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Encyclopédie de la cuisine au micro-ondes : Entrées, plats, desserts, cuisinés de façon simple et rapide Broché – 15 février 2010

4 étoiles sur 5 4 commentaires client

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Extrait

Extrait de l'introduction

On considère généralement le four à micro-ondes comme un objet fonctionnel servant à réchauffer ou à décongeler rapidement les aliments. En réalité, outre ces fonctions, par ailleurs indispensables à notre époque, le four à micro-ondes permet de préparer n'importe quel plat (entrées, plats de pâtes ou de riz, de viande ou de poisson, garnitures de légumes, tartes salées, et desserts) de manière savoureuse et saine à la fois.

Matières et récipients compatibles

Dans la cuisine au micro-ondes, la forme du plat a beaucoup d'importance : en règle générale, les plats larges et peu profonds permettent une cuisson plus rapide, mais il faut également tenir compte du volume, de la densité et de la température initiale des aliments. En effet, une densité et un volume importants, associés à une température initiale basse (si l'aliment sort du congélateur) requièrent des temps de cuisson plus longs. Il faut donc régler la puissance du four et la durée de la cuisson tant en fonction des caractéristiques de l'aliment (finement émincé, surgelé...) que de la recette et du mode de cuisson. De plus, les récipients ne doivent être ni en métal (ni même en contenir la plus infime quantité, comme une décoration) ni en cristal.

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Format: Broché
Un bon livre basique sur la cuisine de tous les jours... Les recettes sont souvent des recettes connues mais cuisinées sainement et épicées correctement.

Le chapitre d'introduction nous renseigne sur les différents récipients pouvant aller au micro-ondes, ainsi que sur les techniques de préparations de chaque type d'aliments et sur leur durée de cuisson.

Les ingrédients sont faciles à trouver dans tout supermarché. Les recettes ne sont pas compliquées à réaliser... Même le débutant en cuisine peut facilement les cuisiner. Un des principaux avantages du livre est qu'un même aliment se retrouve dans différentes recettes...On trouve toujours quelques ingrédients chez soi pour réaliser telle ou telle recette... (exemples: plusieurs recettes sur la courgette, sur la pomme de terre, sur la dorade,le poulet,...)

==> Bon livre pour la cuisine familiale, rapide et simple...

Le livre comprend un chapitre sur 1.les hors-d'oeuvre,2. les pâtes, le riz et les potages, 3. les viandes,, 4. les poissons, 5. les légumes, 6. les desserts.

Pour trouver plus facilement une recette, 2 lexiques existent à la fin du livre: le premier est l'index par ingrédients, le second est l'index par types de recettes.
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Par xiao TOP 1000 COMMENTATEURSVOIX VINE le 16 juin 2012
Format: Broché
Traduit de l'italien donc beaucoup de plats italiens typés , risottos, pâtes, fruits de mer et poisson et légumes méditerranéens. Détail qui gagnerait à être précisé dans le titre même si ce livre contient des recettes plus simples et internationales. Pas mal de desserts à base de gélatine ou fruits cuits. Attention les temps de cuisson 750W ne sont pas indiqués, s'adapter en conséquence. Ingrédients parfois un peu chers. Pas mal mais peu servi en dehors des recettes de base de ce fait.
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Format: Broché Achat vérifié
ce livre est tout simplement tres bien, on y apprend beaucoup de chose a faire avec un micro ondes.
achat sur amazon par christian merlini.
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Format: Broché Achat vérifié
J'ai bien reçu ce livre, il contient de bonnes recettes bien expliquées, le seul bémol à mon avis c'est le manque de détails techniques pour certains plats : pizza - pâtes, par exemple.
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