aux légumes leurs lettres de noblesse.

Présentation de l'éditeur

Alain ne crie jamais. Lorsqu'il reprend un cuisinier, c'est sec et précis. Il a l'air décontracté puis il rentre soudain dans l'action. Il est rapide, tout à son geste. Lorsque le rythme s'accélère, il profite de l'énergie et de la tension. Il est totalement absorbé par sa cuisine, presque en transe.Pendant plus de deux ans, Christophe Blain a suivi le chef trois étoiles Alain Passard (L'Arpège) du piano de ses cuisines à ses jardins potagers. Avec un sens de l'observation singulier, il nous livre le portrait passionnant d'un chef qui a su redonner aux légumes leurs lettres de noblesse. Un récit truculent et la découverte d'un personnage hors du commun.


Détails sur le produit

  • Relié: 96 pages
  • Editeur : Gallimard Jeunesse (20 mai 2011)
  • Collection : Bandes dessinées hors collection
  • Langue : Français
  • ISBN-10: 207069612X
  • ISBN-13: 978-2070696123
  • Dimensions du produit: 28,7 x 1,4 x 23 cm
  • Moyenne des commentaires client : 4.3 étoiles sur 5  Voir tous les commentaires (21 commentaires client)
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4 internautes sur 4 ont trouvé ce commentaire utile  Par al le 5 octobre 2011
Format: Relié
Alain Passard est vraiment un personnage ! et l'idée de retranscrire son travail (ses recettes, ses potagers, son restaurant) sous forme de BD est super. Ici pas de photos, pas de recettes alambiquées mais une description très fine et très précise de son travail de chef. A lire absolument que l'on cuisine...ou non!
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9 internautes sur 10 ont trouvé ce commentaire utile  Par Cat le 24 juillet 2011
Format: Relié
Christophe Blain reste un auteur incontournable. Ici, il nous emmène dans la cuisine d'un vrai cinglé du légume et il nous fait partager sans peine les saveurs qu'il goûte et qui le font chavirer tout au long du bouquin.
On suit Passard dans ses oeuvres, non seulement dans son restaurant, mais aussi dans toute sa démarche sur le choix des légumes, leur culture dans des terroirs donnés, selon les variétés.
ça pourrait sembler très snob et très surfait, mais Blain arrive parfaitement à nous faire saisir le côté sincère de ce cuisinier exigeant jusqu'à l'exaltation.

Le plus: les recettes qui ponctuent ce tour d'horizon. J'ai salivé, c'est un fait.
L'autre plus, le dessin de Blain, évidemment, efficace, souple et dynamique. Je vous laisse, je vais me cuire une carotte....
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1 internautes sur 1 ont trouvé ce commentaire utile  Par Armalite TOP 500 COMMENTATEURS le 26 août 2013
Format: Relié
Il m'a fallu du temps pour m'habituer au dessin de Christophe Blain qui au départ me semblait un peu brouillon, comme inachevé. Ensuite, s'il est intéressant de découvrir le fonctionnement d'une cuisine de grand restaurant (en l'occurrence, l'Arpège, situé rue de Varenne à Paris), j'avais déjà lu assez de choses sur le sujet.

Par contre, le long passage sur une culture respectueuse des sols et permettant d'obtenir les produits les plus savoureux possible était vraiment passionnant. L'enthousiasme d'Alain Passard pour le légume, l'éloquence quasi lyrique qu'il déploie pour en parler font de lui un personnage hors du commun.

Au final, plus qu'une bédé culinaire, j'ai eu l'impression de lire une ode à la gloire d'un chef triplement étoilé. Ce n'était pas tout à fait ce que j'attendais, mais ce n'était pas dénué d'intérêt non plus.
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Par NgLmb le 12 juin 2012
Format: Relié
Je découvre cet album sur le tard. Peut-être ai-je été un peu repoussé par l'effet de mode, mais c'est finalement une excellente lecture.

Les recettes qui parsèment l'album sont un plus, mais ce n'est pas l'essentiel. Le plus intéressant est de voir la vie du restaurant, la manière dont on travaille en cuisine, la vision qu'a Alain Passard de son art (par exemple, son projet de créer des grands crus du légume). On quitte parfois le restaurant pour visiter les « potagers » d'Alain Passard (en Normandie et dans la Sarthe).

Le dessin, simpliste en apparence, est précis, efficace et expressif. Le tout est saupoudré d'un humour malicieux que j'ai surtout apprécié à la relecture.
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4 internautes sur 5 ont trouvé ce commentaire utile  Par Alexandra le 26 juin 2011
Format: Relié
L'annonce du contenu peut sembler vaseux, voire opportuniste. Il n'en est rien. Plus que des recettes de cuisine alléchantes, ce volume nous présente l'œuvre d'un génie de la cuisine, ses amours culinaires, sa passion toujours intacte. Cette histoire, pour inclassable qu'elle est, promet de devenir un incontournable de 2011.
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Par emilie le 29 juin 2012
Format: Relié Achat vérifié
Merci pour votre envoi ! c'était un cadeau pour mon ami qui aime la cuisine et la BD ! Il ADOOOOORE votre livre ! IL prend même les recettes et on en a essayé plusieurs. Il adore la manière de A. passard de présenter la cuisine, sa manière de cadrer le tableau de ses ingrédients avant de commencer à cuisiner !! Dommage qu'il n'y ait pas plus de livres comme ça, je les lui offrirais tout de suite ! Vous avez fait un heureux !!! MERCI !
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7 internautes sur 9 ont trouvé ce commentaire utile  Par Guinguette le 17 juin 2011
Format: Relié
Que c'est chouette de découvrir les recettes présentées comme des tableaux, de voir Passard partager sa cuisine, de visiter les potager et de voir le plaisir communicatif qu'a du avoir Christophe Blain à faire ce livre ! A la fois documentaire et livre de cuisine. Très agréable !
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Format: Relié
J'ai lu et relu cet opus de Blain avec delectation. Les dessins sont tout simplement top. Je trouve que Blain a su rendre a merveille la passion communicative de Alain Passard, quand on aime la BD et la bonne cuisine c'est tout simplement magique !!! j'adore. La passion de passard pour les légumes et la terre est jubilatoire... bref à dévorer :-)
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