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Anyone who believes there's nothing new in the world of cooking hasn't seen Ken Kawasumi's Encyclopedia of Sushi Rolls. Because sushi appears fresh now even in American grocery stores, basic sushi preparation hardly surprises anyone. But Kawasumi takes classic Japanese rolls of vinegared rice, vegetables, and seafood into another plane by using special techniques to form all kinds of cunning little flowers, animals, and abstract designs. By staining the rice with different hues, he creates a Technicolor palette for the sushi-loving palate. Most astonishing are Kawasumi's sushi rolls that duplicate all twenty-six letters of the English alphabet. These sushi rolls rival the most elaborate cake decorations in their wondrous marriage of food and art. Mark Knoblauch
Copyright © American Library Association. All rights reserved
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1. Fill a wooden sushi barrel with water and let stand for 30 minutes. Lire la première page
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Commentaires client les plus utiles
1 internaute sur 1 a trouvé ce commentaire utile :
4.0 étoiles sur 5
tb,
Ce commentaire fait référence à cette édition : The Encyclopedia of Sushi Rolls (Relié)
Ce livre est tout simplmeent un chef d'oeuvre pour tous ceux qui aiment les sushis. Il foisonne d'idées. Dommage qu'il ne soit pas traduit mais bon..
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4.0 étoiles sur 5
, wondeful, teout simplement genial,
Ce commentaire fait référence à cette édition : The Encyclopedia of Sushi Rolls (Relié)
livre très bien conçu, très explicatif, beaucoup de photos.
Seul petit bémol la langue de Shakespeare est obligatoire. Aidez d'autres clients à trouver les commentaires les plus utiles
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Listmania!
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